Zucchine con peperoni per l'inverno: 4 ricette per la conservazione casalinga

L'estate è il periodo migliore dell'anno per mangiare in abbondanza tutti i tipi di verdure e fare scorta di prodotti economici per l'inverno. Leader indiscusso nella conservazione sono le zucchine, un ortaggio gustoso e salutare. Le migliori ricette di zucchine con peperoni per l'inverno ti aiuteranno a preparare una preparazione interessante e gustosa che delizierà sicuramente gli amanti delle verdure assortite.

Segreti di conserve di zucchine con peperoni per l'inverno

Conoscere i segreti dell'inscatolamento delle zucchine rende la cottura più facile. Le zucchine giovani possono essere tagliate subito, mentre le verdure più vecchie dovranno essere sbucciate e private dei semi.Affinché il pezzo abbia un bel colore dorato, si consiglia di aggiungere carote e cipolle al piatto. La nitidezza e la piccantezza della conservazione possono essere regolate aggiungendo o riducendo la quantità di pepe, aglio e salse piccanti.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Si consiglia di prendere verdure giovani e piccole, poiché sono più dolci e cuociono molto più velocemente. Le zucchine dalla pelle bianca sono adatte per la conservazione. I peperoni devono essere freschi, senza danni e segni di letargia. Si consiglia di aggiungere aglio, cumino e pimento agli snack vegetali

Preparazione dei contenitori

Per prolungare la durata di conservazione dei semilavorati, i contenitori di vetro devono essere sottoposti a un processo di sterilizzazione o pastorizzazione. I pre-contenitori vengono accuratamente lavati con una soluzione di soda e quindi riscaldati nel forno o nel microonde. Viene anche utilizzata la pastorizzazione: contenitori bollenti a bagnomaria.

Le migliori ricette

Gli amanti della verdura adoreranno le migliori ricette per conservare le zucchine con i peperoni dolci.

Zucchine al peperone "lingua di Teschin"

L'insalata di verdure con un nome insolito si abbina perfettamente ai piatti principali. Ingredienti:

• zucchine - 1,6 chilogrammi;
• pomodori - 1 chilo;
• peperone dolce - 3 pezzi;
• aglio - 5 spicchi;
• essenza acetica - 70 millilitri;
• burro - 100 grammi;
• zucchero semolato - ¼ tazza;
• sale - cucchiaio.

Cucina:

1. Tagliare le verdure a cubetti, far scorrere i pomodori e i peperoni in un tritacarne.
2. Versare la pasta in un contenitore, aggiungere zucchero e sale. Dopo l'ebollizione, versare l'olio e far sobbollire la miscela per cinque minuti.
3. Aggiungi le verdure, l'aglio, l'essenza di aceto e fai bollire per mezz'ora.

Resta da riporre in contenitori sterili.

Con miele

La salsa al miele decorerà il gusto di una preparazione vegetale piccante. Cosa ti serve:

• zucchine - 1 chilo;
• sale - due pizzichi;
• burro - 200 grammi;
• pepe - 3 pezzi;
• coriandolo - mezzo cucchiaino;
• essenza di aceto - 4 cucchiai;
• miele - 3 cucchiai;
• aglio - 6 spicchi.

Come cucinare:

1. Tagliare le zucchine e i peperoni nel senso della lunghezza, quindi tagliare le verdure a bastoncini. Mettere i componenti tritati in una casseruola, salare, aggiungere l'aglio e lasciar riposare per mezz'ora.
2. Mescolare il miele con olio, pepe e aceto e versare questo composto sulle zucchine.
3. Aspetta due ore.

Distribuisci la miscela finita nei contenitori e sterilizza.

Lecho di zucchine

Il lecho vegetale può diversificare la dieta in inverno. Tale preparazione può essere servita con contorni o consumata come piatto separato. Per uno spuntino profumato avrai bisogno di:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• pepe - 5 pezzi;
• pomodori - 10 pezzi;
• cipolle - 8 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 300 grammi;
• olio inodore - vetro;
• acqua - litro;
• zucchero semolato - vetro;
• sale - cucchiaio;
• essenza di aceto - cucchiaio.

Come cucinare:

1. Per prima cosa devi preparare i prodotti: taglia le zucchine a quadratini, trita i peperoni, le cipolle e i pomodori.
2. Preparare la salsa: mescolare il concentrato di pomodoro, l'olio e l'essenza di aceto in un litro d'acqua. Salate e zuccherate il composto. Quindi mescola tutto accuratamente.
3. Versare la salsa sui componenti, mettere sul fuoco e far bollire. Far bollire per dieci minuti a fuoco basso.
4. Distribuisci le verdure miste calde nelle ciotole.

Rimane solo da lavorare con acqua bollente e arrotolare i contenitori.

Ricetta coreana con cetrioli e carote

Seguendo questa ricetta, puoi preparare un piatto luminoso e saporito. I condimenti coreani conferiscono al pezzo un aroma incredibile e un gusto sorprendente. Cosa prendere:

• zucchine - 1 chilo;
• cetrioli - 500 grammi;
• carota - 300 grammi;
• pepe - 2 pezzi;
• cipolla - 100 grammi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• essenza di olio e aceto - ¼ tazza;
• Spezie coreane - a piacere;
• sale - mezzo cucchiaio.

Come cucinare:

1. Taglia le verdure. In un contenitore separato, mescolare lo zucchero semolato, il sale, le spezie, l'essenza di aceto e l'olio.
2. Versare la marinata sulle verdure e mescolare. Lasciare agire per tre ore finché gli ingredienti non rilasciano il succo.
3. Distribuisci gli ingredienti solidi nei vasetti, tampona e versa il succo rimanente.

Non resta che sterilizzare e arrotolare.

Regole di conservazione delle zucchine in scatola con peperoni dolci

Zucchine e peperoni possono essere conservati per un massimo di due anni. Se durante il processo di cottura è stato aggiunto dell'aceto, tali spazi vuoti vengono conservati per 3-4 anni. Le banche sono nascoste per essere conservate in luoghi freschi e bui.A tale scopo è adatta una cantina, un seminterrato, un frigorifero o una dispensa. Non è consigliabile mantenere i contenitori a temperatura ambiente.

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