Marmellata di albicocche in slow cooker: 7 ricette di cucina per l'inverno con una foto

La marmellata di albicocche cotta in una pentola a cottura lenta sarà un ottimo ripieno per torte e torte, viene mangiata all'istante dalle famiglie e dagli ospiti con frittelle e frittelle. Produce deliziose composte e persino vini. Il prodotto conserva sostanze utili che supportano l'immunità in inverno.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta per l'inverno

La marmellata di albicocche si sposa bene con diversi ingredienti, ognuno dei quali le conferisce un certo gusto.

Utilizzare una pentola a cottura lenta è un piacere: comodo, pratico e il prodotto cuoce parecchie volte più velocemente.

Non devi controllare il processo ogni minuto ed essere nervoso che la marmellata possa bruciare o "scappare" dal bacino.

Prima di cucinare, è importante tenere conto di alcuni punti:

1. Frutta da scegliere soda, matura (ma non troppo matura e ammorbidita).
2. 1 kg di albicocche produce circa 700-800 ml di dessert.
3. La frutta correttamente lavorata può essere conservata in barattoli ben sterilizzati per 3-4 anni.
4. L'aggiunta di 1 cucchiaino a fine cottura aiuta ad eliminare la dolcezza zuccherina. acido citrico.
5. Un sacchetto di garza con foglie di calendula o un grosso caffè aggiunto durante il processo di preparazione conferirà alla marmellata un retrogusto speziato.
6. Utilizzando una pentola a pressione, puoi ridurre di 2 volte il tempo di cottura del dolce, senza doverlo rimescolare regolarmente, in modo che le albicocche non si trasformino in polenta.
7. Con la stessa quantità di frutti di bosco e zucchero (1 kg per 1 kg), il prodotto durerà più a lungo (lo zucchero è un conservante qui), e puoi prolungare il periodo aggiungendo un altro 1 cucchiaino al barattolo prima di arrotolare . zucchero.

È un mito che la marmellata non immagazzini i nutrienti. Sono presenti, anche se non nella quantità originaria. Le albicocche hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, sull'immunità e sulla vista, quindi mangiare i dessert di questi frutti è particolarmente utile per chi ha problemi agli occhi e stress costante.

Come si prepara la frutta?

Prima della cottura, le albicocche vengono lavate accuratamente da sporco e polvere, selezionando con cura quelle più belle: non accartocciate e non marcie. Se la ricetta lo richiede, è necessario eliminare i noccioli rompendo a metà i frutti di bosco o tagliando la frutta con un coltello in cerchio per non schiacciare nuovamente l'albicocca. Quindi vengono tagliati a pezzetti.

Quando i frutti sono pronti, vengono posti in una padella multicucina e, spolverati con tutta la quantità di zucchero necessaria, lasciati riposare per un po', in attesa che le albicocche rilascino il succo.Possono essere 5 o 25 ore, a seconda della maturazione del frutto. Alcune persone, prima di fare la marmellata, invece della normale spolverata, diluiscono lo zucchero in acqua (poca quantità) in modo che i suoi cristalli non graffino la padella, oppure preparano in anticipo lo sciroppo di zucchero e cuociono subito il dolce, senza aspettare il succo di le albicocche.

Preparazione dei contenitori

Anche i vasetti di vetro in cui si prevede di versare la marmellata devono essere lavorati con cura. Dopo aver raccolto tutti i contenitori, è necessario assicurarsi che siano interi, non rotti, senza crepe. Anche i tappi a vite o altri tappi devono essere intatti, non piegati o arrugginiti.

Quindi, i contenitori vengono lavati, ma non con prodotti chimici, ma con soda o sapone da bucato con una spugna per piatti nuova e risciacquati bene.

Per sterilizzare i barattoli, è utile una grande bacinella o casseruola, che deve essere riempita d'acqua e scaldata sul fuoco fino all'ebollizione. Una griglia viene posizionata sopra i piatti con acqua bollente e il contenitore viene posizionato su di essa con il collo verso il basso per 10-15 minuti.Le banche vengono cotte a vapore e diventano completamente sterili. I coperchi fanno bollire nella pentola stessa.

