Come raccogliere l'olivello spinoso: termini e infissi, come realizzarlo da solo

Le bacche di olivello spinoso sono ampiamente utilizzate per cucinare vari piatti e preparazioni, nonché per scopi medicinali. Nonostante la sua grande popolarità, pochi giardinieri sanno quando e come raccogliere correttamente l'olivello spinoso, il che porta a una diminuzione della resa. Il rispetto di raccomandazioni utili e l'uso di vari dispositivi semplifica notevolmente il processo di raccolta delle bacche.

Quando raccogliere l'olivello spinoso

L'olivello spinoso matura in un lungo periodo - da metà agosto fino al primo gelo. Il tempo esatto di maturazione dipende dalla regione di crescita e dalla specifica varietà dell'albero.In luoghi con clima abbastanza caldo, le bacche sono pronte da mangiare già alla fine dell'estate, e nelle regioni più fresche è meglio raccogliere in settembre-ottobre.

La tempistica della raccolta è influenzata anche da ulteriori utilizzi. Se hai intenzione di fare marmellata, marmellata e composta dalle bacche, allora hai bisogno di bacche dense che vengono raccolte all'inizio dell'autunno. Per la produzione di succhi e olio, sono più adatti i frutti ammorbiditi, che possono essere ottenuti in un raccolto successivo.

Più a lungo le bacche sono appese agli alberi, più morbida diventa la loro buccia e diventa più difficile raccogliere i frutti interi.

È possibile raccogliere bacche acerbe

Le bacche non completamente mature con steli oblunghi sono più facili da raccogliere, ma non contengono abbastanza nutrienti. L'olivello spinoso acerbo può essere consumato senza conseguenze negative, mentre le sue caratteristiche gustative sono meno pronunciate. Si consiglia di utilizzare frutti acerbi per la lavorazione o come elemento decorativo per decorare vari piatti.

Come determinare correttamente la maturazione dei frutti

I frutti maturi acquisiscono una pronunciata tonalità gialla dorata o ricca di arancione. Le bacche sono densamente posizionate sui rami, il che complica la raccolta. È meglio raccogliere l'olivello spinoso appena maturato, poiché ha le caratteristiche più utili e contiene la quantità massima di acido ascorbico, carotene e altri componenti utili.

Di norma, la maggior parte delle bacche matura ad agosto. Entro l'inizio della stagione autunnale, è possibile raccogliere la maggior parte del raccolto nelle regioni calde.

Regole generali di raccolta

Prima di iniziare la raccolta, si consiglia di familiarizzare con le regole di base. Per ottenere un raccolto abbondante con caratteristiche gustative elevate, si consiglia:

• esaminare preventivamente i frutti per determinare il grado di maturazione;
• iniziare la raccolta solo se non ci sono danni visibili o segni di marciume;
• se le bacche non sono completamente mature, è meglio aspettare l'autunno.

Tabella di maturazione e raccolta delle bacche in diverse regioni della Russia

Il periodo di maturazione dell'olivello spinoso dipende direttamente dalla regione di coltivazione. Ciò è dovuto al fatto che ogni regione è caratterizzata da un determinato clima, livello di umidità e altre condizioni. In particolare, c'è il seguente rapporto tra regioni e date di maturazione:

1. Regione di Leningrado e Siberia - fine settembre.
2. La zona centrale del paese, Bashkiria, la regione di Mosca e la vicina regione di Mosca, così come il villaggio ucraino di Shulginka - la fine dell'estate.
3. Negli Urali - prima del primo gelo.

Strumenti di raccolta speciali

Per facilitare la raccolta delle bacche mature, dovresti usare strumenti speciali. Un'attrezzatura conveniente elimina la necessità di raccolta manuale e fa risparmiare molto tempo. Che tipo di dispositivo utilizzare, vale la pena decidere in base alle preferenze individuali, alla quantità di raccolto, alle dimensioni dell'albero e alle possibilità finanziarie.

