Snack Verdura della Transcarpazia, ricetta per l'inverno: il procedimento di cottura

Questo spuntino vegetale per l'inverno è ampiamente utilizzato in Transcarpazia e la ricetta si basa sulle ricette tradizionali ungheresi e ucraine occidentali. Il piatto è universale, usato come spuntino separato. Si può scaldare in padella, aggiungere un uovo e cubetti di salsiccia, se lo si desidera, cospargere di formaggio grattugiato, formaggio. Le casalinghe lo usano ampiamente come preparazione per la zuppa di verdure.

Le sottigliezze di cucinare snack vegetali della Transcarpazia per l'inverno

Nel tempo, nel processo di cottura, le massaie hanno scoperto i segreti di una deliziosa merenda:

1. I pomodori senza buccia possono essere sbattuti con un frullatore, grattugiati o semplicemente tagliati a cubetti.
2. I peperoni e le carote dolci possono essere tagliati a listarelle oa cubetti. La cosa principale è che la forma è la stessa, quindi il piatto non è solo gustoso, ma anche bello.
3. La quantità di peperoncino dipende dalle preferenze di gusto della famiglia.

Elenco degli ingredienti

L'insieme dei componenti presentati è classico. Può essere variato aggiungendo nuovi ingredienti o cambiando la composizione delle spezie. Dopotutto, è attraverso la sperimentazione che nascono nuovi capolavori culinari.

Componenti richiesti:

• pepe dolce - 1-1,3 chilogrammi;
• carote - 500-600 grammi;
• cipolla - 300-500 grammi;
• pomodori - 500 grammi;
• concentrato di pomodoro - 45 grammi;
• aceto - 45 millilitri;
• olio di semi di girasole - 90-100 millilitri;
• sale - 45 grammi;
• zucchero - 20 grammi;
• peperoncino macinato - 5-7 grammi;
• paprika, coriandolo (opzionale) - a piacere.

Caratteristiche della selezione del prodotto

Le verdure dovrebbero essere prive di segni di deterioramento. Se l'integrità del peperone è rotta, le parti danneggiate devono essere tagliate.

I pomodori dovrebbero essere privi di deterioramento e fermentazione.

Come preparare correttamente il contenitore

Poiché la tecnologia di cottura non prevede una fase di sterilizzazione, è importante preparare adeguatamente i contenitori, altrimenti il piatto finito andrà a male. È necessario lavare i contenitori e i coperchi con soda.

Sterilizzare il contenitore in qualsiasi modo conveniente:

• bollire: mettere in acqua tiepida e far bollire per 2-3 minuti;
• arrostire in forno: mettere in forno caldo, scaldare a 100^{o e tenere per 2-3 minuti;}
• riscaldare nel microonde per 2-3 minuti;
• tieni premuto il vapore: per questo ci sono degli appositi ugelli sulla pentola oppure puoi semplicemente tenerlo sopra l'erogatore del bollitore.

I contenitori sterilizzati devono essere asciugati.

Come cucinare uno spuntino della Transcarpazia?

Preparare uno spuntino transcarpatico non è difficile, l'importante è seguire le istruzioni passo passo proposte:

1. Lavare il peperone, tagliarlo a metà, togliere il torsolo con i semi. Tagliare le metà a strisce sottili, lunghe 3-5 centimetri.
2. Sbucciare e lavare le carote. Tagliare a listarelle come un peperone. Se lo desideri, puoi grattugiare su una grattugia grossa o usare una grattugia coreana per carote.
3. Lava i pomodori, tagliali sopra, mettili in una casseruola, versaci sopra il liquido bollente e lasciali per 2-3 minuti. Successivamente, la pelle può essere facilmente rimossa da loro. Tritare finemente i pomodori o frullarli con un frullatore.
4. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, soffriggere in olio fino a doratura.
5. Metti i componenti in una casseruola o casseruola. Versare il succo di pomodoro, l'olio di semi di girasole, aggiungere la pasta, il sale, lo zucchero semolato, le spezie. Stufare per un quarto d'ora, la massa non dovrebbe bollire. È necessario mescolare periodicamente in modo che la massa vegetale non bruci.
6. Versare l'aceto, far sobbollire per altri 5-7 minuti.
7. Distribuisci lo snack vegetale in un contenitore asciutto e sterilizzato, chiudi ermeticamente con coperchi sterilizzati. Dopo il raffreddamento, rimuoverlo per riporlo.

Come e per quanto tempo può essere conservato il prodotto finito?

Lo snack vegetale pronto viene conservato a condizioni ambientali, da 6 a 8 mesi, in una stanza fresca e buia per un massimo di un anno. Dopo l'apertura, un barattolo di snack deve essere conservato al freddo per non più di 5-7 giorni.

Raccomandato