Marmellata di ribes nero in gelatina per l'inverno: 10 migliori ricette, conservazione

In estate, l'abbondanza di frutta soddisfa e consente al corpo di reintegrare l'apporto di vitamine. In inverno, non c'è quasi tale opportunità, perché i giardinieri tendono a preparare in anticipo le prelibatezze. La marmellata gelatinosa di frutti di ribes nero sarà un'ottima prelibatezza per tutta la famiglia. Un prodotto naturale fatto in casa nella stagione fredda arricchirà una persona non solo di vitamina C, ma anche di altre sostanze benefiche e microelementi.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di ribes nero in gelatina

Jelly La marmellata di ribes nero ha alcune caratteristiche di cottura che sono diverse dalla classica prelibatezza. Fatto bene, il risultato finale sarà delizioso non solo nel gusto ma anche nell'aspetto.

Selezione specifica di frutti di bosco

Per fare la marmellata si usano frutti di medie dimensioni. Dovrebbero essere ben maturi, senza segni di deterioramento. Le bacche sono selezionate dense, lucenti. Non troppo dolci, ma non aspre, si preferiscono al gusto. Prima della cottura, devono essere lavati, smistati, rimossi i detriti in eccesso e lasciati asciugare.

Regole per la preparazione dei contenitori

La marmellata di gelatine si conserva principalmente in vasetti da 0,25-0,5 litri. Devono prima essere sterilizzati con qualsiasi metodo disponibile.

Altrimenti, la conservazione potrebbe gonfiarsi e il pezzo diventerà inutilizzabile.

Come cucinare la marmellata di marmellata di ribes nero per l'inverno?

Ci sono molti modi per fare una marmellata gelatinosa dalle bacche vitaminiche. Le hostess riforniscono ogni anno questo arsenale con nuove ricette e tecnologie, migliorando le già note e collaudate.

Ricetta classica

Deliziosa marmellata di gelatina secondo la ricetta classica si prepara con i seguenti ingredienti:

• bacche mature - 11 tazze;
• acqua - 1,5 tazze;
• zucchero semolato - 13 bicchieri.

Versare l'acqua nella padella e versare il ribes precedentemente preparato, quindi mettere tutto sul fuoco e far bollire per 10 minuti. dopo l'ebollizione. Quindi, togliere la ciotola dal fuoco, versare lo zucchero, mescolare accuratamente e raffreddare. Quindi puoi stendere la prelibatezza finita in un contenitore di vetro, coprire con un coperchio di nylon e inviarla in un luogo fresco e buio per la conservazione.

"Cinque minuti"

La marmellata di gelatina istantanea al ribes è composta dai seguenti ingredienti:

• bacche mature - 2,5 tazze;
• zucchero semolato - 3,5 tazze;
• acqua pulita - 1 bicchiere.

L'acqua viene versata in una casseruola, fatta bollire e vi viene versata una bacca pre-preparata. Dopo che il contenuto è stato portato a ebollizione per la seconda volta, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti. Quindi il prodotto finito viene versato in barattoli e conservato.

Con gelatina

La deliziosa delizia al ribes si ottiene dai seguenti ingredienti:

• frutti maturi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1000 g;
• gelatina - 1 confezione (30g);
• succo di limone - 1,5-2 cucchiai. l.;
• acqua - 2 tazze.

Le bacche selezionate e preparate vengono versate con lo zucchero e il succo di limone, dopodiché il tutto viene mescolato e lasciato in infusione per 3 ore. Trascorso questo tempo, aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco, portare a ebollizione. Allo stesso tempo, la massa viene periodicamente mescolata, fatta bollire per 15 minuti, quindi viene versata la gelatina secca e, mescolando continuamente, fate sobbollire fino a quando non si sarà addensata. Successivamente, la marmellata viene stesa nel contenitore preparato e chiusa.

Con arancione

La prelibatezza originale è preparata con i seguenti ingredienti:

• bacche di ribes - 1000 g;
• zucchero semolato - 300 g;
• acqua pura - 150 ml;
• arancione medio - 1 pezzo

Il metodo di cottura passo dopo passo è il seguente:

1. Versare il ribes pre-preparato e selezionato con lo zucchero, lasciare fermentare per un paio d'ore e dare fuoco.
2. Porta il composto a ebollizione e cuoci per 10 minuti
3. Aggiungi la scorza e il succo d'arancia.
4. Mantieni il fuoco per altri 5 minuti. e arrotolare.