Cobra

L'aggeggio chiamato cobra può essere costruito da solo usando un filo di metallo sottile e un pezzo di legno. Basta piegare il filo a forma di anello e fissarlo su un manico di legno con del nastro isolante. La parte superiore del cappio deve essere piegata in modo da sembrare l'estremità di una candela accesa e il lato deve essere allungato come un serpente.

È conveniente tagliare i gambi sottili e prendere l'olivello spinoso dai luoghi più inaccessibili. Quando si utilizza un cobra, è necessario eseguire movimenti bruschi per una maggiore efficienza.

Guanti

Per raccogliere l'olivello spinoso, è adatto un guanto appositamente cucito, sul fondo del quale è cucita una borsa aperta con filo. Un pettine di metallo arrotondato è fissato sopra la borsa. Quando il braccio è piegato, il filo sopra la borsa è piegato e il ramo con le bacche è tra il pettine e il pollice. Per raccogliere i frutti, resta da far scorrere il dito verso il basso e raddrizzare il palmo della mano per chiudere il sacchetto.

Dopodiché, puoi iniziare a raccogliere altri rami senza temere che le bacche raccolte si sgretolino. Gli svantaggi di un tale guanto sono l'accesso problematico ai rami alti e la possibilità che foglie e bacche schiacciate entrino nella borsa.

Usare un loop

Collezionare con un loop è per molti versi simile all'usare un cobra. Puoi creare un anello da filo o acciaio sottile. La raccolta avviene tagliando i gambi. I principali vantaggi sono la velocità di raccolta e la possibilità di estrarre le bacche da rami alti e difficili da raggiungere.L'anello può essere realizzato in varie lunghezze a seconda dell' altezza dell'albero.

Metodo rapido con le pinze

L'utilizzo di pinze con vano frutta integrato permette di raccogliere con la massima cura in relazione all'albero. Il dispositivo rompe ogni bacca separatamente e i rami rimangono illesi. Il lavoro manuale influisce favorevolmente sugli ulteriori volumi del raccolto, che matureranno per la prossima stagione. Nonostante la velocità di raccolta, si consiglia di utilizzare questo metodo solo se sul sito è presente un numero limitato di alberi.

Raschietto per una raccolta veloce

Puoi realizzare un raschietto per raccogliere le bacche usando un filo metallico lungo circa 50 cm, ricoperto da una guaina di alluminio. Nel mezzo di un pezzo di filo, è sufficiente fare un ricciolo come una molla, facendo un giro attorno a qualsiasi oggetto arrotondato. Esternamente, il dispositivo è simile a un fork.L'estremità del raschietto deve essere livellata e piegata ad angolo retto su un lato. La raccolta avviene premendo su un ramo e raschiando il raccolto con un movimento verso il basso. Si consiglia di tenere una borsa sotto l'apparecchio o di stendere una pellicola per terra intorno all'albero.

Fionda

Un dispositivo a forma di fionda aiuta a raccogliere le bacche tagliandole dai rami. Lo strumento viene piegato da un filo affidabile o viene utilizzato un pelapatate, rimuovendo un coltello da esso. Dopo aver tirato una lenza o una corda su una fionda, le bacche vengono tagliate dai rami, sostituendo una borsa dal basso. Affinché la corda non rompa l'integrità delle gemme degli alberi, non è consigliabile premere i rami con grande forza.

Cono

Puoi realizzare indipendentemente un dispositivo a forma di cono da una latta, un sacchetto, una gomma o un filo. Il processo di produzione consiste nei seguenti passaggi:

• ritaglia dal vaso un piatto largo 10 cm e lungo non più di 15 cm;
• rullando, preparate un grezzo conico con un diametro del foro di circa 1 cm;
• Attacca la borsa alla base inferiore del cono.

Durante la raccolta è sufficiente premere da un lato la parte metallica in modo che tagli le bacche dai rami. Nonostante la laboriosità di realizzazione del dispositivo, il suo utilizzo evita che il raccolto si disperda sul terreno.

