Purea di mele per l'inverno in casa: 21 ricette passo dopo passo

La purea di mele per l'inverno è una deliziosa prelibatezza che sorprenderà anche i buongustai. Il purè di patate adeguatamente preparato preserva i massimi benefici della frutta fresca, che aiuterà a mantenere l'immunità nella stagione fredda. Inoltre, diventa la base per la preparazione di altri deliziosi dessert.

Sottigliezze di cucinare la salsa di mele per l'inverno

Affinché la purea abbia la consistenza desiderata e soddisfi con un gusto ricco, è importante osservare alcune sfumature durante la cottura. Vale la pena prestare attenzione al fatto che:

• meno trattamento termico, più vitamine dureranno a lungo;
• per la purea, le mele sono tagliate molto finemente, puoi passare attraverso un tritacarne, che ridurrà il tempo necessario per il trattamento termico;
• prima della cottura, i frutti devono essere asciugati per evitare che entri acqua.

Assicurati di rimuovere tutte le parti dure dal frutto. Se possono esserci vermi nelle mele, per 15-20 minuti. si mettono in acqua leggermente salata.

Selezione e preparazione della frutta

Le mele a maturazione autunnale o di fine estate sono adatte (notare che le varietà variano a seconda della regione di residenza). Assapora la dolcezza dei cibi. Se il frutto è abbastanza dolce, la quantità di zucchero può essere leggermente ridotta.

Non si deve usare frutta marcita. Un sottile strato di buccia deve essere rimosso. Le mele vengono lavate, i gambi vengono rimossi. Per evitare che la salsa di mele perda colore, puoi aggiungere un po' di succo di limone prima della cottura.

Come preparare il contenitore

Per la salsa di mele sono adatti contenitori da 1 litro. Il processo passo passo per la preparazione dei contenitori si presenta così:

• ispeziona barattoli per scheggiature e crepe: non possono essere utilizzati;
• lavare accuratamente con bicarbonato e detersivo;
• mettere in sterilizzazione.

Puoi scegliere qualsiasi metodo conveniente di sterilizzazione. Ad esempio mettete i contenitori in forno per 15 minuti, oppure a una potenza di 800 W nel microonde per un paio di secondi. Se non si prevede di chiudere molti chilogrammi di purea, puoi mettere ogni barattolo sul beccuccio di un bollitore bollente. I coperchi non sono sterilizzati, ma bagnati con acqua calda. Al termine del processo, i vasetti vengono adagiati capovolti su un asciugamano pulito.

Come fare la purea di mele per l'inverno?

Utilizza una delle ricette collaudate.

Ricetta più semplice

Fare la purea secondo la ricetta più semplice non è difficile se hai i seguenti ingredienti:

• 2 chili di mele;
• 0,25L di acqua;
• 0,25 chilogrammi di zucchero.

La frutta viene tagliata a fette sottili e inviata in una ciotola sm altata senza patatine. Riempire d'acqua, far sobbollire per non più di mezz'ora fino all'acquisizione della costituzione adeguata. Successivamente, le mele vengono passate al setaccio (puoi usare un frullatore). Successivamente, la composizione viene riposta nel contenitore e fatta bollire con lo zucchero per 15 minuti. Si arrotola in vasetti ben caldi senza raffreddare.

"Femminuccia" con latte condensato

La marmellata più delicata per bambini è composta da:

• 2 kg di mele;
• 1 lattine di latte condensato di qualità;
• 0,25 litri di acqua.

Preparato secondo una ricetta standard: fai bollire per 30 minuti, rimuovendo la schiuma. Dopodiché, prepara una purea in modo conveniente. Rimettere sul fuoco e aggiungere il latte condensato.

Fai cuocere la composizione per 20 minuti, puoi aumentare il tempo fino al raggiungimento dello stato di purea desiderato.

