Marmellata di arance: 20 deliziose ricette passo dopo passo per l'inverno con foto

Per l'inverno una delle prelibatezze preferite è la marmellata. Di solito è preparato con bacche e frutti di giardino. Ma la marmellata di arance molto gustosa darà piacere e salute. Gli agrumi contengono molte vitamine, microelementi benefici per la salute umana.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di arance per l'inverno

È necessario preparare preventivamente la marmellata di arance:

• preparare la frutta;
• sciroppo da cucina di zucchero e acqua;
• risciacquo del barattolo.

Il dessert è cucinato con frutta a fette. È necessario selezionare solo quelli più maturi. Hanno bisogno di meno zucchero. Per cucinare, hai bisogno di una bacinella o di una padella. Prendi acciaio sm altato o inossidabile.

Il dessert sarà più gustoso se cucinerai altri frutti esotici insieme alle arance: cachi, banane, pesche. Il gusto degli agrumi si sposa bene con zucca, zucchine.

Preparazione della frutta

La migliore marmellata è quella degli agrumi dolci. È meglio dividere l'arancia in parti, rimuovendo le vene dure. Se sarà cotto con una buccia, è necessario rimuovere l'amarezza. Per fare questo, i frutti vengono immersi in acqua calda, bolliti per 2-3 minuti.

Recipienti per la cottura

I vasetti per la marmellata hanno bisogno di vetro, di piccolo volume. Adatto 0,5-0,7 litri. Per un prodotto da pezzi grandi, è meglio prendere un contenitore da un litro. Viene lavato accuratamente con acqua tiepida con l'aggiunta di bicarbonato di sodio. Anche la polvere di senape disinfetta bene.

Come fare la marmellata di arance

Ci sono molte ricette per una delizia all'arancia. Devi scegliere quello che piace particolarmente a tutti i membri della famiglia. Le spezie possono essere aggiunte a qualsiasi marmellata di agrumi. Si ottiene una marmellata più profumata, a cui si aggiunge cannella o chiodi di garofano.

Ricetta classica

Se le arance sono varietà mature e dolci, allora hai bisogno di zucchero 1:1. Ma i frutti con una leggera acidità richiedono un aumento della quantità di zucchero semolato. Prima della cottura, le arance vengono sbucciate, tagliate a cubetti, eliminando le vene biancastre dure. Per insaporire, aggiungi delle croste dopo averle macinate.

Versare la frutta preparata con lo zucchero e cuocere a fuoco lento finché non sarà tenera. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola. Se la marmellata risulta essere troppo densa, diluirla leggermente con acqua calda con bollitura obbligatoria.

Si consiglia di cucinare un dolce classico a base di sciroppo di zucchero. Fette di arance, croste schiacciate vengono versate al suo interno. Devi cuocere per 2 ore dopo l'ebollizione. Puoi far bollire altre 2 volte se hai bisogno di ottenere una massa densa. La marmellata più deliziosa si ottiene se, oltre ai chiodi di garofano, si aggiungono cannella, cardamomo, mandorle tritate in un frullatore.

Brandy

Cucinare questo dolce è un piacere:

1. Prima, i frutti (1 chilogrammo) vengono sbucciati.
2. La scorza viene tagliata a striscioline.
3. Il succo viene spremuto dalle arance.
4. I resti della polpa con i grani vengono posti in un sacchetto di garza.
5. Mettere tutto in una ciotola: le strisce di scorza, il succo, un sacchetto di polpa e versare l'acqua.
6. Dopo 6-7 ore, inizia a cuocere in modo che metà del liquido sia evaporato.
7. Lo tirano fuori strizzando il sacchetto e versando lo zucchero (chilogrammo).
8. Aggiungere nella pentola un cucchiaino di cardamomo, zenzero in polvere, noce moscata e un po' di chiodi di garofano.
9. Non appena il composto inizia ad addensarsi sul fuoco, versa 4 cucchiaini di brandy o cognac.

Cuocere fino al termine.

Caffè aromatizzato

Per preparare un dolce all'aroma di caffè, è necessario far bollire in acqua la polpa degli agrumi sbucciati. Quindi si aggiunge lo zucchero e si fa bollire fino a quando non si addensa. Ci vorranno circa 2 ore. Ora resta da cuocere i chicchi di caffè e alcuni chiodi di garofano nello sciroppo d'arancia. Basta bollirli per 15 minuti.

Con lo zenzero

Per cucinare, prendi un chilogrammo di arance entro:

• 2 limoni;
• 300 grammi di radice di zenzero;
• 1,5 chilogrammi di zucchero.