Mietitrebbia a zaino o olivello spinoso

Nei negozi specializzati per giardinieri, puoi acquistare una mietitrice per una raccolta conveniente ed efficiente dell'olivello spinoso. Il dispositivo è prodotto in varie modifiche, comprese le varianti in metallo, plastica e legno. Nonostante l'abbondanza di configurazioni, i dispositivi funzionano secondo lo stesso principio.

Il metodo di raccolta prevede il taglio con una superficie di lavoro che assomigli a un pettine. Una mietitrice, chiamata anche zaino, è un ugello manuale con un contenitore in cui cade il raccolto.

Gancio

Un gancio a molla per raccogliere l'olivello spinoso può essere realizzato da solo o acquistato in un negozio di giardinaggio. Il dispositivo viene portato al ramo e bloccato tra le due estremità. Con un movimento scorrevole lungo il ramo, tutti i frutti vengono rimossi nel sacchetto.

Il vantaggio principale di questo accessorio è l'elevata velocità di raccolta.

Gli svantaggi dello strumento sono l'impossibilità di raggiungere aree remote e il fatto che il gancio taglia anche il fogliame e rovina l'aspetto decorativo dell'albero.

Vassoio

Come strumento aggiuntivo, puoi utilizzare un vassoio di legno con un fondo in compensato. L'uso di un vassoio in combinazione con una paletta facilita la raccolta. Il vassoio viene utilizzato come contenitore per le bacche, quindi si consiglia di scegliere un dispositivo di piccole dimensioni in modo da poterlo appendere alla parte bassa della schiena o al collo.

A tale scopo, sulle pareti laterali nella parte centrale vengono fissate le estremità rimovibili di un'ampia e resistente cintura. Le dimensioni adatte del vassoio sono 70 x 50 cm, l' altezza della parete è di circa 10 cm.

Pettine

La pettinatura è uno dei modi più veloci per raccogliere gli alberi. Con l'aiuto di un pettine, le bacche vengono pettinate dai rami in grandi volumi. Nonostante la rapida raccolta, a causa dell'azione di un duro pettine, alcune bacche dalla buccia sottile possono danneggiarsi. Inoltre, il fogliame e alcuni rami si staccano dall'albero insieme ai frutti.

Creare uno strumento di raccolta fai-da-te

Puoi semplificare il metodo manuale usando un dispositivo composto da una bottiglia di plastica. Il dispositivo può essere realizzato in modo indipendente a casa nel modo seguente: tagliare il fondo della bottiglia, ritagliare 4 petali e mettere il collo su un lungo bastoncino.Per una maggiore affidabilità, è necessario inchiodare il collo della bottiglia al bastoncino con un semplice chiodo.

Raccogliere a mano l'olivello spinoso

Il metodo tradizionale di raccolta dell'olivello spinoso prevede la rimozione di ogni bacca dagli alberi separatamente senza strumenti aggiuntivi. Questa tecnologia è la più laboriosa e dispendiosa in termini di tempo, ma ti consente di ottenere la massima quantità di raccolto, senza danneggiare i germogli e i rami degli alberi.

Tagliare i rami con le bacche

Per velocizzare la tecnica manuale e renderla il più comoda possibile, è consentito tagliare i rami con le bacche e poi separare i frutti in un altro punto. Questa tecnologia è più semplice e comoda, ma in caso di potatura errata o eccessiva dei rami, è possibile danneggiare l'albero, il che influenzerà il raccolto futuro.

Quando si seleziona ulteriormente il raccolto, non è necessario raccogliere ogni bacca dai rami tagliati.Basta conservarli in congelatore e tirarli fuori secondo necessità. L'olivello spinoso congelato è molto più facile e veloce da raccogliere dai rami. È importante tenere a mente che dopo un forte congelamento, non dovresti cucinare la marmellata dalle bacche o elaborarle per fare il succo. Se è prevista la lavorazione del raccolto, il succo può essere spremuto direttamente sull'albero nel modo seguente:

• indossare guanti da cucina speciali;
• metti un contenitore pulito sotto i rami;
• Fai scorrere la mano lungo l'intero ramo dal basso verso l' alto, premendo l'olivello spinoso con le dita.

