Barbabietole all'aglio per l'inverno: 10 ricette passo dopo passo, condizioni di conservazione
Le barbabietole all'aglio per l'inverno sono molto facili da preparare. Il piatto è piccante e gustoso. Se sulla soglia compaiono ospiti inaspettati o una donna indugia al lavoro, puoi far bollire rapidamente le patate e aprire uno spuntino. Inoltre, una tale insalata viene preparata non solo in autunno, ma in qualsiasi momento. Dopotutto, tutti i prodotti sono in vendita tutto l'anno.
Ingredienti
Le verdure, le spezie, le erbe aromatiche vengono conservate per la raccolta. Barbabietole e aglio (alias "penicillina russa") sono gli ingredienti principali dell'insalata.
Preparare le verdure
Le verdure sono scelte mature, dense, senza segni di deterioramento. Vengono lavati, puliti, tagliati.
Metodi di preparazione degli spicchi di barbabietola e aglio
Ci sono diverse opzioni per preparare un piatto per l'inverno.
Ricetta classica
Far soffriggere l'aglio tritato in una padella dai bordi alti per 2-3 minuti. Aggiungere 2 ingredienti principali, la giusta quantità di olio vegetale, cuocere per un quarto d'ora. Versare lo zucchero bianco con sale, una miscela di peperoni macinati. La massa viene tenuta in fiamme per un' altra mezz'ora. Alla fine del processo, viene versato l'aceto da tavola.
Spuntino per l'inverno di barbabietole con aglio e cipolle
Si prepara anche il prossimo piatto. Aggiungono solo più cipolle fritte.
Spuntino piccante
I componenti principali dell'insalata sono mescolati con erbe provenzali. La massa viene disposta in contenitori e versata con marinata bollente (zucchero, sale, aceto, diversi chiodi di garofano, grani di pepe nero, lavrushka vengono introdotti nell'acqua).
Piccante con rafano
Le barbabietole bollite vengono mescolate con radici di rafano, "penicillina russa" (passata attraverso un tritacarne). La massa viene fritta per mezz'ora, salata. Aggiungere anche lo zucchero bianco, portare a ebollizione.
Caviale di barbabietola e aglio
Usando una grattugia fine, strofinare la barbabietola bollita, le cipolle, le carote. Distribuire le verdure in una padella, aggiungere sale, olio di semi di girasole, zucchero semolato, stufare per un'ora. 9 minuti prima della preparazione, vengono introdotti l'aceto di mele e l'aglio.
Antipasto sotto forma di marinata
Gli ingredienti principali dell'insalata vengono mescolati, la massa viene posta in barattoli. Versare la marinata bollente - sciogliere il sale, lo zucchero semolato, l'aceto nell'acqua, aggiungere la lavrushka, il pimento macinato.
Insalata di barbabietole bollite senza sterilizzazione "Alenka"
Pepe bulgaro (senza semi), pomodori, gli ingredienti principali dell'insalata vengono passati attraverso un tritacarne.L'olio vegetale viene versato in un calderone, le verdure vengono disposte, cotte per un quarto d'ora. Aggiungere sale e zucchero semolato, tenere sul fuoco per un' altra mezz'ora. L'aceto, il prezzemolo tritato vengono aggiunti 5 minuti prima della preparazione.
Con peperoni
Il concentrato di pomodoro viene salato, portato a bollore. Introducono barbabietola rossa, carote tritate, "penicillina russa", peperoni dolci. Stufare per un'ora e 7 minuti prima di essere pronto, condire con aceto da tavola.
Con carote
Versare l'olio di semi di girasole nel calderone, mettere gli ingredienti principali dell'insalata, salare, stufare per un quarto d'ora. Si aggiungono le carote grattugiate, si continua il riscaldamento. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, l'aceto di vino, continuare a cuocere per altri 15 minuti.
Con mele
I componenti principali dell'insalata, una piccola quantità di acqua, sale vengono introdotti in una casseruola dal fondo spesso, scaldati per un quarto d'ora. Metti le carote grattugiate, la frutta tritata senza buccia, l'aceto da tavola, la paprika dolce. Versare altro liquido, stufare per 1 ora.
Consigli e consigli di cucina
Durante la cottura, la massa vegetale viene periodicamente rimescolata, se necessario aggiungere una piccola quantità di acqua.
Il pezzo viene versato in un contenitore sterilizzato e chiuso.
Regole di servizio
Antipasto servito come piatto separato.
Condizioni e durata della conservazione
Il grezzo viene conservato nel frigorifero o nel seminterrato per non più di un anno.
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