Melanzane con noci per l'inverno: 3 migliori ricette fatte in casa

Le melanzane con le noci preparate per l'inverno stupiranno anche i buongustai più sofisticati. Conditi con aglio e prezzemolo, sono un ottimo antipasto su qualsiasi tavola. In molti paesi, le melanzane hanno lo status di ortaggio preferito. Li chiamiamo blu. Possono essere cotti al forno, acidi e farciti. Cucinare non è difficile e il risultato è semplicemente fantastico.

Caratteristiche della raccolta delle melanzane con le noci

Per ottenere un ottimo risultato di fermentazione vegetale, il processo deve avvenire ad una temperatura di 16-21°C. Scegli frutti giovani con una buccia sottile.

Per il ripieno scegli frutta fino a 200 grammi. Quelli più grandi sono adatti per cuocere il caviale.

Come preparare correttamente gli ingredienti

Tutti gli ingredienti vengono lavati sotto l'acqua corrente. La buccia dei gherigli non viene rimossa. Da quelli blu, devi assolutamente tagliare le estremità. Non vengono ripuliti dai semi.

Per eliminare l'amarezza da una verdura, viene tagliata, salata e lasciata per 20 minuti. Dopo il lavaggio sotto l'acqua corrente.

Preparazione dei contenitori

Le banche vengono lavate in acqua con aggiunta di sale, quindi lavate sotto l'acqua corrente. Lo stesso dovrebbe essere fatto con i coperchiSterilizzare i vasetti con vapore per un quarto d'ora. Le coperture fanno bollire per un paio di minuti in acqua. Il prodotto in plastica viene tenuto in acqua bollente per 5 minuti.

Le migliori ricette

Come twist, le verdure vengono salate, marinate o farcite. Preparano anche deliziose verdure in scatola.

Melanzane georgiane con noci

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 chili di melanzane;
• 300 grammi di noci;
• 200 grammi di aglio;
• 100 grammi di peperoncino;
• verdi;
• 150 millilitri di olio vegetale;
• 15 grammi di luppoli Suneli;
• 15 grammi di paprika macinata;
• 30 grammi di sale;
• 60 grammi di zucchero.

Quelli blu vengono tagliati ad anelli e messi a bagno in acqua salata per mezz'ora. Dopo fritto in olio di semi di girasole fino a doratura.

Tritare separatamente aglio, pepe ed erbe aromatiche. Aggiungere l'olio, le spezie, versare un bicchiere d'acqua, cuocere per 15 minuti. Cosparsi di salsa, gli anelli sono ben chiusi in un barattolo. Sterilizzare 1 ora. Quindi avvolto in una coperta e lasciato raffreddare completamente.

Crauti di melanzane

Deve prendere:

• 2 chilogrammi di melanzane piccole;
• 3 peperoni dolci;
• 1 peperoncino piccante;
• 200 grammi di noci;
• una testa d'aglio;
• sale;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• verdi.

I piccoli azzurri vengono tagliati per il lungo e fatti bollire in acqua salata per 4 minuti. Tirano fuori, tagliano le code e mettono sotto oppressione per 3 ore. Passare aglio e pepe in un tritacarne. Spremere, aggiungere le noci tritate, le erbe aromatiche e un cucchiaio di sale. Dopo che iniziano a diventare blu e impilano saldamente il barattolo. Coprire con olio vegetale e mettere in frigorifero. Chiudere con un coperchio di plastica.

Melanzane al forno

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• kg di melanzane;
• testa d'aglio;
• 200 grammi di noci;
• 200 millilitri di olio vegetale;
• peperoncino;
• 75 millilitri 9% di aceto;
• 7 grammi di sale.

Il numero di ingredienti è indicato per 2 lattine da 0,5 litri. Quelli blu vengono lavati, tagliati in anelli di mezzo centimetro. L'olio viene applicato su una teglia e la verdura viene posta in uno strato. Quindi va al forno, riscaldato a 200°C per mezz'ora. Prepariamo il ripieno: tritiamo le noci con l'aglio in un frullatore, tritiamo finemente il prezzemolo e il peperoncino. Aggiungere sale e aceto, mescolare bene.

Le verdure raffreddate vengono poste in un barattolo sterilizzato. Ogni strato è alternato al ripieno. Dopo sterilizzare 15 minuti.

Termini e regole di conservazione

Conservare la conservazione a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore. La durata di conservazione è di 1 anno. Le verdure in salamoia devono essere conservate in frigorifero o in una cantina fredda, sotto coperchi di plastica. A temperature fino a +8 possono essere conservati per circa sei mesi.

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