Nostalgia dei cetrioli sott'aceto: una deliziosa ricetta per cucinare per l'inverno

Quando si raccolgono cetrioli sott'aceto per la "Nostalgia" invernale, non tutti conoscono la vera ricetta per preparare cetrioli salati, agrodolci dell'era sovietica. La conservazione dei cetrioli da soli o insieme ai pomodori ha un gusto simile e ha un aroma gradevole e speziato. Si preparano sottaceti con la sterilizzazione, ma non si ottengono verdure meno gustose senza sterilizzazione.

Cosa ha di speciale questo piatto?

Il pezzo ha alcune caratteristiche. Cetrioli in scatola di medie dimensioni, dopo aver tagliato le code, solitamente in vasetti da un litro. Dai condimenti vengono utilizzate molte verdure, pimento e semi di senape.L'uso equilibrato di sale, zucchero e aceto dona un gusto unico.

Ingredienti richiesti

Per un barattolo da un litro avrai bisogno di:

• 650 grammi di cetrioli;
• erba cipollina;
• 3 piselli pimento;
• rametto di aneto con ombrello;
• su una foglia di ribes e ciliegia;
• mezzo foglio di rafano;
• un cucchiaino ciascuno di zucchero, senape e sale;
• cucchiaio da dessert;
• 300 millilitri di acqua.

La nostalgia del cetriolo sottaceto ricetta passo dopo passo

Questa ricetta richiede la sterilizzazione, quindi prepara un contenitore di acqua calda. Coprire il fondo dei piatti con un tovagliolo per evitare di danneggiare i contenitori di vetro.

Preparare le verdure

Versare i cetrioli con acqua fredda, dopo tre ore lavare bene i frutti, tagliare le code, versare acqua pulita per altre due ore. Lavare le foglie con l'aneto, asciugarle, togliere l'aglio dal guscio.

Sterilizzazione di barattoli da aggraffare

Lavare i vasetti con detersivo, sciacquare bene con acqua corrente. Sterilizzare a vapore per dieci minuti. Per questi scopi è adatto anche un forno o un forno a microonde.

Deposizione dei cetrioli e aggraffatura

Metti le verdure, il pepe, l'aglio e la senape nei barattoli. Metti sopra i cetrioli. Far bollire l'acqua con sale e zucchero, aggiungere l'aceto, versare i frutti con la marinata finita. Sterilizzare per cinque minuti, arrotolare, coprire finché non si raffredda.

Metodo senza sterilizzazione

I cetrioli "Nostalgia" possono essere cucinati senza sterilizzazione. Per fare ciò, usa un doppio riempimento. I contenitori di vetro vengono riempiti con condimenti e frutta allo stesso modo della sterilizzazione. Quindi procedi come segue.

Il contenuto del barattolo viene versato con acqua bollente, coperto con un coperchio, tenuto per 15 minuti. Sale e zucchero vengono versati nell'acqua scolata, fatti bollire per un paio di minuti, viene versato l'aceto. I cetrioli vengono versati con la marinata risultante, il contenitore viene immediatamente arrotolato, coperto con una coperta calda per un giorno.

Cetrioli Nostalgia in scatola con pomodori

Anche questi cetrioli vengono chiusi insieme ai pomodori. Solo una parte dei cetrioli viene sostituita con pomodori piccoli e dalla buccia densa.

Il metodo di inscatolamento è adatto sia per la sterilizzazione che per il doppio riempimento.

Servire il pezzo sul tavolo

In inverno, una tale preparazione tornerà utile nei giorni feriali e festivi.

A tavola festiva, questo è uno spuntino indispensabile e nei giorni feriali non c'è niente di meglio di cetrioli e pomodori serviti con piatti a base di patate: purè, fritti, in umido o al forno.

Suggerimenti per le ricette

Nonostante il fatto che le massaie chiudano i cetrioli acquistati al mercato o nei negozi per l'inverno, i frutti coltivati nella loro casa di campagna sono, ovviamente, migliori. Ma poiché non tutti hanno una tale opportunità, le verdure acquistate vengono pre-ammollate in acqua fredda, primaverile o acquistata. Dopo questa azione, i cetrioli nel pezzo saranno croccanti.

Regole e durata della conservazione degli spazi vuoti per l'inverno

Per conservare i cetrioli sottaceto per più di un inverno, la centrifuga raffreddata viene abbassata nel seminterrato, in cantina o collocata in una stanza fresca dove la luce solare diretta non penetra. In tali condizioni, il pezzo può resistere per due anni. La frutta salata può essere tranquillamente mangiata, a condizione che il coperchio non sia gonfio.

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