Per bambini senza zucchero

Per i bambini, la purea senza zucchero è composta da un chilo di mele fresche. Sono tagliati finemente, bolliti per 20 minuti a fuoco basso. Macinare in un frullatore e far bollire ancora per 15 minuti. Le banche vengono sterilizzate per almeno 20 minuti con la composizione. Questa marmellata si conserva per un massimo di 2 mesi.

Nella pentola a cottura lenta

Può essere composto da:

• 1 kg di mele;
• 0,25L di acqua;
• 0,3 kg di zucchero.

Le mele sono tagliate finemente, messe sul fondo del multicucina con acqua. Selezionare la modalità "Spegnimento" per 30 minuti. Dopo che è stato schiacciato in qualsiasi modo conveniente, viene aggiunto lo zucchero, lavorato nuovamente termicamente per 10 minuti.

Nessuna sterilizzazione

La marmellata salvata senza sterilizzazione è consentita fino a 5 mesi. Hai bisogno di un numero standard di prodotti. Tritare finemente le mele, togliere il torsolo. Dopo aver schiacciato, aggiungere lo zucchero, far bollire per 30 minuti. Non è richiesta la sterilizzazione dei vasetti, ma occorre prestare attenzione per garantire la purezza dei prodotti.

Con panna

Cucina con questo numero di ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,2 kg di zucchero;
• 0,25 ml di panna (dal 15% di grassi).

Realizzato secondo una ricetta standard. La crema viene aggiunta 15 minuti prima. fino al termine.

Con pere

Cucina da questo numero di prodotti:

• 1 kg di mele;
• 0,8 kg di pere;
• 0,5 kg di zucchero;
• 0,4 l di acqua.

I prodotti vengono tagliati in 4-6 parti, inviati con acqua a sobbollire. Dopo 30 minuti, fare il purè di patate, far bollire ancora con lo zucchero per 15 minuti. Le pere per la ricetta sono il più morbide possibile, varietà tardive.

Con cannella

Puoi chiudere la purea con i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,25ml di acqua;
• 0.2 zucchero;
• 5g di cannella in polvere.

Tagliare le mele tritate finemente a fettine sottili, cuocere per 35 minuti a fuoco basso con acqua. Dopo un po' si raffredda e macina in un frullatore.Di nuovo messo a fuoco, mescolato con cannella e zucchero. Se si utilizza una stecca di cannella, è necessario rimuoverla prima di arrotolare.

Purè di vino

Per la vendemmia sul vino prendi:

• 1 chilo di mele;
• 0,35 kg di zucchero semolato;
• 300ml di vino della casa.

La frutta viene caricata nel vino e fatta bollire a fuoco basso, eliminando la schiuma, 25 minuti. Estrarre le mele, tritarle. La massa risultante viene aggiunta nuovamente al vino (viene prima preparato lo sciroppo). Arrotolare velocemente caldo.

Con la zucca

Puoi cucinare dagli ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucca;
• 5 grammi di buccia d'arancia;
• 0,2 kg di zucchero.

Lessare la zucca e le mele fino a renderle morbide, quindi passarle al setaccio o in un frullatore. Mettere i prodotti con lo zucchero e la scorza d'arancia in un contenitore sm altato e far bollire per 10 minuti. Mettere in barattoli e sterilizzare per 20 minuti.

Con prugne

La conservazione con le prugne ha un aspetto straordinario e un profumo ricco di frutta secca. Richiesto:

• 3,5 kg di mele;
• 1 kg di prugne secche;
• 1,5 tazze di zucchero;
• un limone;
• 1 litro d'acqua.

L'acqua è mescolata con lo zucchero, messa a fuoco lento. Quando bolle, aggiungere le mele tritate finemente, cuocere per 25 minuti. Le prugne vengono tagliate a fettine, aggiunte alla composizione e cotte per altri 40 minuti. Le prugne devono essere usate snocciolate.