Per qualcuno è più conveniente sterilizzare i contenitori nel forno: i contenitori puliti vengono posti in un forno preriscaldato a 100 gradi su una griglia, ma quelli asciutti sono a collo in giù e quelli bagnati sono capovolti in modo che il liquido evapora da loro. Per lattine fino a 1 litro, ci vorranno 15 minuti, per un volume maggiore - 25.

Sterilizzato anche nel microonde: 1-2 cm di acqua viene versata nei vasetti e lasciata riposare per 4-5 minuti. I vasetti pieni di marmellata vengono sterilizzati in forno o in acqua bollente senza coperchio, a collo aperto.

Come cucinare la marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta?

È facile preparare i dolci all'albicocca in una pentola a cottura lenta e il gusto e l'aroma sono molto più ricchi. Inoltre, la frutta perde meno nutrienti, poiché il prodotto viene cotto più velocemente.

Ricetta classica senza semi

La maggior parte prepara la marmellata di albicocche secondo la ricetta standard. Cosa ti serve:

• albicocche - 1 kg;
• la stessa quantità di zucchero semolato.

Come fare la classica marmellata di albicocche:

1. Le albicocche vengono piegate per un terzo in una padella multicucina, ricoperte di zucchero e coperte con un coperchio.
2. Attiva la modalità "Spegnimento" per 1 ora (30 minuti sono sufficienti per una pentola a pressione).
3. Apri il coperchio dopo un po' e cuoci per altri 2-3 minuti.

Il prodotto finito può essere immediatamente versato nei vasetti e arrotolato.

Con arance

Le arance conferiscono alla dolce marmellata di albicocche una piacevole acidità.

Cosa ti serve:

• albicocche - 1 kg;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 2 arance grandi.

Come fare la marmellata di arance e albicocche:

1. Le arance devono essere sbucciate e snocciolate, se presenti.
2. Ruotare la frutta con un tritacarne, aggiungere lo zucchero.
3. Imposta la modalità "Spegnimento" sul multicucina, imposta il tempo a 1 ora (per una pentola a pressione puoi usare 30 minuti).
4. Dopo un po', apri il coperchio e cuoci per un altro paio di minuti.

Versare il dessert finito nel contenitore preparato.

Con le ossa

Molte persone hanno conosciuto la deliziosa marmellata di albicocche con nocciolo fin dall'infanzia, puoi fare un paio di barattoli per provarli.

Cosa ti serve:

• albicocche - 1 kg;
• 200 g di zucchero semolato in più.

Come fare la marmellata di albicocche snocciolate:

1. Togliere il nocciolo dalle albicocche, romperle, prendere le noci (se non si rompono, far bollire il nocciolo per mezz'ora in acqua bollente).
2. Versare acqua bollente sulle noci e lasciarle ammorbidire per 20 minuti, quindi togliere e asciugare.
3. Mettere la pentola con le albicocche e i noccioli ricoperti di zucchero nella pentola a cottura lenta, attivare la modalità “Stufato” per 1 ora (30 minuti sono sufficienti per una pentola a pressione).
4. Dopo aver spento il timer, togli il coperchio e cuoci per altri 5 minuti.

Versare il prodotto nei vasetti e arrotolare.

Con kiwi

La marmellata di albicocche con kiwi è leader nella quantità di vitamine e conquisterà sicuramente tutti con il suo gusto agrodolce.

Cosa ti serve:

• albicocche - 500 g;
• la stessa quantità di kiwi;
• 1 kg di zucchero semolato.

Come fare la marmellata di albicocche con kiwi:

1. Il kiwi viene sbucciato e tagliato a pezzetti di albicocca uguali.
2. La frutta viene piegata per un terzo nella padella multicucina, viene aggiunto lo zucchero e coperto con un coperchio.
3. Attiva la modalità "Spegnimento" impostando il timer per 1 ora (30 minuti sono sufficienti per una pentola a pressione).
4. Aprire il coperchio dopo la cottura e cuocere per un altro paio di minuti.

Il dolce viene versato nei barattoli.