Puoi anche raccogliere dopo il primo colpo di freddo. Per fare questo, è necessario stendere una coperta sotto gli alberi e abbattere l'olivello spinoso con un bastoncino avvolto in un panno morbido per non danneggiare la pelle fragile. Le bacche congelate cadranno sul copriletto, dopodiché resta da raccoglierle in un contenitore. Questa tecnologia di raccolta è più spesso utilizzata nella coltivazione commerciale.

Tagliare le bacche con delle piccole forbici

La raccolta manuale dell'olivello spinoso con piccole forbici consente di raccogliere con cura tutte le bacche e non rompere l'integrità dei rami e dei germogli. Inoltre, a differenza dell'uso di vari dispositivi per la raccolta dei frutti, il taglio con le forbici fornisce la massima resa nella prossima stagione. Lo svantaggio dell'uso di piccole forbici è che richiede più tempo rispetto ad altri metodi.

Oltre alle piccole forbici standard, puoi utilizzare un raccoglitore di frutta specializzato con elementi appuntiti per raccogliere l'olivello spinoso.

Un dispositivo con un potatore fissato sopra l'imbuto permette di rimuovere i frutti senza danneggiarne la buccia e senza danneggiare i rami dell'albero. Per preparare un tale dispositivo, è necessario fissare l'una all' altra le maniglie con strisce di metallo. Gli elementi metallici stessi sono fissati da una leva fissata su un palo allungato.In fase di raccolta è sufficiente portare l'imbuto sotto i rami e premere la leva in modo che il potatore tagli lo stelo. I frutti rotoleranno lungo la manica dall'imbuto nel contenitore assegnato senza il rischio di danni.

Come pulire le foglie di olivello spinoso raccolte

Se uno dei dispositivi specializzati è stato utilizzato per raccogliere l'olivello spinoso al fine di accelerare il lavoro, in futuro sarà necessario pulire i frutti da foglie e rami caduti nel contenitore. È piuttosto difficile e richiede tempo per ordinare manualmente il ritaglio, quindi si consiglia di ricorrere a opzioni più semplici.

Un modo per iterare consiste nell'usare una tavola per verdure oblunga o un oggetto simile. Dopo aver posizionato la tavola con un angolo di circa 45 gradi, è sufficiente versare sopra l'intero raccolto raccolto in piccole porzioni, per cui le bacche rotoleranno e il fogliame e i rami rimarranno sulla tavola.

Inoltre, per la cernita del raccolto, è opportuno utilizzare una trinciatrice, con la quale si taglia il cavolo cappuccio. Il distruggidocumenti è posizionato ad angolo con le lame sollevate. Un piatto o una scatola è posizionato sotto la base. Le bacche vengono versate in porzioni sul bordo superiore, dopodiché rotolano verso il basso a causa della forma arrotondata e i rami vengono trattenuti dai coltelli.

Se l'olivello spinoso è stato congelato insieme a rami e foglie, la cernita dovrebbe essere effettuata a bassa temperatura. Con il caldo, il raccolto inizia a scongelarsi e raggrinzirsi rapidamente, il che rende difficile lo smistamento per rimuovere rami e detriti.

Regole e termini di conservazione dell'olivello spinoso

L'olivello spinoso non contiene molecole che distruggono la vitamina C, quindi può essere conservato fresco per un mese. La temperatura ambiente consigliata non supera i 3 gradi. L'olivello spinoso appena raccolto può essere lasciato sui rami mettendoli in una scatola all'interno del frigorifero o mettendo i frutti in un contenitore separato.Per preservare il raccolto, il contenitore deve essere opaco e ben coperto. Anche i piatti con la frutta devono essere conservati a bassa temperatura. Durante l'intero periodo di conservazione, la bacca non perderà le sue caratteristiche utili.

