Antipasto di cetrioli per l'inverno: 10 deliziose ricette in vasetto senza sterilizzazione

Le ricette originali per antipasti di cetrioli per l'inverno saranno utili a qualsiasi casalinga. I piatti universali possono essere consumati freschi, aggiunti ad altri cibi, mangiati con la carne. Sono preparati semplicemente, non richiedono abilità culinarie speciali, spreco finanziario. Per preparare con successo spuntini al cetriolo, dovresti dare un'occhiata ai suggerimenti di seguito, deliziose ricette.

Le specifiche per cucinare snack al cetriolo per l'inverno

Gli antipasti al cetriolo sono facili da preparare, utilizzando verdure grandi e tritate o cetriolini tra cui scegliere. Si dividono in diversi tipi: assortiti, pomodoro vegetale. Nel primo caso si tratta di un mix di zucchine, barbabietole, cavoli, melanzane, altre verdure e salse.Gli snack al pomodoro sono verdure imbevute di concentrato di pomodoro.

Le conserve possono servire come condimenti per secondi e primi piatti. A causa dell'abbondanza di aceto e salsa, in tali antipasti fungono da aggiunta al contorno.

Come scegliere e preparare gli ingredienti giusti

Per fare spuntini al cetriolo, puoi prendere verdure di qualsiasi varietà, dimensione, forma, anche troppo cresciute, poiché verranno tagliate. Se stiamo parlando della conservazione di frutti interi, avrai bisogno di copie di piccole dimensioni. Solo le verdure macinate sono adatte per l'aggraffatura. Prima della conservazione, vengono lavati, versati per 5 ore con acqua fredda in modo che siano croccanti. Dopo l'aggraffatura, le banche possono essere aperte dopo 14 giorni. L'insalata deve essere infusa per ottenere un gusto caratteristico.

Ricette snack da leccarsi le dita

Per preparare un'insalata del genere, puoi prendere i cetrioli troppo cresciuti e sostituire il prezzemolo con l'aneto, a tua discrezione.Ci vorranno 1,5 ore. L'antipasto è preparato con 3 kg di cetrioli, 1 pezzo di peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 testa d'aglio, 3 cucchiai. zucchero, 70 ml di aceto al 9%, 2 cucchiai. sale. Sciacquare i cetrioli, lasciarli asciugare, eliminare le code e tagliarli a fette.

Fai lo stesso con le verdure, lava, asciuga. Aggiungere le verdure tritate, il pepe e l'aglio tritato finemente in una ciotola con i cetrioli. Versarvi dentro sale, zucchero, aceto con olio di semi di girasole. Mescolare il composto, lasciare per 1 ora. Dopo, distribuire l'insalata finita nei contenitori, versare la marinata rimanente. Arrotolare i vasetti, metterli in un luogo caldo durante la notte.

Sottaceto

I sottaceti snack sono preparati senza l'aggiunta di aceto. Possono essere salate fredde o calde. Nel primo caso sarà necessario più tempo e la salatura a caldo sarà più veloce. Viene praticata anche la tecnica di conservazione dei cetrioli con la vodka o il metodo a secco.Anche i cuochi inesperti possono fare semplici modi.

Metodo di decapaggio del cetriolo a caldo. Per un barattolo da un litro, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• rafano, aneto;
• 5 spicchi d'aglio;
• 15g di sale;
• 2 foglie di ribes;
• 5 compresse di acido acetilsalicilico.

I cetrioli dovrebbero essere presi quanto più si adatta al contenitore. Il pepe viene aggiunto a piacere. I piatti sono ripieni di verdure, pressati ermeticamente, vengono aggiunti aglio e spezie. Versare in acqua bollente, coprire con un coperchio, raffreddare naturalmente. Quando il liquido si è raffreddato, scolarlo, aggiungere 100 ml di acqua bollita, far bollire. Il sale viene versato nei contenitori, una compressa acetilsalicilica in forma schiacciata, riempita fino in cima con liquido di cetriolo, attorcigliata.

Antipasto di cetrioli con aglio

Per cucinare, prendi i seguenti prodotti:

• 5 kg di cetrioli grandi;
• 1 kg di cipolla;
• mazzo di aneto, prezzemolo;
• 100 ml di aceto;
• 5 cucchiai zucchero e 2 cucchiai. sale.

Tagliare le verdure a semianelli, tritare la cipolla. Mescolare gli ingredienti, salare, lasciare fermentare. Tritare l'aneto, cospargere sopra. In un contenitore separato, unire aceto, zucchero e pepe. Aggiungere le verdure, mescolare accuratamente. Cuocere fino a ebollizione, mescolando ogni 5 minuti.

