Marmellata di zucchine al limone: 13 migliori ricette in casa per l'inverno

Le zucchine sono un ortaggio sano e facilmente digeribile. Insieme al limone, sono una potente fonte di vitamina C. Pertanto, la loro combinazione viene spesso utilizzata nella preparazione della conservazione domestica. È difficile intuire dal sapore della marmellata di zucchine al limone che sia fatta di verdure. E se ci aggiungi i tuoi frutti preferiti, otterrai un dessert insolito e salutare per tutta la famiglia.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di zucchine con limone

Le verdure devono essere lavate, sbucciate e private dei semi. Affinché la marmellata si addensi, le zucchine tritate devono essere asciugate, eliminando il succo.

La polpa degli agrumi viene macinata insieme alla scorza, che aggiunge sapore alla marmellata.

Selezione di prodotti specifici

La zucca di qualsiasi varietà, di media maturazione, con una buccia sottile è adatta per il dessert.

Dalle zucchine si ottiene una consistenza tenera e le varietà gialle danno un colore dorato al piatto.

Preparazione dei contenitori

Prima della cottura, sterilizzare i vasetti da 1 litro nel forno, nel microonde o sopra una pentola di acqua bollente. È conveniente usare coperchi twist-off. Vengono immersi in acqua bollente per 5 minuti, come i normali coperchi aggraffati.

Ricette per fare la marmellata di zucchine al limone per l'inverno

Al piatto si possono aggiungere mele, frutta secca, spezie e noci.

Classico

Per cucinare una semplice marmellata dall'originale acidità, occorrono:

• 2 chili di zucchine e zucchero;
• 4 limoni.

Cucina:

• agrumi e verdure, tagliati a pezzi, mescolati in una casseruola con lo zucchero;
• scaldare la massa succosa sul fuoco fino all'ebollizione;
• bollire per 2 minuti, lasciare raffreddare e ripetere la procedura 5 volte.

Quando le verdure diventano trasparenti, il piatto è pronto.

Ricetta veloce

Puoi preparare velocemente una deliziosa marmellata con una grattugia.

Prodotti:

• zucchine - 1 chilo;
• limoni - 2 pezzi;
• zucchero - 600 grammi.

Cucina:

• verdure sbucciate, grattugiate, mescolate con lo zucchero;
• Tagliare gli agrumi senza buccia, unirli alle zucchine;
• mettere sul fuoco il composto, farlo bollire e raffreddare 3 volte.

Il piatto finito può essere servito o in scatola.

Con arancione

Richiesto:

• zucchine - 3 chilogrammi;
• arance, limoni - 1 chilogrammo ciascuno;
• zucchero semolato - 2,5 chilogrammi;
• burro - 50 grammi;
• garofani - 2 pezzi;
• cannella - mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

• macinare verdure e agrumi senza buccia in un tritacarne;
• sciogliere il burro con le spezie e la sabbia dolce in una casseruola;
• aggiungi il composto di frutta e verdura, lascialo bollire;
• abbassare il fuoco, cuocere per 30 minuti, quindi lasciare raffreddare;
• bollire, far bollire e raffreddare altre 2 volte.

L'anice può essere aggiunto alle spezie.

Con dadi

Per diversificare il gusto dolce della marmellata, puoi renderla nocciola.

Cosa ti serve:

• chilogrammo di zucchine;
• scorza e succo di 1 limone;
• 0,5 tazze di noci;
• un chilo di zucchero;
• 350 millilitri di acqua.

Come cucinare:

• verdure e noci tagliate;
• fare lo sciroppo;
• mettici dentro le zucchine, porta ad ebollizione;
• cuocete a fuoco lento per 7 minuti e lasciate raffreddare;
• aggiungi il succo e la scorza degli agrumi, le noci alle verdure, cuoci a fuoco basso.

Spessore e zucchine arancioni - un segno di marmellata pronta.

Con albicocche secche

Ingredienti:

• 500 grammi di zucchine;
• 200 grammi di albicocche secche;
• 1 limone;
• 150 grammi di zucchero semolato;
• 2 cucchiaini di pectina;
• un pizzico di noce moscata.

Cucina:

• lavare le albicocche secche e metterle a bagno in acqua calda;
• agrumi con la buccia tagliati a cerchi, che vengono tagliati in 4 parti;
• tagliare le verdure a cubetti;
• Sull'acqua delle albicocche secche, preparare lo sciroppo;
• aggiungere albicocche secche tritate, zucchine e agrumi;
• Cuocere a fuoco basso per 1 ora, eliminando la schiuma;
• mescolare un cucchiaino di sabbia dolce e pectina, aggiungere con la noce moscata alla marmellata, mescolare;
• dopo 2 minuti togliere dal fuoco e versare nei barattoli.

Un piatto luminoso e ambrato può essere gustato in 3 giorni.

