Sbozzi Yoshta per l'inverno: ricette passo dopo passo e ingredienti con foto

Le colture di frutta e bacche più popolari sono il ribes e l'uva spina. Anche Yoshta, allevata come risultato del lavoro di allevamento, merita un'attenzione speciale. Gli allevatori hanno scelto il ribes nero e l'uva spina come forme parentali. Yoshta ha molte proprietà utili, un'elevata resistenza alle malattie e offre un raccolto abbondante. Le casalinghe conoscono molte ricette per gli spazi vuoti di yoshta per l'inverno.

Caratteristiche della raccolta di yoshta per l'inverno

La bacca è utile ricca di vitamine, micro e macro elementi, previene i raffreddori, elimina i processi infettivi.Il consumo regolare di piatti con frutti di bosco aiuterà a stabilizzare i processi metabolici, a migliorare la digeribilità del cibo. Yoshta fresca e cotta è consigliata per le persone con bassa emoglobina: fornirà al corpo minerali.

È efficace bere composte e succhi di yogurt in caso di avvelenamento e indigestione - ha un potente effetto antiossidante. Non è consigliabile abusare dei piatti con yoshta per le persone con gastrite, ulcere, allergie alla vitamina C e tendenza alla trombosi. Si consiglia di utilizzare per la cottura la frutta appena raccolta: contengono la più alta concentrazione di sostanze nutritive.

Regole per la selezione degli ingredienti

Per fare la marmellata, devi raccogliere i frutti acerbi. Tali bacche sono già diventate scure, ma non hanno raggiunto lo stadio di surmaturazione, non si sono ammorbidite. La polpa morbida è adatta per fare la marmellata.

Metodi di elaborazione

La bacca non è richiesta come il ribes, ma è apprezzata da molte casalinghe per il suo gusto e la sua utilità. Yoshta prepara ottimi dessert, bevande e cocktail.

Marmellata fredda

La marmellata fredda è composta da bacche grattugiate con zucchero senza esposizione termica. Un tale piatto conserva tutte le sue preziose qualità. Per cucinare avrai bisogno di:

• frutta fresca 1 kg;
• zucchero semolato 2 kg.

Fasi di cottura:

• lavare Yoshtu, togliere i gambi, le code di cavallo, lavare, asciugare;
• dopo aver tritato la frutta in un frullatore o tritacarne, il composto viene diluito con lo zucchero, lasciato in infusione per 3-4 ore;
• Il liquido viene versato in un contenitore sterilizzato, tappato.

Un luogo buio e fresco come un armadio o una cantina è ottimo per conservare la marmellata.

Marmellata di Yoshta

Ingredienti:

• bacche 1 kg;
• zucchero 1 kg;
• acqua 200 ml.

Come cucinare:

• La frutta viene lavata, pulita. Per l'integrità delle bacche, devono essere bollite nello sciroppo.
• Per lo sciroppo, mescolare acqua, zucchero, portare a ebollizione, versare lo yogurt.
• Mettere la pentola della marmellata sul fuoco, farla bollire a fuoco basso per 20 minuti.

Il liquido caldo viene versato in bottiglie sterilizzate, arrotolate con i coperchi. La conservazione deve essere conservata sotto una coperta calda per diversi giorni prima di essere trasferita in un luogo di conservazione permanente.

Marmellata

Puoi fare la marmellata con i seguenti prodotti:

• yoshtoy 400 g;
• zucchero 350g;
• acqua 50 ml;
• Succo di limone 1 cucchiaino

Come:

• i frutti vengono lavati, sbucciati, posti in un contenitore d'acqua, bolliti, facendo bollire per 5-10 minuti;
• la massa viene macinata con una garza, versare 350 g di zucchero, far bollire di nuovo;
• il composto deve bollire per 20-25 minuti, dopodiché viene versato il succo di limone, mescolato e tolto dal fuoco.

La marmellata viene versata in barattoli, chiusi con coperchi, inviata sotto una coperta calda.

Vino

Il vino richiederà:

• yoshta 3 kg;
• zucchero 2 kg;
• acqua 3 l.

Fasi di cottura:

• La frutta viene schiacciata in un tritacarne, in un frullatore, messa in un barattolo o in una bottiglia di vetro.
• In una casseruola, unire lo zucchero con l'acqua, far bollire, versare nella miscela di frutti di bosco, mescolare.
• Coprendo il barattolo con un coperchio, si conserva a temperatura ambiente per 5-7 giorni, agitando regolarmente.
• Una settimana dopo, il succo viene versato in un altro contenitore, chiuso, conservato per altri 5-7 giorni. Dopo la filtrazione, il vino viene versato in recipienti puliti.

Prima di bere, il vino dovrebbe riposare per 3-4 mesi - questo darà forza alla bevanda, migliorerà il gusto e l'aroma.

Liquore

Le bevande alcoliche a base di frutti e frutti di bosco hanno un gusto e un aroma speciali.

Componenti:

• yoshta 1 kg;
• 10 pezzi. foglie di ribes e ciliegio;
• vodka 1 l;
• zucchero 750g;
• acqua 1 l.