Con noci

Cosa ti serve:

• albicocche - 1 kg;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 1 tazza (250 ml) di acqua potabile;
• 150-200g di noci sgusciate.

Come fare la marmellata di albicocche con le noci:

1. Taglia le noci a pezzi.
2. Mettere frutta e noci nella padella multicucina per non più di un terzo, aggiungere lo zucchero, versare l'acqua e chiudere il coperchio.
3. Imposta la modalità "Spegnimento" per 25-30 minuti (15 minuti sono sufficienti per una pentola a pressione).
4. Apri il coperchio, lascia raffreddare la marmellata per 3 ore.
5. Chiudi di nuovo il dessert e fai sobbollire per 10-15 minuti.
6. Dopo aver spento il timer, prendi l'inceppamento.

Mettere un po' di marmellata fredda in un contenitore, arrotolare e avvolgere in una coperta.

Con limone e mandorle

Cosa ti serve:

• albicocche - 1 kg;
• metà meno zucchero semolato;
• 1 limone grande;
• 300-350g di mandorle sgusciate.

Come fare la marmellata di albicocche con mandorle e limone:

1. Ammollare le noci per 20 minuti in acqua, togliere, tritare finemente.
2. Frutta e noci mettete in una pentola multicucina per un terzo della capacità, aggiungete lo zucchero, spremete il succo di limone nello stesso punto, non chiudete il coperchio.
3. Imposta la modalità "Stufato" o "Cottura", imposta il timer su 1 ora (basta mezz'ora per una pentola a pressione), mescola periodicamente la marmellata.
4. Dopo che il timer è spento, prendi il dessert.

Quando è calda, la marmellata può essere versata in barattoli puliti.

Con le spezie

Cosa ti serve:

• albicocche - 1 kg;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 3 cucchiai. l. zucchero vanigliato;
• cannella sulla punta di un coltello;
• 2 cucchiai. l. estratto di crespino;
• 1 limone grande;
• 2 cucchiai. l. scorza di limone essiccata;
• 300 g di noccioli di albicocca sbucciata;

Come fare la classica marmellata di albicocche:

1. Mettere un terzo della frutta nel contenitore multicooker, versare tutto lo zucchero, la scorza di limone essiccata, mescolare delicatamente con una spatola di legno, senza chiudere il coperchio.
2. Imposta la modalità "Stufato", il timer per 1 ora (ci vorrà la metà del tempo per una pentola a pressione), mescola delicatamente il dessert di tanto in tanto.
3. Dopo mezz'ora, aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere fino allo spegnimento del timer, continuando a mescolare.
4. Preparati marmellata.

Versare il dessert nei vasetti e chiudere con i coperchi, avvolgere con una sciarpa o una coperta di lana.

Regole di archiviazione

Tutti gli alimenti in scatola hanno una data di scadenza e richiedono determinate condizioni di conservazione. La marmellata di albicocche non fa eccezione:

1. Il dolce deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto e buio con una temperatura non superiore a +15 ºС (seminterrato non inondato d'acqua).
2. Non esporre i vasetti di marmellata a sbalzi di temperatura, in modo che il prodotto non diventi ammuffito o candito.
3. Dessert cucinato in modo veloce (cioè lo zucchero veniva versato nella frutta appena lessata e tolto dal fuoco dopo un paio di minuti), conservato in frigorifero per non più di 2-3 mesi e consumato per primo.
4. È vietato conservare per più di un anno marmellate e composte cucinate con i semi. Nel prodotto, dopo questo periodo, si forma acido cianidrico, il cui uso negli alimenti può portare a gravi avvelenamenti e morte.
5. I coperchi dei barattoli gonfi e arrugginiti indicano un'elevata umidità del luogo di conservazione: è necessario correggere immediatamente la situazione spostando i barattoli in una stanza più asciutta.
6. Se la temperatura è troppo bassa (sotto 0 gradi), il dessert potrebbe rovinarsi.

Seguendo le regole di conservazione, sarà possibile resistere alla marmellata di albicocche per circa 3 anni (esclusa l'opzione con semi). Durante questo periodo, le vitamine utili non scompariranno da il dolce, ma ogni anno il gusto diminuirà.

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