Gelatina di prugne senza semi per l'inverno: una ricetta semplice con foto e video

Istruzioni dettagliate per diverse opzioni per una deliziosa e succosa gelatina di prugne per l'inverno: ogni famiglia avrà bisogno di questo insieme di conoscenze. La ricetta non richiede molto tempo e fatica per prepararla. L'importante è seguire tutti i consigli e in inverno ci sarà sempre un vasetto di bella e profumata marmellata densa sul tavolo.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di prugne

Questo prodotto ha le sue sfumature in cucina:

• Jelly potrebbe iniziare a zuccherare. Per evitare ciò, metti qualche goccia di succo di limone in ogni vasetto di prodotto.
• Le varietà di prugne acide richiedono l'aggiunta di 300 g di zucchero semolato in più.
• L'uso di zucchero raffinato non è raccomandato. Una prugna mescolata con un tale ingrediente sarà in grado di produrre succo nelle quantità richieste solo dopo 10 ore.
• Puoi determinare la prontezza della gelatina in un modo semplice. Mettere un cucchiaio di marmellata su un piatto freddo. Se il vetrino non si stende sul piatto, puoi iniziare a stendere la marmellata densa nei vasetti.
• I vasetti arrotolati devono essere capovolti, appoggiati sul pavimento e avvolti in una coperta fino a quando il prodotto non si è raffreddato.

Importante! La gelatina di prugne di qualità può essere utilizzata per fare torte e panini, mangiare un "boccone" con frittelle e frittelle.

Selezione e preparazione delle prugne

La prugna dovrebbe essere matura e succosa. È meglio usare varietà dolci di frutta, ad esempio il miele. In tale gelatina, dovrai aggiungere un minimo di zucchero.

Non è consigliabile utilizzare bacche acerbe, troppo mature o marce, questa marmellata non porterà gioia alla tua famiglia.

Per la lavorazione e l'utilizzo dei frutti di bosco nella preparazione della marmellata densa, è necessario eliminare i semi e la buccia del frutto. Per fare questo, i frutti vengono versati in una casseruola, immersi in acqua bollente per 5-10 secondi. Quindi le bacche vengono abbassate in acqua fredda. Dopo un tale trattamento termico, la pelle e le ossa saranno facilmente separate dalla polpa.

La frutta sbucciata viene lavata sotto l'acqua corrente e tagliata ogni metà in 2 parti. La prugna è pronta per fare la marmellata, resta da scegliere una delle opzioni per la sua preparazione.

Ricette per fare la gelatina di prugne in casa

Analizziamo nel dettaglio diversi modi per cucinare un prodotto sano e gustoso per tutto l'inverno.

Ricetta invernale facile

Anche un adolescente può preparare una composizione del genere da solo. Dovrai preparare:

• prugna gialla miele;
• zucchero semolato - 500 g;
• succo di prugne - 1 litro oppure devi aggiungere altri 600 g di zucchero.

Il lavoro viene eseguito nel seguente ordine:

• Le prugne preparate vengono versate con acqua in ragione di 200 ml per 1 kg di frutta;
• metti la padella sul fuoco e fai bollire la frutta a fuoco basso, mescolando continuamente;
• la bacca si ammorbidì e iniziò a dividersi in fibre, strofinare la massa attraverso un setaccio;
• versare una porzione intera di zucchero nella purea ottenuta e cuocere per almeno 20-30 minuti, portando la massa alla densità normale;
• Quando la massa totale scende di un terzo, aggiungi il succo di prugne o lo zucchero.
• portare ad ebollizione e disporre il prodotto finito nei vasetti preparati e chiuderli ermeticamente.

Stoneless

Questa ricetta è preparata secondo uno schema specifico:

• La prugna pronta si passa al tritacarne o si passa al setaccio fine, si aggiunge acqua e si fa bollire a fuoco medio per 20-30 minuti;
• spargete l'impasto liquido ottenuto in barattoli da un litro in un contenitore e aggiungete 1 kg di zucchero semolato a ciascuno;
• mettere la padella sul fuoco e, a fuoco medio, sempre mescolando, portare a bollore la massa;
• a fuoco basso, mescolando, portare la marmellata alla densità richiesta e disporre nei vasetti.

