Pepe bulgaro marinato per l'inverno intero con aglio ed erbe aromatiche: le 3 migliori ricette

Il peperone dolce è un ortaggio unico nella sua composizione. Questo è un magazzino di oligoelementi: calcio, potassio, fosforo, ferro, rame e vitamine del gruppo B, A C E, PP, K, che hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso e cardiovascolare nel corpo umano. Le verdure carnose di colore giallo, rosso, verde sono gustose non solo fresche nelle insalate, ma anche nelle marinate. Le casalinghe hanno molte ricette per piatti con peperoni dolci. Tra questi, i peperoni sott'aceto con aglio per l'inverno si distinguono particolarmente per il loro gusto piccante.

Caratteristiche dei peperoni in salamoia con aglio per l'inverno

Quando si mettono in salamoia il peperone rosso, vengono preservate le qualità utili. Le verdure vanno tagliate a pezzi e sbollentate per creare la morbidezza della polpa spessa delle verdure. Alcune casalinghe preferiscono bollire.

Quando si conservano intere, le verdure dolci non vengono tagliate, dopo il lavaggio vengono asciugate e fritte in una padella calda fino a quando non si ammorbidiscono.

Selezione e preparazione delle verdure

Il processo di inscatolamento inizia con la preparazione delle verdure. Le materie prime devono essere controllate per la qualità, vengono selezionate solo quelle fresche e mature. L'aglio è separato in chiodi di garofano, sbucciato. Prezzemolo e sedano devono essere ripuliti dalle erbacce, sciacquati sotto l'acqua corrente. Le verdure selezionate vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.

Rimuovete il gambo ei semi dal peperone rosso, quindi tagliatelo in due per il lungo. Affinché la polpa diventi elastica, è necessario sbollentarli in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi raffreddare.Lo sbiancamento contribuisce a un confezionamento uniforme e denso nei contenitori durante l'inscatolamento. I campioni grandi per il decapaggio vengono tagliati a cubetti e in pezzi longitudinali.

Come preparare il contenitore per l'inizio del processo di raccolta?

I contenitori di vetro sono più adatti per l'inscatolamento domestico, forniscono una chiusura ermetica e possono essere riutilizzati se maneggiati con cura. I contenitori in vetro sono disponibili in tre tipologie: vasetti di diversi volumi, bottiglie grandi e bottiglie. Prima del decapaggio, tutti i contenitori vengono prima lavati in una soluzione di soda, sterilizzati a vapore su un bollitore per 15 minuti. Puoi far bollire vasetti e bottiglie in contenitori grandi, sterilizzare in forno, posizionando il collo su una teglia.

Per sigillare le lattine si utilizzano diversi coperchi: filettati, con dispositivo di bloccaggio. Tutti i coperchi sono anche sterilizzati.

Le ricette più deliziose

Il peperone bulgaro si sposa bene con diverse verdure. I fan di questo ortaggio dolce e profumato possono tranquillamente sperimentare in cucina con l'aggiunta di spezie e spezie durante l'inscatolamento.

Peperoni interi sott'aceto con aglio ed erbe aromatiche

Questa ricetta utilizza l'intera verdura dolce bulgara.

Prima della procedura di inscatolamento, fai scorta:

• 1 kg di peperone.
• testa d'aglio media.
• mezzo baccello di peperoncino.
• cucchiaio di sale
• 3 cucchiai. l. olio vegetale
• 100 ml di aceto.

Si scopre uno spuntino profumato, puoi usarlo come aggiunta ai contorni.

I peperoni lavati vengono asciugati con un asciugamano e fritti in olio vegetale fino a doratura.Per evitare che le verdure scoppino durante la frittura, è necessario bucare con uno stuzzicadenti in più punti. Dopo la frittura, devono essere trasferiti su un piatto e immersi in una miscela di sale di aceto. Dopo aver lavorato in questo modo, i peperoni vengono posti in un barattolo di vetro, schiacciandoli accuratamente. In questo caso, cospargete di aglio tritato finemente, aggiungete olio di semi di girasole, arrotolate i coperchi e sterilizzate.

Variante sedano

Peperoni al sedano marinati risultano con un gusto originale e peculiare.

Ingredienti:

• 1 kg di peperone;
• un mazzetto di sedano e prezzemolo;
• testa d'aglio;
• 1-2 foglie di alloro;
• 100 ml ciascuno di olio di semi di girasole e aceto di mele;
• bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaio sale;
• 4-5 piselli pimento.

I peperoni, privati dei semi e dei gambi, vanno divisi a metà. Tritare gli spicchi d'aglio, tritare grossolanamente il sedano e il prezzemolo per una lunghezza di 4-5 cm.

Il prossimo passo è preparare il ripieno. Versare nei piatti acqua, aceto con l'aggiunta di olio, zucchero con sale e alloro. Dopo aver portato la composizione a bollore, riduci un po' il fuoco e immergi i peperoni e cuocili fino a quando la pelle non sarà morbida.

Aglio, prezzemolo e gambo di sedano tritati finemente vengono posti sul fondo del barattolo. Prima di riempire il barattolo fino in cima, i peperoni bolliti vengono disposti a strati.

La salamoia rimanente dalla padella viene versata in un barattolo di verdure e aglio. Il contenitore sarà sterilizzato entro 15 minuti.

Ricetta veloce per i peperoni con aglio e prezzemolo

La verdura bulgara a cottura rapida diventa piccante, grazie alle spezie e alle erbe aromatiche. Il bianco può essere consumato dopo alcune ore.

Per un chilo di verdura dolce avrai bisogno di:

• 1-2 rametti di prezzemolo verde;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1-2 pz alloro;
• 1 rametti di rosmarino;
• 4 cucchiai aceto;
• 2 cucchiai zucchero;
• 5-7 piselli pimento;
• 2 cucchiai olio di semi di girasole.

Versare l'acqua in una casseruola, mettere i peperoni, il prezzemolo, l'aglio, il pimento, l'aceto e l'olio di semi di girasole. Quindi aggiungere sale e zucchero. Far bollire tutto questo per circa 10 minuti per ottenere la marinata.

Appoggia le foglie di rosmarino e prezzemolo sul fondo del barattolo, togli i peperoni dalla padella e adagiali schiacciandoli leggermente.

Se lo desideri, puoi sterilizzare il barattolo per conservare il pezzo in lavorazione fino all'inverno.

Consigli! I frutti di senape possono essere aggiunti insieme a erbe aromatiche, prezzemolo e rosmarino.

Come conservare gli spazi vuoti correttamente e per quanto tempo?

Gli spazi vuoti devono essere conservati in un luogo fresco: nel sottosuolo o in cantina. La durata di conservazione dei vasetti in scatola è di 12 mesi. Il vasetto può essere conservato in frigorifero.

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