Con gelfix

Le casalinghe moderne possono facilmente preparare una deliziosa marmellata di ribes nero usando i seguenti ingredienti:

• frutta - 1000 g;
• zucchero semolato - 1000 g;
• acqua pura - 1 bicchiere;
• gelfix - 1 bustina.

Il ribes preparato viene stufato per un paio di minuti. 2/3 del numero totale di bacche vengono schiacciati con un frullatore, passati al setaccio e la purea risultante viene versata nella massa totale.Metti la ciotola sul fuoco e fai bollire il composto per 5 minuti. dopo l'ebollizione e poi lasciata raffreddare. La miscela risultante viene mescolata con gelfix e fatta bollire, quindi viene aggiunto lo zucchero e fatto bollire per altri 4 minuti. Successivamente, la prelibatezza finita viene inscatolata e inviata al deposito.

Con lamponi

La prelibatezza vitaminica si prepara con i seguenti ingredienti:

• frutti di ribes nero - 1000 g;
• lamponi - 1000 g;
• zucchero semolato - 1700

I frutti di ribes nero vengono schiacciati con una cotta o schiacciati con un frullatore, quindi la purea risultante viene aggiunta ai lamponi e data alle fiamme. Dopo l'ebollizione, lo zucchero viene versato nella miscela e fatto bollire fino a quando tutti i cristalli non si sono sciolti. Quindi la prelibatezza viene versata in barattoli e conservata.

Non si cucina

La marmellata senza trattamento termico di ribes nero è preparata dai seguenti ingredienti:

• bacche mature - 1000 g;
• zucchero semolato - 1500 g.

I frutti di ribes vengono schiacciati con uno spintore e riscaldati a una temperatura di 60°C sul fornello o nel microonde. Successivamente, la massa risultante viene macinata attraverso un setaccio, viene misurata la quantità di purea pronta e vi viene aggiunto zucchero in un rapporto di 1:1,5. La marmellata viene conservata per diverse ore fino a quando i cristalli di zucchero non si sono completamente sciolti, mescolando di tanto in tanto, quindi adagiata in barattoli e riposta in frigorifero.

Nella pentola a cottura lenta

I felici possessori di una pentola a cottura lenta possono preparare una marmellata gelatinosa con i seguenti ingredienti:

• bacche di ribes nero - 1000 g;
• acqua pulita - 2/3 di tazza;
• zucchero semolato - 500g

Il ribes viene impastato con uno spintore e versato in una ciotola multicucina. L'acqua viene anche versata lì e impostata sulla modalità "Spegnimento" per 10 minuti. Successivamente, la massa viene passata attraverso un setaccio e nuovamente inviata alla ciotola multicooker, aggiungendo zucchero. Cuocere in modalità "Spegnimento" con il coperchio aperto per 20 minuti. e in scatola.

Da ribes rosso e nero

Ingredienti:

• bacche di ribes rosso - 1000 g;
• bacche di ribes nero - 1000 g;
• zucchero semolato - 2000

I frutti di ribes preparati vengono schiacciati con un frullatore e riscaldati senza far bollire. Successivamente, la massa viene passata al setaccio e la purea risultante viene portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti, quindi viene aggiunto lo zucchero e fatto bollire fino a quando i suoi cristalli non si sono completamente sciolti. La marmellata finita è disposta in contenitori preparati e in scatola.

Da una bacca intera

Per preparare questa delizia di frutta intera, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutta fresca di ribes nero - 4 tazze;
• zucchero semolato - 6 tazze;
• acqua - 2 tazze.

L'acqua viene versata in una casseruola e vi si versa mezza porzione di zucchero, quindi si dà fuoco e si porta ad ebollizione. Successivamente, il ribes preparato viene disposto e fatto bollire per 7 minuti. Quindi, versare lo zucchero rimanente e far bollire per altri 7 minuti. La marmellata finita viene versata in barattoli e inviata per la conservazione.

Come e per quanto tempo può essere conservato un trattamento?

La marmellata di ribes nero gelatinosa pronta deve essere conservata in una stanza buia e fresca (ad esempio, nel seminterrato) per 2 anni. Il dolcetto aperto si conserva in frigorifero per circa 2 mesi. Dopo questo periodo, potrebbe diventare zuccherino.

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