I contenitori di vetro ermeticamente chiusi vengono posti sotto una coperta.

Con gelatina

Per cucinare avrai bisogno di:

• prugna - 500 g;
• fogli di gelatina preparati - 5 pz. cannella - 2 bastoncini;
• zucchero semolato - 50-60 g;
• acqua purificata - 1 tazza;
• garofano - qualche bocciolo;
• vino secco - 150-175 ml.

Lavoro facile:

1. Sbriciolare la prugna tritata con un coltello o in un tritacarne e mettere la pappa nella padella.
2. Versare l'acqua, aggiungere le spezie e lo zucchero e, sempre mescolando, cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
3. La massa viene filtrata attraverso una garza e al succo si aggiunge vino diluito con acqua ogni 500 ml di gelatina.
4. Prendi un po' di massa, mettila in una ciotola separata e aggiungi la gelatina. Dopo che le sfoglie si saranno gonfiate, mettere la casseruola a bagnomaria e portare il composto fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.
5. La gelatina viene aggiunta al succo e il prodotto finito viene distribuito tra i vasetti.

Consigli! Vino e spezie possono essere omessi, ma con essi la gelatina diventa con un gusto squisito.

Con pectina

Questa ricetta permette di ridurre la quantità di zucchero e portare la densità allo stato di marmellata. Cottura:

• prugna preparata - 500 g;
• zucchero - 100 g;
• pectina - 25g

Processo di cottura:

1. La prugna viene passata al tritacarne o schiacciata in un frullatore.
2. Aggiungi un po' d'acqua alla purea preparata e fai sobbollire per 5-7 minuti.
3. Filtra il succo con un colino e aggiungi zucchero e pectina.
4. Mescolare il composto e dare fuoco. Cuocere, mescolando continuamente, 5 min.
5. Versare nei barattoli e chiudere ermeticamente con i coperchi.

Con ribes

Gli ospiti adoreranno questo dessert. Colore brillante e gusto gradevole e interessante: per questi motivi, si consiglia di preparare la gelatina secondo questa ricetta. Avrai bisogno di:

• prugna e ribes - 500 g di ogni bacca;
• acqua purificata - 400-600 ml;
• pectina - 250 g;
• menta piperita - 3-5 foglie a piacere;
• zucchero semolato - 1 kg.

Lavoro:

• separare le bacche di ribes dai ramoscelli, lavate sotto l'acqua corrente;
• aggiungi ribes e prugne nella pentola;
• versare lo zucchero nella padella, mescolare bene;
• berry lasciare il succo, mettere la padella a fuoco basso e cuocere per 15-20 minuti;
• Togliere la miscela dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente;
• mettere la marmellata raffreddata a fuoco lento, mescolando, cuocere per altri 10-15 minuti;
• togli la pentola dal fuoco;
• foglie di menta tritate finemente;
• Alla massa leggermente raffreddata si aggiungono la menta e la pectina, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

La gelatina calda e densa è disposta in barattoli e sigillati ermeticamente.

Stoccaggio

Non è necessario creare condizioni speciali per conservare la gelatina di prugne. Può essere abbassato in cantina o nel seminterrato, o messo su uno scaffale nella dispensa. La condizione principale per la conservazione a lungo termine è l'assenza di luce solare. Tali prodotti di una casalinga vengono conservati per un lungo periodo, ma è meglio mangiarli entro 18 mesi.

Conclusione

Dopo aver preparato una deliziosa e densa gelatina di prugne per l'inverno, puoi fornire alla tua famiglia un prodotto sano e fortificato. La gelatina o la marmellata fatta in casa possono essere aggiunte a varie torte, torte e panini. I bambini saranno felici di intingere frittelle e frittelle in una massa fragrante, densa e dal gusto gradevole.

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