Patate giovani: benefici e danni, come germinare e quando piantare

In estate, le patate dell'anno scorso conservate nelle cantine perdono le loro proprietà utili. E per soddisfare le preferenze culinarie degli amanti delle verdure, vengono coltivate patate novelle, che vengono dissotterrate tra la metà e la fine di giugno. Due settimane dopo la fioritura del raccolto da giardino, sui mercati compaiono tuberi giallastri con una buccia sottile. È impossibile rifiutare patate novelle bollite con aneto o cipolle verdi. Ma durante l'estate puoi coltivare i tuberi da solo due volte.

A cosa servono le patate novelle?

I benefici e i danni per il corpo umano sono nascosti nei tuberi delle patate novelle. Ma ci sono proprietà più utili:

1. Contenuti nei giovani tuberi, vitamine, oligoelementi satureranno i tessuti del cuore, gli organi dell'apparato digerente. Il consumo giornaliero di patate nella quantità di cinquecento grammi si tradurrà in una dose giornaliera di acido ascorbico.
2. Per il buon funzionamento del cuore è necessario il potassio, che è abbondante nei tuberi. L'elemento rimuove l'acqua in eccesso dal corpo, il che porta alla caduta di chili di troppo. Patate utili per le persone con edema, idropisia, derivanti da scarsa funzionalità renale.
3. Il lavoro dell'intestino, la sua mucosa si normalizza con il consumo quotidiano di patate lesse con la buccia.
4. Sedersi su una dieta estiva a base di patate, una persona migliorerà il suo umore, migliorerà la funzione cerebrale. Non ci sono grassi nei frutti della verdura, ma molte proteine e carboidrati semplici.

Nei tuberi usati insieme alla buccia, in forma cotta e lessata, si conservano tutte le sostanze utili all'organismo. E la quantità di amido è molto inferiore a quella dei vecchi frutti. Le patate novelle sono utili per le persone con obesità. Ha dal dieci al trenta percento di calorie in meno rispetto al vecchio: da 75 a 90 kcal per cento grammi di prodotto.

Per chi è controindicato il vegetale?

Non ci sono controindicazioni assolute al consumo di patate novelle. È necessario preparare adeguatamente il prodotto e utilizzarlo con moderazione per chi soffre di diabete. I carboidrati nei tuberi provocano un aumento della glicemia.

Amate da molti, le patate fritte giovani non possono essere incluse nel menu delle persone in sovrappeso. È garantito un disturbo metabolico dopo le patate fritte con l'uso quotidiano.

Anche le purè di patate sono considerate alimenti pesanti a causa del loro alto contenuto di amido. Vale soprattutto la pena rinunciare al purè di patate per le persone anziane con ridotta funzionalità intestinale.

Se i tuberi di patata vengono conservati in modo improprio, al loro interno si accumulano sostanze nocive. I frutti verdastri non devono essere mangiati, altrimenti il corpo sarà avvelenato.

Posso ottenere due raccolti di patate in estate?

Nelle regioni temperate, le patate novelle vengono coltivate due volte a stagione. Innanzitutto, i tuberi piantati in primavera vengono raccolti a metà estate. Quindi vengono piantati una seconda volta e raccolti in settembre-ottobre.

Per aiutare i coltivatori di ortaggi - amanti delle patate, gli allevatori sono venuti e hanno allevato tali varietà di ortaggi che danno due raccolti in un'estate.

Varietà ultra precoci

Affinché le patate raggiungano la maturità tecnica, vengono utilizzate varietà vegetali pronte per la raccolta in quaranta-cinquanta giorni:

I tuberi rossastri della varietà Alena vengono dissotterrati dopo 45 giorni. Le patate si distinguono per il gusto eccellente, la capacità di conservazione a lungo termine. La pianta vegetale è resistente alle malattie.

I tuberi giallo chiaro di Ariel raggiungono un peso di cento grammi. Le patate sono progettate per essere ripiantate e producono 2 raccolti a stagione.

La varietà Bellarosa è adatta sia per l'uso estivo che per il rimessaggio invernale. La buccia ruvida e densa protegge i tuberi da danni meccanici. E la massa dei frutti raggiunge i duecento grammi.

Le varietà precoci includono Impala con tuberi giallastri di 100-150 grammi. Una caratteristica distintiva della varietà è il basso contenuto calorico della verdura: contiene solo il quindici percento di amido.

Per il reimpianto vengono scelte anche le prime patate Zhukovsky con buccia rosata e polpa bianca. È pronto per il consumo in cinquanta giorni.

I vantaggi dei primi tipi di ortaggi sono la loro capacità di maturare rapidamente e dare due volte rese elevate.

Come germinare e quando piantare un ortaggio?

Le particolarità della coltivazione delle patate includono la vernalizzazione del materiale di piantagione. Consiste nella germinazione preliminare dei tuberi.

Un mese prima della semina, i tuberi sani vengono disposti sugli scaffali in uno strato in 2-3 file. La temperatura dell'aria viene mantenuta intorno ai 12-15 gradi Celsius, quindi la verdura germina più velocemente.

La vernalizzazione a umido viene eseguita per dieci-quindici giorni. I tuberi vengono posti in scatole o cestini e cosparsi di segatura bagnata. La segatura può essere sostituita con torba o humus versato con acqua. Le condizioni per conservare i contenitori con materiale vegetale: la temperatura dell'aria è di 14-18 gradi sopra lo zero. L'ambiente in cui sono contenuti i tuberi è meglio inumidire con una soluzione di sali minerali. È preparato da trenta grammi di superfosfato e venti - sale di potassio per dieci litri di acqua.

Dal materiale germinato, otterranno un aumento del 40% della resa.

Per il reimpianto, i tuberi di patata vengono raccolti durante la fioritura. I frutti malati e infetti vengono eliminati.

I tuberi dalla buccia sottile non sono fisiologicamente ancora pronti per la seconda semina, quindi vengono fatti dei tagli con un coltello affilato. Per evitare l'infezione del materiale vegetale, lo strumento viene trattato con una soluzione di permanganato di potassio. Quindi i tuberi vengono immersi in un liquido che stimola la crescita dei semi. Tra i farmaci, è meglio scegliere Fumar insieme all'agente ormonale Gibberellin. Gli stimolanti della crescita vengono diluiti in un secchio d'acqua secondo le istruzioni. La procedura di trattamento dei tuberi dura tre minuti. Le patate lavorate devono essere immediatamente piantate nel terreno.

Per ottenere tuberi sani, puoi piantarli nello stesso posto, ma dopo aver scavato l'area e averla concimata con urea o nitrato di ammonio.

Le patate piantate vengono lavorate come al solito, senza dimenticare di diserbare e spud.

La seconda volta vengono piantati in solchi a una distanza di settanta centimetri ea una profondità di dieci. Date di impianto - nei primi giorni di luglio, non oltre il 5-7.

Raccolta

Le patate vengono raccolte nuovamente a seconda del periodo in cui sono state piantate. Il periodo di raccolta cade a metà settembre - la prima metà di ottobre.

Prima di scavare i tuberi, le cime vengono falciate. Dopo la raccolta, le patate vengono essiccate in un luogo asciutto e buio, rimuovendo i frutti danneggiati e malati.

Dopo una quarantena di due settimane, le patate saranno ricoperte da una buccia densa. Viene inviato per la conservazione in cantina o fienile. Le patate vengono conservate in stanze con ventilazione a una temperatura di 3-5 gradi Celsius e un'umidità dal sessanta al settanta percento.

Raccomandato