Marmellata trasparente a fette di mela cannella: 3 migliori ricette di cucina

Korichnevka è una varietà di mele che matura all'inizio dell'autunno nelle regioni centrali della Russia. Piccole, di sapore agrodolce, con polpa tenera giallastra, queste mele hanno l'aroma della cannella, da cui hanno preso il nome. Marmellata di mele alla cannella, lessata a fette, molto bella, trasparente, i pezzi di frutta sono separati l'uno dall' altro. Qualsiasi hostess può cucinare una tale prelibatezza.

Caratteristiche della cottura della marmellata di mele marroni

A causa della maturazione precoce, puoi banchettare con i brownies già all'inizio di settembre. Poiché queste mele hanno una consistenza delicata, non dovrebbero essere lasciate cadere a terra, il che significa che devono essere raccolte prima che siano completamente mature.

Si consiglia di utilizzare immediatamente i frutti per la raccolta, poiché tali mele sono scarsamente conservate. La differenza tra le mele marroni e altre varietà è il loro insolito sapore piccante e, a causa del loro basso contenuto calorico, sono considerate un prodotto dietetico.

Selezione e preparazione delle materie prime

Il gusto e la consistenza della prelibatezza dipendono dalla corretta selezione dei frutti. Le mele dovrebbero essere prese dense, senza marciume e macchie. Prima di fare la marmellata, devono essere accuratamente lavate, pulite, private dei semi e quindi asciugate bene.

Il peso delle mele è da considerarsi già pronto.

Come preparare correttamente i contenitori

I vasetti in cui verrà conservata la marmellata devono essere sterilizzati. Puoi farlo nel microonde, nel forno o nel vapore. Se hai un contenitore grande, puoi far bollire i vasetti mettendoli capovolti o mettendoli di lato.

È importante ricordare che la vetreria può essere messa solo in acqua fredda, poiché il barattolo potrebbe scoppiare se immerso in acqua bollente. Prima di iniziare la sterilizzazione, si consiglia di controllare la presenza di ruggine, scheggiature e crepe nel contenitore, quindi lavare accuratamente i vasetti con sapone da bucato o soda.

Le palpebre devono essere uniformi, intatte, senza ammaccature. Ciascuno dovrebbe avere un elastico sotto il bordo.

I coperchi selezionati vengono prelavati, quindi messi in una pentola d'acqua e fatti bollire.

Come fare la marmellata in casa

Per fare la marmellata, si consiglia di utilizzare stoviglie sm altate, preferibilmente una bacinella.

Durante il processo di cottura non è necessario rimestare la marmellata. Quando la prelibatezza è pronta, viene messa in barattoli sterilizzati e arrotolata con i coperchi pre-bolliti.

Ricetta più semplice

Per la ricetta della marmellata più semplice, sono necessari i seguenti ingredienti:

• mele marroni - 3,5 kg;
• zucchero - 1,7 kg.

Le mele preparate vengono tagliate in quarti, ricoperte di zucchero e lasciate in infusione per 1 ora in modo che diano il succo. Dopodiché, metterli su un piccolo fuoco, lasciarli bollire e cuocere per mezz'ora.

Sbattere leggermente la marmellata con un frullatore, riportarla a bollore e spegnere il fuoco. La marmellata calda è disposta in barattoli e attorcigliata. Il contenitore viene capovolto e coperto fino a quando non si raffredda completamente.

Cancella le fette di marmellata di mele

Ci sono diverse ricette per fare le fette di marmellata. Una tale prelibatezza è perfetta non solo per il tè, ma anche come ripieno per una deliziosa torta di mele.

Ricetta 1:

• mele - 5 kg;
• zucchero - 5 kg.

Tagliare a fette le mele preparate, metterle a strati in una ciotola dove saranno cotte, spolverando ogni strato con lo zucchero. Lasciare riposare fino a quando lo sciroppo non viene rilasciato. Bollire, raffreddare, quindi eseguire questa procedura altre due volte. Disponiamo la marmellata finita in barattoli.

Ricetta 2:

• mele - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• acqua - 0,3 l;
• soda - 2 cucchiai;
• vanillina e cannella a piacere.

Preparare i frutti e tagliarli a fette. Affinché le fette siano intere, le mettiamo a bagno per una notte (almeno 4 ore) in una soluzione di soda (1 cucchiaio da tavola per 1 litro d'acqua), schiacciando i piatti con qualcosa di pesante.

Cuocere lo sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero in acqua bollente, mescolando, portare a ebollizione. Di conseguenza, lo zucchero dovrebbe dissolversi.

I pezzi di mela vengono estratti dalla soluzione, lavati, messi nello sciroppo caldo. Aggiungere la vaniglia e la cannella. Accendiamo il fornello a fuoco forte, cuciniamo, scuotendo periodicamente i piatti e rimuovendo la schiuma per 20 minuti. Versare nei vasetti, arrotolare i coperchi.

Ricetta 3:

Puoi fare la marmellata di mele verde chiaro:

• mele acerbe - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Preparare le mele come al solito, tagliarle a fettine sottili. Versare metà dello zucchero sui pezzi affettati, lasciare fermentare per diverse ore sotto oppressione. Scolare il succo risultante, aggiungere lo zucchero rimanente e portare a bollore. Mettere le fette di mela nello sciroppo risultante, cuocere per 20 minuti.

Togliere dal fuoco, lasciare riposare per almeno 8 ore, quindi cuocere ancora per 10 minuti.Disporre nei vasetti, chiuderli e capovolgerli.

Ulteriore spazio di archiviazione

È necessario conservare la marmellata a una temperatura positiva non superiore a 15 C, in un luogo buio e asciutto. Con una corretta conservazione, la marmellata può essere consumata per 3 anni. Se la prelibatezza è ricoperta di muffa, è necessario rimuoverla con cura, far bollire nuovamente la marmellata e usarla come ripieno per la torta.

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