Cetrioli con prezzemolo e aglio per l'inverno: 4 ricette passo passo per preparare la conservazione

I vasetti di cetrioli tritati con prezzemolo e aglio per l'inverno sembrano molto appetitosi. Il gusto del pezzo è meraviglioso, piace a tutti senza eccezioni. L'aperitivo è apprezzato da grandi e piccini. I cetrioli cucinati secondo le regole sono piacevolmente croccanti, prezzemolo e spezie danno loro un sapore piccante.

Caratteristiche della cottura dei cetrioli con prezzemolo

Per fare il pezzo come dovrebbe, i cetrioli devono essere presi piccoli, densi, con i brufoli. I verdi con una pelle liscia rovineranno tutto. Sono insalata, il che significa che diventeranno morbidi dopo il trattamento termico, questo influenzerà il gusto e l'aspetto dello spuntino. Il prezzemolo deve essere fresco, non appassito.

I cetrioli hanno bisogno di:

• lavare in acqua corrente con una spugna (pennello);
• metti in una grande bacinella;
• riempire d'acqua;
• lascia per 30-60 minuti.

Mentre le verdure sono nell'acqua, c'è tempo per preparare il prezzemolo. Deve essere risolto, messo in un grande contenitore, versare acqua. Cambiarlo almeno 2 volte (intervallo 10-15 minuti). Successivamente, sciacquare le verdure e mettere su un asciugamano piegato più volte. Il fluido deve drenare.

Tara e ingredienti principali

I vasetti di vetro con un volume di 0,5-1 l sono adatti alla raccolta. Devono essere lavati accuratamente con soda e sterilizzati in qualsiasi modo:

• per una coppia;
• in forno;
• nel microonde.

I coperchi di metallo devono essere lavati accuratamente, messi in una casseruola, versare acqua calda, far bollire a fuoco medio per almeno 5 minuti.

Ingredienti per gli spuntini per l'inverno:

• prezzemolo - 100 g (di più);
• cetrioli non troppo cresciuti - 4 kg;
• olio di semi di girasole - 200 ml;
• aceto da tavola 6-9% - 200 ml;
• zucchero - 200 g;
• sale - 3 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaio. l.

Ricette di cucina

Lo snack può essere preparato con o senza sterilizzazione. Non tutte le casalinghe amano far bollire vasetti di verdure prima di girarle. A loro è adatta la ricetta dei cetrioli al prezzemolo senza sterilizzazione.

Cetrioli a fette con prezzemolo per l'inverno

Per prima cosa devi preparare la marinata. Per fare questo, versa l'acqua in una ciotola - 1 litro. Prendi le verdure lavate, trita finemente con un coltello, versa nell'acqua. Aggiungere le spezie alla marinata:

• sale;
• zucchero;
• pepe;
• aceto.

Mentre gli ingredienti si sciolgono, trita i cetrioli. Tagliate prima le punte, poi tagliate ogni frutto in 4 parti. Le fette lunghe possono essere tagliate a metà. Versare i cetrioli tritati in una ciotola con la marinata.

Marinare per almeno 4 ore. Successivamente, le fette di cetriolo vengono trasferite in barattoli preparati, versando il liquido. Per sterilizzare, prendi una pentola capiente, metti un asciugamano piegato sul fondo. Mettici sopra delle lattine, versa acqua fredda nel contenitore ⅔ della loro altezza.

Per conservare a lungo i cetrioli in scatola, i vasetti dovrebbero essere fatti bollire a fuoco medio per 15 minuti.

Inizia il conto alla rovescia dal momento in cui la marinata bolle. Dopodiché, estrai uno alla volta i vasetti caldi dalla padella, chiudi i coperchi, capovolgi, copri con una coperta.

Nessuna sterilizzazione

Le casalinghe impegnate avranno bisogno di una ricetta per l'antipasto di cetrioli che venga preparata senza sterilizzazione. Ci vorrà solo 1 ora di tempo libero per preparare la marinata e tagliare le verdure.

Ingredienti:

• spicchi d'aglio - 250g;
• cipolla - 250 g;
• cetrioli - 3 kg;
• sale - 120 g;
• aceto da tavola 9% - 100 ml;
• grani di pepe (pimento);
• pepe macinato (nero) - 5 g.

Taglia i cetrioli ben lavati in plastica, le cipolle a semianelli. Passare gli spicchi d'aglio in una pressa. Mescolare le verdure, versare il condimento di sale, aceto e spezie. Dopo 10-12 ore, i cetrioli saranno marinati, il succo verrà rilasciato. Resta da sistemarli in barattoli sterilizzati, schiacciarli con un cucchiaio in modo che non ci siano vuoti, versare la marinata rimasta nella padella (bacinella), chiudere con i coperchi scottati.

Con aglio

Molte casalinghe apprezzeranno un antipasto piccante di cetrioli con aglio, condito con senape. In questa ricetta, le verdure vengono stufate per soli 5 minuti, ma non vengono sterilizzate.

Ingredienti:

• testa d'aglio grande - 1 pz.;
• cipolla di rapa - 1,5 kg;
• cetrioli - 4 kg;
• olio vegetale - 250 ml;
• aceto da tavola 9% - 120 ml;
• sale - 40 g;
• zucchero - 200 g;
• senape (semi) - 5g

Tritate le verdure, mescolate, aggiungete tutte le spezie, lasciate riposare per 1-2 ore, portate a bollore, fate sobbollire per 5 minuti. Disporre l'antipasto in vasetti sterilizzati caldi, arrotolare.

Con aneto

Ci sono persone a cui non piace il sapore del prezzemolo. Si può consigliare una deliziosa insalata di cetrioli con aneto. Per la sua preparazione si prestano frutti di qualsiasi dimensione.

Ingredienti:

• grande mazzo di aneto - 1 pz.;
• cetrioli - 4 kg;
• aglio - 1 testa;
• aceto da tavola 9% - 200 ml;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - ½ cucchiaio;
• pepe macinato (nero) - 1 cucchiaio. l.

Tritare le verdure, mescolare, versare con un composto di spezie, aceto, olio, lasciare marinare per 10-12 ore. Distribuire nei vasetti, sterilizzare (15 min. - mezzo litro, 20 min. - litro), arrotolare.

Stoccaggio del prodotto finito

Antipasto di cetrioli tritati con prezzemolo in inverno si conserva bene in appartamento, in cantina e in frigorifero, poiché le verdure sono state sterilizzate, la ricetta contiene aceto. I cetrioli con aglio si conservano meglio in cantina o in frigorifero.

L'insalata di cetrioli preparata senza sterilizzazione deve essere refrigerata. In un appartamento la banca può esplodere. L'antipasto di cetriolo all'aneto può essere conservato a temperatura ambiente.

Data di scadenza per la conservazione

Le verdure in scatola sterilizzate possono essere conservate a 0-20°C al 70% di umidità. Durante la cottura muoiono i microrganismi dannosi che causano il deterioramento degli alimenti.

Gli antipasti di cetrioli con aceto, cucinati nel rispetto di tutte le regole, sterilizzati, possono essere conservati nell'appartamento per 1 anno, in cantina - 1-2 anni. La qualità del pezzo può essere valutata da segni esterni: la salamoia non è torbida, il coperchio non è arrugginito, non è gonfio.

Raccomandato