Caviale di zucchine con pomodori per l'inverno: 9 migliori ricette a casa

Cucinare il caviale di zucchine con i pomodori per l'inverno è facile. Ci vorrà un bel po' di tempo per crearlo. Pertanto, molte persone cucinano questo piatto. Soprattutto quelli che coltivano zucchine nelle loro trame. Dopotutto, di solito queste verdure crescono rapidamente e in grandi quantità. L'antipasto può essere lasciato per la conservazione, oppure si può mangiare un paio di giorni dopo la creazione. Inoltre, sia agli adulti che ai bambini piace il suo gusto.

Caratteristiche della raccolta del caviale di zucchine con pomodori per l'inverno

Se crei il caviale con ricette diverse, devi comunque seguire i principi di base:

1. I prodotti vengono assunti nelle seguenti proporzioni: per 1 chilogrammo di zucchine - mezzo chilo di pomodori o 0,5 tazze di concentrato di pomodoro, 200 grammi di carote, 150 grammi di cipolle, mezzo bicchiere di olio di girasole raffinato.
2. Mettere nel piatto sale grosso, aceto da tavola al 9%, zucchero semolato a piacere.
3. Il prodotto finito deve essere pastorizzato. Inoltre, se non contiene aceto, questo processo dovrebbe durare almeno 45 minuti (capacità di mezzo litro). Se il contenitore è più grande, è necessario più tempo.

I vasetti chiusi devono essere coperti con una coperta e lasciati raffreddare.

Come preparare correttamente il cibo?

Per la raccolta vengono scelte solo verdure fresche, senza danni e marciume. Vengono lavati, pelati, tagliati.

Preparazione dei contenitori

Per il piatto finito, prendi dei vasetti di vetro. Il prodotto viene posto in contenitori sterilizzati e chiuso con coperchi di plastica ermetici o arrotolato.

Le ricette più deliziose

Ci sono diverse ricette per fare il caviale di zucchine. Ognuno di loro è buono a modo suo.

Metodo standard per leccarsi le dita

Il modo più semplice per cucinare il caviale a casa senza friggere le verdure. Zucchine, pomodori, carote, cipolle scorrere un tritacarne, mettere in una casseruola, aggiungere aglio, olio, sale. Cuocere la massa vegetale per 35-40 minuti e alla fine versare l'aceto.

Con concentrato di pomodoro

Friggere separatamente le carote, le cipolle e le zucchine, metterle in una casseruola. Introdurre lo zucchero semolato, il concentrato di pomodoro, il sale, far sobbollire il tutto a fuoco basso per 50 minuti. 5 minuti prima della fine, versate l'aceto. Il caviale di zucchine con concentrato di pomodoro risulta un po' più acido che con i pomodori.

Niente aceto

Zucchine, cipolle, pomodori, carote friggono separatamente. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tritare con un frullatore. Lessate le verdure per 25 minuti. Aggiungere olio, sale, aneto tritato, pepe nero macinato, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Con carote e cipolle

Aceto e olio vegetale non vengono versati nel caviale con carote e cipolle. Friggere pezzi di zucchine, cipolle, carote, tritare con un frullatore, mettere in una casseruola. Aggiungere i pomodori, il sale, far sobbollire per mezz'ora.

Con melanzane

Lessate le melanzane in acqua salata per 20 minuti. Unire le zucchine, il sale, la cipolla, l'olio, i pomodori in una casseruola, cuocere per 15 minuti. Aggiungere le melanzane, cuocere la massa vegetale per mezz'ora.

Caviale piccante

Zucchine, carote, cipolle tritate. Stufare con sale, zucchero bianco, burro per 1,5 ore. Sbucciare i peperoncini dai semi, sciacquarli accuratamente, tritarli e unirli all'aglio. È meglio eseguire questa procedura con i guanti per non bruciarsi i palmi delle mani. Introdurre il condimento piccante, il concentrato di pomodoro nello stufato, far sobbollire per 2 ore.

Nella friggitrice ad aria

Friggere le carote, le cipolle. Cuocere le zucchine, i pomodori sulla griglia ad aria.Macina tutte le verdure, aggiungi le spezie, lo zucchero semolato, il sale, mescola tutto accuratamente. Distribuire la massa vegetale in contenitori, coprire con i coperchi, mettere in forno a convezione. Sostenere 20-25 minuti ad una temperatura di 170 °C. Dopo il segnale, estrai il contenitore, versaci dentro un cucchiaino di aceto.

Nel forno

Zucchine, peperoni dolci, cipolle, pomodori, carote sparsi su teglie, cuocere in forno. Nello stesso posto fate raffreddare le verdure e poi tritate con un frullatore. Mettere la massa in una casseruola, salare, pepare, aggiungere l'aneto fresco, versare l'olio, portare ad ebollizione.

Nella pentola a cottura lenta

Puoi cuocere il caviale in una pentola a cottura lenta. Quindi non è necessario assicurarsi che le verdure non brucino. Tritare cipolle, carote, pomodori, zucchine in un robot da cucina, mettere in una ciotola di un elettrodomestico. Salare la massa, pepare, versare l'olio e cuocere in modalità "Estinzione".

Regole e termini di conservazione

Il prodotto sterilizzato si conserva per 10-11 mesi ad una temperatura non superiore a +15 °C. E non sterilizzato - 5-6 mesi a una temperatura di 5-7 ° С.

Le capacità devono essere protette dalla luce solare diretta e dal gelo.

Una hostess inesperta può anche creare il caviale di zucchine a casa. L'importante è mantenere le proporzioni di aceto, zucchero semolato e sale in modo che il prodotto non risulti troppo acido, dolce o salato. Ed è bene pastorizzare contenitori e coperchi.

Non ci vuole molto tempo anche ad una massaia inesperta per preparare questa preparazione gustosa e salutare. Ci sono molte ricette per il piatto e ogni donna potrà scegliere quella migliore per se stessa.

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