Carota nera: cos'è, proprietà utili e foto in crescita

Le carote nere sono una curiosità per le nostre latitudini. Pochi dei nostri compatrioti hanno familiarità con la varietà nera di un raccolto di radici così utile come le carote. Conosciamo tutti i benefici per la salute delle carote arancione brillante. È un'ospite gradita sulle tavole dei nostri connazionali in qualsiasi periodo dell'anno. Le giovani radici di questo ortaggio sono particolarmente apprezzate in primavera, nel periodo del beriberi. Dopotutto, la sua saturazione di vitamine e utili microelementi è tale che può competere con sicurezza con qualsiasi frutto miracoloso d'oltremare.

Ma le carote di colore nero non si vedono spesso sugli scaffali dei nostri negozi e mercati ortofrutticoli.Tuttavia, le carote nere esistono davvero, ma se è inferiore al nostro connazionale arancione in termini di preziosa composizione vitaminica o lo supera, scopriamolo.

Un po' di storia

La carota nera con una sfumatura bluastra cresce principalmente in Oriente e in Asia. Questo tipo di skortioner è chiamato. Questa varietà è anche molto popolare nei paesi del Nord e del Sud America, Pakistan, India, Turchia, Egitto.

In apparenza, il taglio della radice è esattamente lo stesso di quello a cui siamo abituati, arancione, solo di un colore diverso. Questo tipo di carota è una pianta perenne. Ma in pratica viene coltivato per due anni. A differenza di noi, nei paesi in cui si coltivano le carote nere, sono abituate a mangiare non solo la radice stessa, ma anche la “cima”, da cui si ricavano tutti i tipi di insalata.

Cresce dai semi, per il primo anno viene raccolta solo una parte delle radici dolci e sane, che vengono mangiate con successo, la seconda parte viene lasciata per i semi.

Nel suo secondo anno, le carote skorcionera dal nome orgoglioso sono ricoperte di fiori gialli e profumati. Tale fascino funge da decorazione per qualsiasi giardino. Con l'inizio dell'autunno, i semi maturano dai fiori, che vengono raccolti e seminati per la prossima stagione.

Ci sono anche varietà selvatiche di una pianta così utile, ma in termini di gusto e composizione vitaminica sono significativamente inferiori ai loro parenti coltivati.

Skortionera può raggiungere dimensioni piuttosto impressionanti: in lunghezza - 30 cm e in larghezza - fino a 40 mm. Il nucleo non è denso, al suo interno può essere di un colore giallo chiaro (a seconda della varietà). L'aroma è molto gradevole, ha note lontane di vaniglia.

Varietà Variante

In natura, ci sono più di 200 varietà e specie di skortionera. Cresce nei prati e nei campi, spesso lo si può vedere lungo le strade. Viene anche consumato, ma solo le cultivar hanno un valore nutritivo maggiore e un gusto migliore.

Nel nostro paese, delle varietà coltivate di skortionera, solo due varietà hanno messo radici:

Prima del sole.
Medico.

Queste varietà hanno un grande valore nutritivo e sono seconde solo alla soia e ai fagioli per saturazione di microelementi.

Caratteristiche della coltivazione alle nostre latitudini

Per far crescere una bellezza nera nel tuo giardino, devi avere abilità e abilità elementari. Una caratteristica di questa varietà è la cura senza pretese. La coltivano, in linea di principio, allo stesso modo di una normale bellezza arancione.

È importante ricordare. Non fare scorta di semi per un lungo periodo. I semi danno una buona germinazione solo l'anno successivo dopo la maturazione.

Il terreno per la coltivazione dovrebbe essere sabbioso o argilloso. Prima di piantare i semi, è necessario pulire a fondo il terreno dalle erbacce e preferibilmente concimarlo con humus.

Questa varietà ha una maggiore resistenza alla siccità: non va annaffiata spesso e abbondantemente, ma necessita di un tempestivo diradamento dei letti. In caso contrario, la skortionera crescerà male e i frutti saranno più piccoli.

Di solito ci vogliono 3-4 mesi dalla semina alla raccolta. Scava le carote nere con tempo asciutto. Dopo la raccolta, la coltura deve essere asciugata accuratamente, sempre all'ombra, evitando la luce solare intensa che può rovinare i frutti: conferire loro un antiestetico colore verde, che indica la comparsa di sostanze molto tossiche. Dopo l'essiccazione, i frutti devono essere conservati in un luogo fresco e ben ventilato. Può essere conservato in sandbox, sacchi di polietilene, sacchi di stoffa.

Proprietà utili di skortionera

Questa varietà può essere molto insolita e sgradevole per noi nell'aspetto estetico, ma in termini di gusto è molto, molto superiore alla nostra solita bellezza arancione.

Il fatto è che la skortionera contiene 12 volte più antiossidanti delle nostre normali carote. Questo la rende un vero medico di famiglia.

Il suo valore nutritivo è enorme e molte volte supera il valore della nostra sana carota arancione. Contiene inoltre una grande quantità di vitamine B e C, macro e microelementi, che includono sostanze necessarie al nostro organismo come ferro, calcio e fosforo.

L'uso di un tale raccolto di radici fornirà un servizio indispensabile per la salute, con tali disturbi:

Anemia da carenza di ferro, beriberi primaverile.
Con vari disturbi al fegato e ai reni.
Obesità di diversi stadi.
Malattie del tratto gastrointestinale.
Vari raffreddori.
Diabete mellito.

Fa parte del menu dietetico per eventuali malattie. La vitamina A nella composizione del raccolto di radici è in grado di rafforzare perfettamente la vista. E una grande quantità di fibre migliora la digestione, purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine e funge da eccellente prevenzione della stitichezza. E una grande quantità di vitamina C nella composizione del raccolto di radici, rafforza perfettamente il sistema immunitario, aiuta il corpo a far fronte a raffreddori e influenza nel periodo primaverile-invernale. L'inulina rende questa carota indispensabile per il diabete.

Come si usa

Usa questa radice vegetale cruda, bollita e stufata. Sono molto utili i succhi appena spremuti di skortionera, che possono essere consumati sia in forma pura che in relazione ad altri succhi, come il succo di mela. Da esso vengono preparate insalate, stufati, zuppe, borscht. Questo è un ottimo contorno per piatti di carne e funghi.

In Cina e Tibet, le carote nere non solo vengono mangiate, ma vengono anche utilizzate attivamente nella produzione di medicinali. Da esso vengono preparati tutti i tipi di preparati per il diabete e l'anemia.

Ma le carote nere sono ancora in qualche modo inferiori alle nostre arancioni. Non contiene affatto carotene.

Controindicazioni per l'uso

Non importa quanto sia utile e curativo questo raccolto di radici d'oltremare, ci sono ancora alcune controindicazioni al suo utilizzo. Le carote nere non dovrebbero essere consumate da chi ha una storia di: