Le pecore danno il latte: la quantità al giorno, i benefici e i danni che non possono essere munti

La maggior parte delle persone non ha mai messo in dubbio se le pecore producono latte umano utilizzabile. I mammiferi nutrono la loro prole solo con questo prodotto. E, nonostante l'odore specifico e l' alto contenuto di grassi, la bevanda è un fornitore di nutrienti essenziali. In cucina si usa per produrre burro, kefir, yogurt o formaggi pregiati.

Quanto latte dà una pecora al giorno?

A seconda della razza, le pecore danno da 1 a 3 litri di bevanda preziosa al giorno. Il latte della femmina appare quando nasce l'agnello. L'animale nutre i suoi cuccioli per 3 o 4 mesi. Altre volte, la mammella rimane vuota.

Dopo lo svezzamento di una femmina di agnello, la produttività inizia a diminuire sotto l'influenza degli ormoni. La mungitura aumenta il periodo di allattamento di un altro mese. Ma poi la pecora ha bisogno di riposare per recuperare le forze prima dell'accoppiamento e del prossimo parto dei cuccioli. È impossibile ottenere il latte tutto l'anno. Le pecore producono latte circa 4-5 mesi dopo la riproduzione.

I vantaggi e i danni del prodotto

Nella maggior parte delle regioni della Russia, i residenti consumano latte di vacca. Ma gli abitanti del Caucaso settentrionale, della Transbaikalia o dell'Asia centrale considerano una bevanda ottenuta dopo la mungitura delle pecore un elisir di salute. Ma il prodotto ha anche controindicazioni

Contiene vitamine A, E e D, oltre a calcio e fosforo. Gli elementi favoriscono l'eliminazione delle tossine e rafforzano il tessuto osseo Alcuni organici composti prevengono la formazione di tumori maligni Gli aminoacidi aiutano a ridurre il sangue pressione Il latte di pecora non deve essere somministrato ai bambini di età inferiore ai 5 mesiLatte caldo bevuto di notte normalizza il processo di addormentamento Un odore specifico è considerato un certo svantaggioBasso contenuto calorico - 109 kcal per 100 grammi Per alcune persone provoca una sensazione di pesantezza e nausea

L' alto contenuto di grassi monoinsaturi aumenta i livelli di colesterolo
Il drink è controindicato per le persone con intolleranza al lattosio

La bevanda contiene grassi, carboidrati, proteine e un complesso di macro e microelementi. Il latte di pecora ha un contenuto record di sostanze preziose e un valore nutritivo una volta e mezzo superiore al latte di mucca.

Gli svantaggi includono il laborioso processo di ottenimento del prodotto e l'indisponibilità nelle catene di vendita al dettaglio. È quasi impossibile trovare una bevanda del genere nei negozi.

Contenuto di grasso del latte di pecora

Molte persone non consumano il latte di pecora a causa del suo alto contenuto di grassi e credono che questa proprietà contribuisca all'aumento di peso. 30 anni fa un prodotto ad alto valore nutritivo veniva inserito nella categoria delle bevande, non degli alimenti.

Gli esperti rassicurano. La composizione del latte include immediatamente 3 elementi che dissolvono i grassi: vitamine A, E e D. Gli acidi grassi mono e polinsaturi mantengono a lungo la bevanda nel corpo e quelli saturi aiutano ad assorbire meglio il lattosio. Questo è importante per le persone intolleranti a questo tipo di zucchero.I latticini di pecora di solito non causano reazioni allergiche.

L' alto valore nutritivo non impedisce l'uso del latte nella dieta. Durante il periodo delle restrizioni alimentari, una persona perde molte sostanze utili. L'introduzione del prodotto nella dieta aiuta a colmare la carenza di elementi vitali. Ma è meglio non superare l'assunzione raccomandata - 150 millilitri al giorno.

Che formaggi ne vengono prodotti

Se il latte di pecora si trova raramente in vendita, i formaggi di questo prodotto hanno guadagnato fama mondiale:

1. Una delle specie più popolari è Roquefort. Il formaggio ha un noto sapore di nocciola, ha una consistenza oleosa. Le cavità all'interno sono riempite di muffa blu. Il guscio esterno a forma di crosta bianca odora di latte di pecora e lime.
2. Il nome di un altro noto prodotto deriva dalla parola italiana "pecora", che significa "pecora". Il Pecorino Romano è un formaggio aromatizzato. Il suo sapore speziato e leggermente salato è ben noto agli abitanti della penisola iberica. Il prodotto viene utilizzato come additivo salato anche nei dolci.
3. La feta salata deve essere conservata in salamoia per preservarne il gusto. Il formaggio a pasta molle è un ingrediente importante in molte insalate.
4. Il prodotto in salamoia proviene dall'Armenia - tini, invecchiati in vasi di terracotta. Il formaggio bianco o cremoso si sbriciola facilmente e non ha crosta. Il gusto unisce nitidezza, note salate e amarezza. Il famoso khachapuri è il migliore con chanakh.
5. Rotonda come una palla di broccio, morbida e cremosa all'interno, ricoperta da uno strato di stampo color panna. Il gusto speziato è completato da note sia salate che dolci. Adatto per cucinare una varietà di piatti.
6. Un' altra specie non ha bisogno di presentazioni. Il formaggio, dal caratteristico sapore acido-salato, è ampiamente utilizzato in cucina.

Tutti i tipi di formaggio di pecora conservano le proprietà benefiche del latte. Il prodotto contiene vitamine, macro e microelementi, proteine e aminoacidi.

Come vengono munte le pecore

Quando si mungono le pecore, l'igiene è importante. La mammella dell'utero viene accuratamente lavata e strofinata con olio per prevenire il verificarsi di crepe. L'intero processo è suddiviso in diversi semplici passaggi:

1. In primo luogo, la mammella viene massaggiata brevemente. È più comodo farlo sedendosi dietro l'animale.
2. Il primo flusso viene travasato sul pavimento.
3. Poi iniziano a mungere. Innanzitutto, la mammella viene stretta con una mano e i capezzoli vengono schiacciati e abbassati con l' altra, la procedura viene ripetuta per non più di 5 minuti.
4. Il latte viene raccolto in un contenitore preparato in anticipo, coperto con una garza.
5. Al termine della mungitura, la mammella viene lavata e pulita con un asciugamano morbido.

L'intera procedura viene eseguita con attenzione e attenzione per non spaventare l'animale. I sentimenti negativi interrompono la produttività. Pecore e agnelli vengono nutriti se la mungitura viene avviata prima dello svezzamento della prole. Questo è importante per l'aumento di peso.

Le migliori razze da latte

Le razze di pecore da latte sono caratterizzate da una maggiore produzione di latte durante l'allattamento. Tipi più comuni:

1. Le pecore della Frisia orientale, allevate in Germania, producono fino a 450 litri di latte durante l'estate. Le materie prime ottenute vengono utilizzate per produrre il famoso Roquefort o altri formaggi.
2. L'Ucraina è il luogo di nascita delle pecore di Askan. Dalle femmine ottengono fino a 140 litri di una deliziosa bevanda con un contenuto di grassi del 9%.
3. La razza Tsigai è considerata una delle più antiche. Il periodo di allattamento delle pecore dura 3 o 4 mesi. Durante questo periodo, un individuo dà 150 litri di latte.
4. Gli agricoltori apprezzano la razza di pecore Romanov. La resa di latte per stagione di una regina è di circa 130 litri. Al termine dell'allattamento, gli animali vengono inviati alla macellazione.
5. Le pecore Balbas vengono allevate in Armenia e Azerbaigian. Il latte è la base per fare i formaggi. Una femmina dà circa 130 litri.

Recentemente, la popolarità delle razze da latte è aumentata grazie alla capacità di produrre formaggio. Oggi gli agricoltori considerano questa direzione redditizia.

Quale pecora non dovrebbe essere munta

Alcune razze di pecore vengono allevate solo per carne e lana. Il latte è completamente utilizzato per nutrire la prole. Il rapido aumento di peso negli animali giovani è considerato una priorità. Da ciò dipendono le dimensioni della carcassa e i tempi della macellazione del bestiame. Pertanto, le femmine non possono essere munte. Se scegli la razza ovina giusta, segui i consigli per la mungitura, ottieni una bevanda che contiene sostanze utili per il corpo umano. E i formaggi gourmet a base di prodotto sono apprezzati dai buongustai di tutto il mondo.

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