Con menta

La deliziosa marmellata profumata può essere preparata con la menta.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di zucchine;
• 1 limone dalla buccia spessa;
• 500 grammi di zucchero;
• 5 rametti di menta novella;

Come cucinare:

• mescolare le verdure a dadini in una casseruola con lo zucchero e lasciare fermentare per 40 minuti;
• mettere la pentola sul fuoco, far bollire le zucchine e continuare a fuoco basso per altri 20 minuti;
• agrumi tagliati a fette, fette tagliate a metà;
• foglie di menta tagliate;
• aggiungi alle verdure, cuoci per altri 20 minuti.

Aggiungere acqua per una consistenza più sottile.

Con mele

Una ricetta popolare sono le zucchine in scatola con le mele.

Richiesto per cucinare:

• 500 grammi ciascuno di zucchine e mele;
• 300 grammi di zucchero;
• 4 cucchiai di succo di limone;
• scorza di 1 agrume.

Metodo di cottura:

• zucchine e mele tagliate a cubetti, messe in una casseruola con zucchero, succo di limone e scorza di limone;
• cuocere, aggiungendo acqua se necessario.

Il piatto è pronto in 15 minuti.

Con le spezie

La marmellata densa è ben completata da note di vaniglia, cannella, chiodi di garofano, anice. Le spezie possono essere aggiunte a qualsiasi ricetta a fine cottura.

Con arancia e ananas

Il delicato dessert dorato sarà composto da varietà gialle di zucchine.

Ingredienti:

• zucchine - 1 chilo;
• ananas - 1 pezzo;
• limone - 1 pezzo;
• arancione - 1 pezzo;
• zucchero - 1 chilo.

Come cucinare:

• Tagliare le verdure e l'ananas sbucciato a cubetti, mescolare con lo zucchero;
• Fai bollire il composto succoso per 5 minuti e lascialo raffreddare;
• schiacciare gli agrumi in un tritacarne, aggiungerli alle zucchine e all'ananas e cuocere per mezz'ora.

Solo l'ananas fresco è adatto per la marmellata.

Con lo zenzero in una pentola a cottura lenta

Facile da fare la marmellata utilizzando un'opzione speciale nel menu del multicucina.

Ingredienti:

• zucchine - 1 chilo;
• zenzero - 100 grammi;
• succo di limone - 300 millilitri;
• mele - 200 grammi;
• zucchero - 1 chilo;
• acqua - 250 millilitri.

Cucina:

• macinare verdure e mele con lo zenzero in un tritacarne;
• preparare lo sciroppo, aggiungere il succo di limone, scaldare a fuoco basso per 10 minuti;
• misto di sciroppo e mela-zucchine messo in una pentola a cottura lenta per un'ora in modalità "Marmellata".

Facile da cucinare grazie allo spegnimento automatico.

Nella macchina per il pane

Ingredienti:

• zucchine e zucchero - per chilogrammo;
• 2 limoni;
• 1 pesca.

Cucina:

• verdure tagliate a cubetti, tenere in acqua;
• Tagliare gli agrumi e la pesca a pezzetti, grattugiare la scorza, aggiungere le zucchine, mescolare con lo zucchero;
• metti nella macchina del pane per 20 minuti.

Dessert da arrotolare in vasetti. Quando si sarà raffreddato, potrai assaporarlo.

Affinché gli agrumi non aggiungano amarezza, hanno tagliato via il guscio bianco.

Ricetta dietetica

Ingredienti:

• 2 chili di zucchine;
• 4 limoni;
• 6 grammi di dolcificante.

Ricetta:

• verdure tagliate sottilmente, agrumi - grandi;
• mettere in una casseruola con dolcificante, infondere nel proprio succo per 2 ore;
• mettere il composto sul fuoco, dopo aver fatto bollire, cuocere per 2 minuti, lasciare raffreddare, ripetere l'operazione 5 volte.

Anche i diabetici possono gustare questo piatto.

Marmellata di zucchine con fettine di limone

Ingredienti:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• zucchero - 2 chilogrammi;
• 2 limoni;
• 250 millilitri di acqua.

Cucina:

• Fai uno sciroppo con ¾ di volume di zucchero;
• tagliare le verdure a cubetti, tritare gli agrumi in un frullatore;
• versare i pezzi di verdura e il resto della sabbia dolce nello sciroppo bollente;
• cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non si saranno ridotte;
• aggiungi la purea di limone, mescola.

Entro 20 minuti, il piatto diventerà morbido e può essere versato in barattoli.

Come conservare correttamente un dolcetto?

La marmellata di zucchine e zucchero in parti uguali si conserva per 2 anni in una cantina fresca. Se c'è poca dolcezza nel dessert, viene conservato in frigorifero per un massimo di sei mesi.

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