Cetrioli ripieni

Per preparare un appetitoso e insolito antipasto di cetrioli ripieni, avrai bisogno di 1 kg di verdure, 200 g di formaggio a pasta dura, 1 mela, 1 mazzetto di prezzemolo/aneto, spezie tra cui scegliere. Grattugiare formaggio e mela, tagliare a metà i cetrioli. Tagliare la parte centrale, mescolare con carne macinata, verdure.

Antipasto di cetrioli speziati coreani

Per preparare uno spuntino al cetriolo in barattolo in stile coreano, sono necessari 2 kg di cetrioli, 0.5 kg di carote, 0,5 tazze, 50 g di sale, testa d'aglio, condimento coreano per verdure. Cetrioli tagliati a semicerchio, grattugiare le carote. Unire le verdure insieme, aggiungere zucchero, sale, aceto, aglio, condimenti. Mescolare tutto, lasciare agire per 3-5 ore.

Fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti e dopo la comparsa delle bollicine la stessa quantità.

Antipasto al cetriolo

Per fare uno spuntino croccante, avrai bisogno di 2 tazze di concentrato di pomodoro, 200 ml di olio vegetale, 5 kg di cetrioli, 1 tazza di zucchero, altrettante teste d'aglio e 2 cucchiai. sale. Tagliare i cetrioli ad anelli, spremere l'aglio, diluire il concentrato di pomodoro con l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio. Portare il composto a bollore, mescolare per 5 minuti. Aggiungi i cetrioli alla massa bollente, fai bollire per altri 5 minuti. Aggiungere l'aglio, l'aceto, cuocere per 2 minuti.

Con asparagi

Per preparare la conserva di cetrioli con gli asparagi, preparare 2 kg di cetrioli, 100 g di asparagi, 1 carota, 3 teste d'aglio, 70 ml di aceto, la stessa quantità di sale, 1 cucchiaio.l. zucchero e condimenti a scelta. Tagliare le verdure in modo conveniente, metterle in un barattolo, aggiungere aglio, pepe. Dopo, asparagi, cetrioli, sale, aceto, zucchero.

Con cipolla rossa

Per fare uno spuntino, prendi 1 kg di cetrioli, 4 cipolle. La marinata viene preparata con aneto, 50 g di rafano, 25 g di sale, la stessa quantità di zucchero, 150 ml di aceto. Lavare i cetrioli, tagliarne la metà ad anelli e le cipolle a fette. Versare in contenitori di vetro sterilizzati. Sbucciare, lavare il rafano, mettere le verdure nel contenitore. Portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, le spezie, le foglie di ribes, il rafano grattugiato, far bollire per 2 minuti a fuoco basso. Aggiungere l'aceto al composto, cuocere per altri 5 minuti. Filtrare la salsa marinata, versarla sui barattoli con la conserva.

Antipasto "Eccesso di cibo salato"

Per fare uno spuntino orientale, prendi i seguenti prodotti:

• 5 kg di cetrioli, altrettanti pomodori;
• 1 peperoncino;
• 2 teste d'aglio;
• 1 peperone;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• 30ml di aceto;
• 60 g di zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• spezie piccanti tra cui scegliere.

Tagliare i cetrioli a semianelli, sbattere i peperoni, i pomodori con l'aglio in un frullatore. Metti la massa a fuoco lento, fai bollire per 5 minuti, aggiungi i condimenti, l'aceto, il sale e lo zucchero. Aggiungere i cetrioli al composto, cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Opzione senza sterilizzazione

Lo snack si prepara senza sterilizzazione, la ricetta è facile da seguire. Prendi 1 peperoncino rosso, 30 g di aglio, 2 cucchiai. sale, 150 ml di aceto, 3 kg di cetrioli. Preparare inoltre aneto, prezzemolo. Tritare finemente gli spicchi d'aglio con le erbe aromatiche, tritare il peperone, tagliare i cetrioli a semianelli, metterli in una ciotola.Unire il composto con i condimenti, l'aceto, lasciare agire per 10 ore.

Come e quanto può essere immagazzinato?

Le verdure salate senza ulteriore trattamento termico vengono conservate in una stanza fresca e asciutta. Le conserve riempite con soluzione calda vengono conservate in cantina, nel seminterrato.

I prodotti in vasetto sterilizzato sono utilizzabili per circa 12 mesi. Piatti senza sterilizzazione, non rovinare per una settimana.

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