Marmellata di fragole senza frutti di bosco bollenti: la migliore ricetta per la cottura, le condizioni di conservazione

Ci sono molte ricette migliori per fare la marmellata di fragole senza far bollire le bacche. Per rendere il piatto davvero gustoso, devi prima scegliere i prodotti e preparare il contenitore. Un trattamento così fragrante viene preparato rapidamente e conserva la massima quantità di componenti utili. Affinché il piatto finito possa essere conservato a lungo, è necessario osservare una serie di regole.

Caratteristiche di cottura

Preparare la marmellata senza cuocere è molto semplice. A volte bastano solo due ingredienti:

• Prima di lavare accuratamente le bacche, togli i piccioli.
• Assicurati di sterilizzare vasetti e coperchi.
• È importante osservare le proporzioni di tutti i componenti indicate nella ricetta scelta.

Vantaggi della marmellata senza ebollizione

La marmellata di fragole, cotta senza trattamento termico, presenta una serie di vantaggi:

• Durante il trattamento termico, le bacche perdono la maggior parte dei loro componenti utili. La marmellata di fragole, fatta senza cottura, conserverà il gusto, l'aroma e i benefici di un prodotto fresco. Le fragole contengono molti acidi organici, potassio, magnesio, ferro e altri minerali, oltre a vitamine B, C, E, A.
• Ci vuole poco tempo e fatica per preparare il piatto.

Le prelibatezze pronte possono essere conservate solo in frigorifero.

Raccogliere e preparare le fragole

Il raccolto dovrebbe avvenire con tempo asciutto. Per la marmellata senza cottura si scelgono solo esemplari maturi, elastici e di piccola pezzatura. È meglio se le bacche hanno le stesse dimensioni. Non devono esserci danni, macchie o tracce di marciume sulla superficie.

La frutta selezionata deve essere prima lavata accuratamente. L'acqua fredda viene versata in un grande contenitore, in cui viene abbassato l'intero raccolto. Dopo un paio di minuti, le bacche vengono gettate in uno scolapasta.

Gli steli non vengono rimossi fino a quando le bacche non sono completamente sbucciate. Se ciò viene fatto prima, i frutti assorbiranno molta acqua, perderanno la loro forma e saranno insapori.

Come si prepara il contenitore?

Per conservare il piatto finito, prendi dei vasetti convenienti di diverse dimensioni. La cosa principale è che non ci sono scheggiature o crepe sulla superficie del contenitore. Il contenitore selezionato viene lavato con acqua saponata e sterilizzato.

Le migliori ricette

Il punto importante è la scelta della ricetta giusta e adatta. La composizione, oltre alle bacche stesse, può contenere altri componenti.

Marmellata cruda classica

Gli ingredienti utilizzati sono:

• frutta di bosco fresca - 900g;
• zucchero - 720 g;
• acqua - 165 ml.

L'istruzione prevede i seguenti passaggi:

• Versare lo zucchero in un contenitore e riempirlo d'acqua;
• Il liquido viene portato a ebollizione, quindi mantenuto sul fuoco per altri 5 minuti (assicurarsi di rimuovere la schiuma);
• Versare le fragole con lo sciroppo pronto e lasciare per un paio d'ore;
• lo sciroppo viene versato in un contenitore, portato ad ebollizione e fatto bollire per 5,5 minuti;
• versare nuovamente le fragole con lo sciroppo e lasciare agire per 2,5 ore (la procedura dovrebbe essere ripetuta altre due volte);
• Le fragole sono disposte in barattoli;
• Le bacche vengono versate con sciroppo bollente e i barattoli vengono chiusi con i coperchi.

Ricetta veloce

Per fare la marmellata secondo una ricetta veloce avrai bisogno di:

• fragole - 1,1 kg;
• zucchero - 1,3 kg.

Istruzioni passo passo:

• i frutti vengono tagliati a fette e messi in una ciotola profonda;
• addormentarsi con lo zucchero;
• il contenitore viene coperto con un asciugamano e lasciato per tutta la notte;
• Le fragole daranno tutto il succo durante la notte, al mattino devi mescolare il composto;
• La marmellata è pronta per la distribuzione nei vasetti;
• un piccolo strato di zucchero viene versato sopra e coperto con i coperchi.

Da pezzi di bacche

Le bacche rimangono fresche senza trattamento termico. Esemplari preparati pre-necessari tagliati a pezzetti. Zucchero e fragole sono presi in proporzioni uguali.

Nessun problema in cucina:

• Le fragole e lo zucchero sono disposti a strati in contenitori;
• Le bacche vengono lasciate per 9 ore (durante questo tempo, il succo delle bacche scioglierà lo zucchero e farà uno sciroppo);
• la miscela finita è disposta in contenitori;
• versare sopra uno strato di zucchero (circa 8 mm).

Da bacche tritate

Per preparare il piatto, dovrai prendere fragole e zucchero in parti uguali:

• Le bacche lavate e sbucciate vengono schiacciate in un frullatore.
• Metà dello zucchero preparato viene aggiunto alla miscela di frutti di bosco.
• Sposta la massa in barattoli senza raggiungere il bordo.
• Il resto dello zucchero viene versato sopra e coperto con i coperchi.

Con zenzero e cioccolato

Una prelibatezza insolita e gustosa si ottiene aggiungendo i seguenti ingredienti:

• zenzero - 38g;
• cioccolato bianco - 55g;
• frutti di bosco e zucchero - 900 g ciascuno

Il processo di cottura è il seguente:

• frutta selezionata e lavorata viene ricoperta di zucchero tutta la notte;
• al mattino lo sciroppo risultante viene versato in un contenitore separato;
• zenzero pelato grattugiato e aggiunto allo sciroppo;
• lo sciroppo viene riscaldato ma non portato a ebollizione;
• I pezzi di cioccolato vengono gettati nel liquido e mescolati fino a completa dissoluzione;
• Le bacche vengono mescolate con lo sciroppo e versate nei contenitori preparati.

Memorizzare i dolcetti

Conserva la marmellata non bollita in frigorifero. Le banche sono chiuse con coperchi in polietilene o metallo.

In quest'ultimo caso, la durata di conservazione del dolcetto aumenta a 5,5 mesi.

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