Marmellata di lamponi senza cottura per l'inverno: TOP 3 semplici ricette di cucina con foto

Tutti noi amiamo le bacche non solo per il loro ottimo gusto e aroma, ma anche per tutti i benefici che apportano al corpo umano. Sfortunatamente, durante il trattamento termico dei frutti, la maggior parte delle proprietà utili che sono così necessarie in inverno vengono perse. Ma ci sono modi per fare un'eccellente e profumata marmellata di lamponi maturi senza alcuna cottura per la raccolta per l'inverno.

Le specifiche per fare la marmellata di lamponi senza cucinare per l'inverno

Secondo questa ricetta, la marmellata risulta essere il più gustosa, fresca e ricca di vitamine possibile, le bacche al suo interno hanno il sapore e l'aroma - come se fossero state appena raccolte da un cespuglio. Non necessita di cottura, la preparazione prevede due componenti principali: lamponi e zucchero.

Se le bacche sono acquose, troppo morbide e non dolci, la quantità di zucchero aumenta del 30-40%, quindi la marmellata di lamponi fredda non fermenta durante la conservazione.

E in ogni caso, non devi rimpiangere lo zucchero per la ricetta, a volte molte massaie lo mettono sempre un po' più del necessario. Ciò prolunga la durata di conservazione della marmellata e la rende solo più gustosa e ricca.

Preparazione di bacche e contenitori

I frutti vengono selezionati prima della cottura, scartando tutto quello avariato e marcio. Si consiglia di non lavare i lamponi, è necessario provare a comprare o raccogliere bacche pulite da soli. Ma se ciò non è possibile, i frutti vengono delicatamente immersi in una bacinella d'acqua e quindi asciugati con carta assorbente.

I vasetti vengono lavati e sterilizzati con microonde, forno o vapore. Ma alcune casalinghe versano semplicemente barattoli ben lavati con acqua bollente da un bollitore.

Come cucinare un dolcetto?

Nonostante il fatto che fare la marmellata senza l'uso di alcun riscaldamento o cottura sia un processo abbastanza semplice, per fare tutto bene è necessario conoscere alcune sfumature.

Ricetta classica

Questa è un'opzione semplice, ma follemente gustosa e salutare per raccogliere i lamponi per l'inverno. Con questo metodo, viene preservata la parte del leone di vitamine e sostanze nutritive, oltre a un gusto e un aroma freschi e ricchi. La cottura diretta dura circa mezz'ora.

Ingredienti:

• lamponi - 2 chilogrammi;
• zucchero - 3 chilogrammi.

Preparazione: prima di tutto, devi selezionare le bacche giuste. Dovrebbero essere rosso vivo o rubino, a seconda della varietà. La cosa principale è che i lamponi sono maturi, densi e dolci, ma preferibilmente non troppo maturi.Tutti i frutti avariati e marci vengono immediatamente scartati e gli steli vengono strappati da quelli adatti a fare la marmellata.

Versare i lamponi puri in una bacinella, aggiungere un terzo di zucchero e lasciare per 2-3 ore per dare il succo. Successivamente, viene aggiunto il resto dello zucchero: è molto importante che copra completamente tutte le bacche. Quindi con una spatola di legno (adatta anche in plastica o silicone), mescolare accuratamente il contenuto della bacinella. Dopodiché, prendono un normale mortaio o un tritacarne e lavorano gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Per comodità e per risparmiare tempo, è meglio usare un frullatore o un robot da cucina. La marmellata risultante viene lasciata nella vasca per 5-6 ore a temperatura ambiente. Questo è necessario affinché lo zucchero si sciolga bene. Solitamente, se preparato la sera, viene lasciato in infusione durante la notte. Al mattino la marmellata è già abbastanza pronta. Si consuma sia fresco che arrotolato in barattoli per banchettare con esso durante il lungo inverno.

Variante limone

L'aggiunta di limone o acido citrico rende il colore della marmellata più brillante, speziato e più duraturo. Inoltre, è un ottimo rimedio contro il raffreddore.

È facile da fare: per 1 chilogrammo di lamponi prendi 1,5 chilogrammi di zucchero e 1 limone grande. Viene preliminarmente scottato con acqua bollente e fatto scorrere in un tritacarne, insieme a ossa e bucce. Quindi la purea di limone viene accuratamente mescolata con i lamponi intrecciati e la marmellata viene versata nei barattoli.

Con vodka

Ricetta insolita, ma provata, meravigliosa. La marmellata risulta essere eccezionalmente profumata, all'olfatto e al gusto sembra che si tratti di bacche fresche, appena colte dal cespuglio e semplicemente versate in un barattolo. Inoltre, i lamponi conservano un colore rubino ricco, bello e brillante.

Una tale marmellata dal punto di vista del gusto non può essere paragonata a una simile preparata con la bollitura. Inoltre, tale preparato funge anche da medicina per i frequenti raffreddori invernali.

L'ingrediente segreto è la vodka, 1 cucchiaio da tavola viene versato nei barattoli di marmellata appena prima di arrotolare. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• lamponi maturi - 1,5 chilogrammi;
• zucchero - 3 chilogrammi;
• vodka (40%) - 15 ml.

Termini e regole per la memorizzazione di tale marmellata

Questa marmellata si conserva in un luogo fresco o freddo, buio, con temperature fino a +10°C. Ma la temperatura non dovrebbe scendere sotto lo zero. Vanno bene cantine, scantinati, un frigorifero domestico o un balcone vetrato. In un barattolo aperto, in frigorifero, tale marmellata si conserva per un massimo di 2 settimane senza perdere le sue qualità.

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