L'acqua tornerà alle normali 2 tazze. Le arance devono essere sbucciate, proprio come i limoni. Tutto viene tritato finemente o passato al frullatore. La radice di zenzero viene strofinata.

L'acqua viene versata in una ciotola, tutti gli ingredienti della marmellata preparata, lo zucchero vengono inseriti e fatti bollire fino a quando sono teneri.

Con mele e limoni

Qui si prendono le arance con la buccia, leggermente sbollentate in acqua bollente. Quindi vengono tagliati. Hai bisogno di 1-2 limoni. Dovrebbero essere sbucciati completamente, tagliati a pezzetti. Le mele vengono tagliate a fette, sbollentate per 5 minuti.

In primo luogo, l'acqua viene bollita con l'aggiunta di pezzi di agrumi. Versare lo zucchero, far bollire per 30-40 minuti fino a quando lo zucchero non si scioglie. Le mele si addormentano e lasciate a fuoco basso fino a cottura. Alla fine, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di cannella.

Con i cachi

Ci sono molti modi per fare la marmellata di cachi con l'arancia. Per una ricetta classica, prendi 1 agrume ogni 500 grammi di cachi. I frutti vengono sbucciati, snocciolati, tritati finemente e ricoperti con un bicchiere di zucchero. Un'ora dopo, dai fuoco e fai bollire.

Si consiglia, dopo aver tolto dal fuoco la pentola con la marmellata, di versarvi il brandy. Il dessert viene conservato sotto coperchi di polietilene per sei mesi.

Con le banane

Per questa marmellata, si prepara uno sciroppo dal succo di 1 arancia e limone. Zucchero prendere 200 grammi, acqua 6 cucchiai. Per prima cosa, la miscela si ferma, viene mescolata in modo che i grani di zucchero si sciolgano.Quindi far bollire sul fuoco, aggiungere le banane affettate (mezzo chilogrammo). Far bollire il dessert finché non sarà tenero.

Con rabarbaro

Per la marmellata prendi un chilo di rabarbaro. I gambi vengono lavati, asciugati, tagliati a pezzi lunghi 1 centimetro. Si consiglia di far essiccare il rabarbaro in forno caldo per 5 minuti. Gli agrumi sbucciati vengono passati attraverso un tritacarne. Tutti i componenti vengono posti in una casseruola o ciotola, ricoperti da un chilogrammo di zucchero. Cotto a fuoco lento.

Con le pesche

La marmellata di pesche e arance sarà deliziosa. Per 600 grammi di frutti del sud è necessario 1 agrume. Mescolare i frutti di pesca tritati con la polpa d'arancia, spolverizzare con 600 grammi di zucchero e lasciar riposare per un'ora. Quindi cuocere a fuoco basso, mescolando. Un'ora dopo, la marmellata è pronta.

Con i meloni

La polpa di melone affettata ha bisogno di un chilogrammo. Un'arancia di media grandezza viene sbucciata tagliando la scorza a listarelle.Il succo si ottiene dalla polpa. Tutti gli ingredienti vengono messi in una casseruola, cosparsi di zucchero (700 grammi). Portare a ebollizione la massa, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 50-60 minuti. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo che la marmellata non bruci. È meglio arrotolare il pezzo con coperchi di metallo.

Con i mirtilli rossi

Per un vasetto di marmellata avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 300 grammi;
• arancione - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 700 grammi.

Le bacche vengono lavate, lasciando defluire il liquido in eccesso. Gli agrumi non vengono sbucciati, vengono passati attraverso un tritacarne o un frullatore. Quindi mescolare la purea di agrumi con i mirtilli rossi e macinare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere lo zucchero continuando a mescolare. La massa di mirtilli e arancia preparata viene data alle fiamme e fatta bollire fino a renderla tenera.

Al limone

Questo dolce esotico può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno. Prima della cottura, gli agrumi vengono gettati in acqua bollente per 5 minuti. Ora hanno tagliato la buccia insieme alla scorza. Tagliare la polpa a semianelli.

Lo sciroppo di zucchero viene fatto bollire separatamente. Quando è pronto, vengono adagiate fettine di limone e arance. La cottura a fuoco basso dura 40-50 minuti dopo l'ebollizione. Lo zucchero è necessario per la marmellata 1,5 volte più della frutta.