Nel Bimby

Nel Bimby, puoi cucinare abbastanza velocemente dal numero standard di ingredienti. È selezionata la modalità "Cottura-stufato", 30 minuti. La composizione, dopo aver acquisito morbidezza, viene macinata in un frullatore, nuovamente trattata termicamente per 20 minuti.

Nel forno

Mele, tagliate in 4 parti, private dei semi, distribuite su una teglia. Il forno è impostato a 200 gradi, il tempo di esposizione è di 30 minuti. Successivamente, la composizione viene frullata, adagiata in barattoli. Sterilizzato 20 minuti.

Microonde

La frutta tritata finemente viene posta in un contenitore nel microonde per 12 minuti (800 W). Quando diventano morbide, scolarle e passarle al setaccio.

Avrai bisogno di:

• 1,5 kg di mele;
• 0,2 kg di zucchero;
• 0,2 litri di acqua.

La frutta tritata finemente viene posta sul fondo del multicucina, versata con acqua. Impostare per 60 minuti in modalità "Spegnimento". Successivamente, vengono estratti e passati al setaccio. Vengono nuovamente messi in una pentola a cottura lenta, ma con lo zucchero, alla modalità precedente per 10 minuti.

Nello spremiagrumi

Il purè di patate secondo questa ricetta è molto tenero. Richiesto:

• 1 kg di mele;
• 0,3 kg di zucchero.

Le mele fresche vengono passate attraverso uno spremiagrumi. Successivamente, viene riscaldato in un contenitore sm altato, dopo 15 minuti viene aggiunto lo zucchero. Bollito, rimuovendo la schiuma, 35 minuti.

Nello spremiagrumi

Richiesto:

• 1 kg di mele;
• 0,25 kg di zucchero;
• scorza di limone.

Questa ricetta ha un gusto e un aroma piacevoli e ricchi. Nello spremiagrumi, viene selezionata la modalità di spremitura, viene aggiunto lo zucchero. La composizione risultante viene versata in barattoli, i contenitori vengono sterilizzati per 20 minuti.

Purea di mele come base per altri piatti

Gli ingredienti possono essere usati per creare altri piatti.

Condimento per piatti di carne

Richiesto:

• 600 grammi di ingrediente principale;
• 200 grammi di burro;
• chiodi di garofano, zenzero e cannella a piacere.

La marmellata viene data alle fiamme, bollita. I condimenti vengono aggiunti 5 minuti prima della cottura.

Salsa piccante

Richiesto:

• purea di calore;
• aggiungi burro;
• aggiungi chiodi di garofano, zenzero;
• bollire per 5 minuti.

Se vuoi ottenere una consistenza più delicata, monta la salsa con un frullatore.

Punta piccante

Avrai bisogno di diluire l'aceto di mele con acqua, far bollire con purè di patate per 20 minuti. Aggiungi la polvere di senape alla massa. Lasciare in frigorifero per 12 ore.

Marshmallow fatto in casa

Richiesto:

• 1 kg di purea;
• 3 uova;
• 50 grammi di zucchero a velo.

La purea viene riscaldata, gli albumi vengono montati a neve. Mescolato, quindi montato fino a renderlo bianco. Asciugare in forno su carta da forno.

Spuma di gelatina

Richiesto:

• 350 grammi di purea;
• 10 grammi di gelatina;
• 2 scoiattoli.

La gelatina viene sciolta secondo la ricetta, le proteine vengono montate. Le composizioni vengono combinate, viene aggiunta la purea. Mescolare accuratamente, conservare in frigorifero per 12 ore.

Come e quanto può essere immagazzinato?

Preparare la salsa di mele non sarà in alcun modo un problema. Ma è importante osservare la corretta temperatura di conservazione, non superiore a 21 gradi. In caso contrario, la purea si asciugherà o cambierà colore. Con la sterilizzazione, il purè di patate può essere conservato fino a due anni, senza - molto meno.

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