Un'opzione di conservazione comune per l'olivello spinoso è il congelamento. Se esposto al freddo, il raccolto mantiene le sue caratteristiche gustative e l'aroma pronunciato. La durata di conservazione del congelamento è fino a un anno.

Il congelamento deve essere eseguito nel seguente ordine:

1. Smistare le bacche per rimuovere foglie, rami e altri detriti. È importante eliminare i frutti acerbi, ammaccati e danneggiati.
2. Mettere il raccolto selezionato in un grande contenitore e versare l'acqua per il lavaggio. Per evitare di lasciare ammaccature, l'olivello spinoso non dovrebbe essere posto sotto un getto d'acqua.
3. Adagiare le bacche lavate su pergamena o tovaglioli di stoffa e attendere che si asciughino naturalmente. Le bacche crude non devono essere congelate, poiché il loro guscio collasserà e il succo, insieme a vitamine e altri nutrienti, uscirà.
4. Avvolgere un tagliere con pellicola trasparente e cospargere l'olivello spinoso in uno strato, quindi lasciare il raccolto nel congelatore per un giorno a una temperatura compresa tra -12 e -17 gradi.
5. Quando i frutti sono sufficientemente congelati, resta da versarli in un contenitore di plastica e rimetterli nel congelatore per un'ulteriore conservazione.

Conservazione delle colture

Le bacche di olivello spinoso possono essere conservate in scatola per mantenersi fresche. Per fare questo, sciacquare bene i frutti, mescolare con lo zucchero e far scorrere un tritacarne. La proporzione di zucchero da raccogliere è di 0,7:1 kg. I prodotti misti devono essere trasferiti in contenitori di vetro sterilizzati e lasciati in una stanza buia con una temperatura di circa 0-5 gradi. L'inscatolamento può essere effettuato anche nei seguenti modi:

1. Versare la frutta lavata nei contenitori e riempire fino in cima con lo sciroppo riscaldato. Chiudere i contenitori con coperchi ermetici e capovolgere. Dopo aver atteso il completo raffreddamento, rimuovere il contenitore di vetro nel seminterrato o nel frigorifero.
2. Versare l'olivello spinoso nei barattoli e metterlo in una ciotola piena di acqua calda. Le sponde devono essere coperte con coperchi e mantenute in acqua bollente fino a quando l'olivello spinoso inizia a far uscire il succo e cade sul fondo. Dopo 15 minuti, dovrai rimuovere i vasetti dall'acqua e chiuderli ermeticamente.

Stoccaggio a secco

Se non è possibile conservarlo in forma fresca o in scatola, è consentito essiccare l'olivello spinoso. Pertanto, anche il raccolto non perderà le sue caratteristiche gustative. Si consiglia di essiccare non solo i frutti, ma anche il fogliame con particelle di corteccia d'albero. Per la conservazione all'asciutto, le foglie e la corteccia devono essere disposte su una superficie liscia e lasciate in un luogo buio e ben ventilato con un basso indice di umidità.

Dopo aver atteso alcuni giorni, le materie prime possono essere versate in un sacchetto preparato. La durata di conservazione delle materie prime è di circa 5 anni senza perdita delle caratteristiche originali.

Per asciugare l'olivello spinoso stesso, dovrai eseguire più azioni. Per prima cosa è necessario selezionare il raccolto raccolto, rimuovere i campioni danneggiati, lavare accuratamente e attendere che si asciughi. Quindi viene preparata una soluzione da un cucchiaino di soda e 1 litro d'acqua, riscaldata quasi fino a ebollizione.

Le bacche vengono poste in una miscela di soda per 5-10 secondi e immediatamente lavate con acqua tiepida. Quando il raccolto si asciuga un po ', resta da stenderlo su una teglia in forno e coprire con carta. Affinché l'olivello spinoso si asciughi rapidamente, il forno deve essere riscaldato a 35-40 gradi e attendere 2-3 ore. Si consiglia di conservare il raccolto essiccato a una temperatura di 18 gradi.

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