Con la zucca

Per 3 chilogrammi di polpa di zucca, devi prendere 2 arance e 1 limone. La zucca viene tagliata a cubetti, lo stesso si fa con gli agrumi, mentre la buccia non viene tagliata. Tutto si mescola, addormentandosi con lo zucchero. Si prende a piacimento. Devi cucinare tre volte. La marmellata viene fatta bollire, quindi tolta dal fuoco, conservata per diverse ore, quindi rimessa a fuoco. Dopo la terza volta, si raffreddano e si stendono nelle banche.

Con zucchine

Gli ingredienti di questa marmellata, zucchine e arance, vengono passati al tritacarne o tritati in un frullatore. Allo stesso tempo, le zucchine vengono assunte 2 volte di più degli agrumi. Mescolare in una ciotola, versare lo zucchero lì e dare fuoco. Devi cucinare per un'ora.Controllano la prontezza della marmellata, la tolgono dal fuoco e la mettono nei vasetti.

Con fragole

Per preparare la confettura devi prendere:

• fragole fresche 5 tazze;
• 4 arance;
• 2 limoni;
• bicchiere d'acqua;
• 1,5 chilogrammi di zucchero;
• mezzo cucchiaino di burro;
• 2 sacchetti di gelatina.

Parte della bacca viene schiacciata in un frullatore. Gli agrumi vengono tagliati in cerchi e poi in 4 parti. Tutti i componenti, tranne lo zucchero, vengono mescolati in una casseruola, messi a fuoco vivo. Versare metà della quantità di zucchero. Non appena si disperde aggiungete il resto. Cuocere a fuoco vivo.

Scuoiato

In questa ricetta, oltre ai frutti interi, vengono utilizzate le bucce d'arancia. Si taglia a cubetti. La polpa di un'arancia e di un limone viene tagliata a pezzetti, versata con l'acqua insieme al succo e fatta bollire. Le bucce vengono versate lì e mantenute sul fuoco fino a quando la buccia non diventa morbida.

Versare lo zucchero e tenere sul fuoco mescolando per 20-30 minuti. Stendere caldo in barattoli, arrotolare il dessert.

Non si cucina

Puoi fare la marmellata di arance in modo freddo. Per fare questo, un chilogrammo di uva spina e 2 arance vengono passati attraverso un tritacarne. Viene aggiunto lo zucchero - 1 chilogrammo. Mescolare per una notte fino a quando i grani di zucchero non si sono sciolti. Conservare la marmellata in contenitori sotto coperchi di polietilene.

Buccia d'arancia nello sciroppo di zucchero

La scorza delle arance viene tagliata sottilmente, attorcigliandola in riccioli. Quindi si conservano per 3 giorni in acqua fredda. Dopo l'ammollo, saranno morbidi e non così amari. Le croste vengono poi bollite 3-4 volte, cambiando l'acqua. Lo sciroppo viene fatto bollire con acqua e zucchero, la scorza viene abbassata al suo interno. Non appena la marmellata diventa viscosa, aggiungi un po' di succo di limone o acido citrico.

Marmellata di albicocche e arance

Chilogrammo di albicocche mature tagliate in 4 parti, estraendo il nocciolo. I frutti sono ricoperti di zucchero nella quantità di 800 grammi, lasciati durante la notte. L'arancia deve essere sbucciata e snocciolata, schiacciata fino a renderla liscia. La purea di agrumi viene mescolata con le albicocche. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e mescolare, cuocere per 20 minuti. Lasciare il bacino per 5-6 ore. Quindi la procedura viene ripetuta altre 2 volte.

Ricetta per multicucina

Arance, 4 pezzi, sbucciate, tagliate la polpa e mettete in una pentola a cottura lenta. Lì vengono aggiunti anche 100 ml di acqua e 100 grammi di zucchero, il succo di mezzo limone. Impostare la modalità di cottura a vapore. Quando la massa bolle, tieni premuto per altri 5 minuti. Esegui la procedura altre due volte. Allo stesso tempo, il coperchio dell'elettrodomestico non è chiuso.

Nella macchina per il pane

Preparare i frutti con cura, eliminando i semi, le parti dure e le croste. Dopo aver tagliato gli agrumi, vengono cosparsi di zucchero.È meglio mettere un po' di acido citrico. Accendete la macchina del pane, impostando la modalità "Marmellata" Quando la marmellata è pronta, meglio metterla in vasetti sterilizzati.

Stoccaggio di spazi vuoti

La marmellata si conserva bene in un luogo buio e fresco. Se ci sono pochi barattoli, puoi metterlo in frigorifero. Mangia velocemente un delizioso dessert. L'anno prossimo dobbiamo fare una nuova marmellata di arance.

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