Come conservare il prezzemolo per l'inverno a casa

Il prezzemolo è un ospite frequente in ogni cucina, le massaie non possono nemmeno immaginare alcuni piatti senza questa spezia speziata e profumata. In estate è facile: vai in giardino e raccogli foglie profumate, ma in inverno è più difficile: devi accontentarti delle verdure acquistate. Non è necessario farlo: le scorte di spezie possono essere preparate in anticipo. Prima di conservare il prezzemolo in casa per l'inverno, si consiglia di imparare alcune semplici regole e trucchi che ti permetteranno di avere erbe aromatiche in tavola tutto l'anno.

Raccolta del prezzemolo, raccolta

Prima di iniziare a raccogliere le spezie, dovresti comprendere le caratteristiche della raccolta e della preparazione delle verdure per la conservazione. Devi scegliere piante sane, le foglie dovrebbero essere di una ricca tonalità verde scuro. Si consiglia di gestire le scorte per l'inverno durante la stagione calda: ciò non influirà sul gusto e sulle proprietà utili, l'importante è raccogliere materie prime di alta qualità, senza segni di parassiti e malattie.

Se hai intenzione di preparare verdure e rizomi, è meglio iniziare a scavare il raccolto in autunno. Fu in quel momento che la spezia accumula la massima quantità di elementi sani nella parte sotterranea.

Dividere il prezzemolo raccolto in parti - le foglie separatamente, liberare le radici dalla sabbia e dalla terra, sciacquare, asciugare. Agire con attenzione in modo che il terreno non vada a finire sulle foglie ricce: sarà difficile lavarlo.

Conservare il prezzemolo fresco in frigorifero

Se prevedi di utilizzare il prezzemolo nel prossimo futuro, non è necessario occuparsi dei preparativi: per diverse settimane la spezia non perderà la sua presentazione, il suo gusto e le sue qualità utili. Si consiglia di conservare le foglie ricci e la radice separatamente, utilizzando contenitori che possono essere chiusi ermeticamente per questo.

Prima di inviare parti di piante nei contenitori, assicurati di risciacquarle, lasciar defluire l'acqua (usa uno scolapasta per questo). Dopo il lavaggio, eliminare l'umidità in eccesso con un tovagliolo. Non è necessario asciugare completamente la spezia: una piccola quantità di umidità eviterà che le foglie si secchino.

Metodi di conservazione invernale per il prezzemolo

Ci sono alcuni semplici modi per preservare il sapore e i benefici per la salute di una spezia. Non è necessario utilizzare tutte le ricette o condurre esperimenti: puoi scegliere le opzioni più adatte e semplici che ti permetteranno di far fronte facilmente agli spazi vuoti.

Puoi utilizzare i seguenti metodi per la conservazione per l'inverno:

• congelamento (capace di preservare tutte le vitamine);
• essiccazione;
• salatura;
• conservazione sott'olio.

Non ci sono particolari difficoltà nella raccolta delle spezie per l'inverno, anche una casalinga inesperta che inizia per la prima volta un'attività interessante e utile a casa può farcela.

Blocca

La più popolare tra le massaie è la spezia congelata: conservare il prezzemolo nel congelatore si ottiene senza perdita di gusto e qualità utili. Puoi farlo semplicemente: sciacquare le verdure, rimuovere completamente l'umidità, formare piccoli mazzi e disporre in contenitori per il congelamento.

Lo svantaggio di questo metodo è che dopo lo scongelamento, la presentazione viene leggermente persa e ci sono problemi con l'affettatura.

Un modo più conveniente per congelare è tagliare prima le verdure. Mettere l'impasto liquido risultante in sacchetti (si consiglia di prendere piccoli sacchetti per un uso), inviare al congelatore. Puoi aggiungere altre erbe aromatiche, frecce d'aglio tritate. In inverno, basta prendere un cubetto di spezia e inviarlo a una salsa o zuppa per ottenere un piatto fragrante e profumato con il calore estivo. Congelano il prezzemolo per l'inverno, strofinandolo semplicemente con il sale: una tale preparazione viene aggiunta al burro in inverno e utilizzata per i panini.

Asciugatura

Salvare l'aroma, le meravigliose qualità, il gusto e le proprietà medicinali per l'inverno aiuterà un altro modo di lavorare i materiali vegetali: l'essiccazione. La preparazione non richiede particolari difficoltà:

1. Risciacqua i materiali vegetali, seleziona le foglie rovinate.
2. Metti un tovagliolo, un asciugamano, rimuovi l'umidità.
3. Spalmare in uno strato sottile su una teglia foderata di pergamena.
4. Inviare le materie prime vegetali al forno (la temperatura non deve superare i 50 gradi).
5. Asciugare, mescolando regolarmente le foglie, in modo che si liberino uniformemente dell'umidità.

Riempi i contenitori di vetro con prezzemolo secco che possono essere chiusi ermeticamente. Puoi anche usare sacchi di lino per la conservazione per l'inverno, ma in questi casi dovrai controllare regolarmente se le foglie sono umide.

Puoi essiccare il prezzemolo in una forma pre-tritato. Usare le spezie in polvere è facile: aggiungilo a un piatto quasi pronto.

Salatura

La salatura del prezzemolo per l'inverno è un processo semplice, ma ti permette di salvare tutte le qualità utili delle verdure. Cinque parti di foglie schiacciate - una parte di sale. È importante assumere un prodotto senza contenuto di iodio: il sale iodato può ridurre la durata di conservazione dei sottaceti.

Salare il prezzemolo è semplice: tritarlo in una pappa omogenea, macinare con sale, riempire contenitori prelavati. Metti le verdure ben strette in un barattolo, tampona con la mano, cercando di rimuovere le bolle d'aria.

Importante! L'ultima fase della salatura per l'inverno consiste nel coprire ermeticamente e inviare al frigorifero o al seminterrato.

Sott'olio

Per l'inverno, puoi cuocere il prezzemolo sott'olio, che viene spesso servito come salsa pronta per piatti di carne. La ricetta è semplice:

1. Tritare il prezzemolo.
2. Metti i materiali vegetali in un barattolo.
3. Aggiungi un po' di sale se necessario.
4. Versare olio vegetale sul prezzemolo.

Conserva il bianco per l'inverno in frigorifero. Se necessario, prendi la giusta quantità di verdure, copri bene con un coperchio e rimanda al freddo.

Il prezzemolo è una spezia con molte virtù e una di queste è un'ottima conservazione per un lungo periodo. Puoi usarlo per i preparativi per l'inverno in diversi modi, ognuno di essi è buono a modo suo, quindi non è necessario limitarsi a uno solo. La cosa principale è che l'aroma speziato e il gusto piccante ti piaceranno per tutto l'inverno, ricordandoti le calde giornate estive.

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