Tecnologia di cottura:

• Riempire la pentola con i frutti di bosco, aggiungere le foglie, versare la vodka o l'alcool diluito;
• la miscela viene infusa per 1,5 mesi, dopodiché viene filtrata;
• Lo sciroppo di zucchero viene bollito separatamente con acqua, aggiunto alla miscela di frutti di bosco, mescolato.

La bevanda alcolica viene imbottigliata, infusa per 2-3 mesi.

Succo

Dopo aver preparato il succo per l'inverno, puoi fornirti vitamine, rafforzare l'immunità in inverno. Per la raccolta del succo è necessario:

• yoshta 1 kg;
• acqua 1,5 l;
• zucchero 4 tazze.

Come cucinare:

• Le bacche vengono cotte a vapore in un bicchiere d'acqua finché non si ammorbidiscono;
• la miscela viene filtrata attraverso un pezzo di garza;
• aggiungi lo zucchero, l'acqua nella padella, fai bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli di zucchero non sono completamente sciolti, mescola il liquido delle bacche con lo sciroppo.

Il contenuto della pentola viene versato in un contenitore, sterilizzato, arrotolato, inviato per diversi giorni sotto una coperta calda.

Composta

Le composte di bacche placano perfettamente la sete in estate e saturano il corpo di vitamine in inverno.

Componenti:

• bacche 1,5 kg;
• acqua 2,5 l;
• zucchero semolato 350g

Cottura passo dopo passo:

• il fondo del contenitore sterilizzato è pieno di bacche;
• L'acqua bollente viene versata sopra, i frutti vengono cotti a vapore per 15-20 minuti;
• poi versare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungere lo zucchero semolato;
• dopo che lo zucchero è completamente sciolto, il liquido viene versato nella miscela di frutti di bosco.

Dopo un'accurata agitazione, la composta viene versata nelle bottiglie, arrotolata.

Bacche congelate

Yoshta viene lavato, asciugato con un tovagliolo di carta. I frutti sono soggetti a cernita obbligatoria, rimozione di esemplari viziati e danneggiati. Per cucinare la composta, avrai bisogno di frutta congelata con sepali e steli.

Quando si preparano dessert o pasticcini, le foglie e i gambi vengono pre-puliti. Yoshta è disposta su una superficie piana con uno strato di 1,5-2 cm di spessore, messo nel congelatore. Dopo il congelamento, le bacche vengono poste in un unico pacchetto.

Asciugare Yoshta

Le bacche vengono selezionate, lavate, asciugate. I frutti secchi sono disposti in superficie, essiccati a temperatura ambiente. L'essiccazione dovrebbe avvenire in un'area buia ma ben ventilata. Puoi accelerare il processo di asciugatura usando un forno. Ad una temperatura di 55-60 ^{оС yoshtu viene essiccato su una teglia per 11 ore.}

Si consiglia di conservare la frutta secca in barattoli di vetro, sacchetti di carta o di lino.

Jelly

La gelatina naturale non contiene coloranti e conservanti nocivi. Per cucinare avrai bisogno di:

• zucchero 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Come:

• yoshtu viene lavato, asciugato, macinato, mescolato con zucchero, bollito;
• dopo l'ebollizione, far bollire per 15-20 minuti, filtrare e far bollire il liquido per 10-15 minuti;
• La miscela di frutti di bosco viene versata in un contenitore, tappato.

Composta, succo, marmellata vengono cotti dai resti di frutta.

Marmellata alla menta

La marmellata di Yoshta al gusto di menta è un dessert piuttosto insolito ma molto gustoso amato da molti buongustai.

Componenti:

• yoshta 400 g;
• zucchero 300 g;
• acqua 50 ml;
• menta 2-3 rametti;
• limone 1pz

Come:

• i frutti vengono mescolati con acqua, bolliti fino a quando non viene rilasciato il succo;
• la miscela viene strofinata con una garza, mescolata con zucchero semolato, bollita;
• menta, il succo di limone viene aggiunto al liquido bollente, bollito, le foglie di menta vengono estratte.

La miscela calda viene versata in un barattolo, arrotolata.

Salsa Yoshta

La bacca non è adatta solo per dessert dolci, ma completerà perfettamente un piatto di carne o pesce.

Cosa ti serve:

• 100ml di vino bianco;
• 150 g di yogurt;
• ¼ cucchiaino pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio l. zucchero;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio l. essenza di aceto;
• 3-4 spicchi d'aglio.

Come cucinare:

• Il vino viene versato nella yoshta lavata e sbucciata, fatta bollire per 5-10 minuti fino a quando non viene rilasciato il succo;
• il composto viene filtrato attraverso una garza, mescolato con salsa di soia, pepe nero, zucchero;
• la massa viene fatta bollire, facendo bollire ancora per qualche minuto.

Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, l'aglio spremuto viene versato nel piatto, mescolato e aggiunto alla carne.

Termini e regole di conservazione

La marmellata viene conservata in una stanza a temperatura fresca, senza raggi diretti per sei mesi - due anni. Il vino deve riposare per diversi mesi prima di essere bevuto. Le condizioni di conservazione sono simili.

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