Peperoni sott'aceto armeni: 5 migliori ricette per la raccolta per l'inverno

Estate, autunno regalaci frutta e verdura. È necessario non solo gustarli di stagione, ma anche chiuderli per un uso futuro. In inverno, diversificano piacevolmente la nostra tavola, soprattutto durante le feste. La cucina orientale offre interessanti sottaceti con peperoni piccanti e dolci. Puoi cucinare il peperone sottaceto in stile armeno. I buongustai non rimarranno indifferenti alla paprika fritta, imbevuta di succo di pomodoro o marinata piccante in acqua.

Caratteristiche dei peperoni in salamoia in stile armeno per l'inverno

La cucina armena aderisce rigorosamente alla tecnologia di preparazione e dosaggio. Per ottenere un piatto nazionale, non deviare dalla tecnica.

Selezione e preparazione dei prodotti

La paprika per la salatura è usata in rosso. I grandi esemplari vengono tagliati in pezzi grandi, i piccoli frutti vengono deposti interi. Secondo la ricetta, quando la paprika viene fritta, vengono scelte varietà carnose.

L'aglio viene gettato intero nella conservazione. I chiodi di garofano molto grandi vengono tagliati longitudinalmente in 2 parti.

Come preparare correttamente i contenitori per l'inizio del processo?

I vasetti vengono lavati con soda, sterilizzati a vapore, in forno.

I metodi di cottura più deliziosi

Ci sono molte deliziose ricette nella cucina armena. La paprika è ricoperta di frutti interi, fette. Viene bollito in una marinata o fritto e poi versato con salamoia. Peperoncini piccanti in salamoia, il prodotto finito si chiama "Corno d'agnello".

Peperone armeno intero

Preparare 5 chilogrammi di paprika. Privo di steli, semi. Il coriandolo (100 grammi), il prezzemolo (100 grammi) vengono lavati sotto l'acqua corrente. Stendilo su un asciugamano ad asciugare.

Per la marinata, far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere ½ litro di aceto di mele 6%, 250 grammi di zucchero, 100 grammi di sale, ½ litro di olio.

20 pezzi di pimento vengono lanciati dalle spezie, la stessa quantità di grani di pepe nero, alloro - 7 pezzi.

Non appena la marinata bolle, abbassa la paprika in parti. Dopo 5 minuti, si estraggono, caricano il lotto successivo. Quindi fino a quando i frutti non si esauriscono. Mentre le verdure si raffreddano, preparate 250 grammi di aglio. I denti vengono tagliati longitudinalmente in 2 parti.

La frutta viene riempita con erbe aromatiche, aglio, impilata a strati in barattoli. La marinata viene portata a ebollizione, i contenitori vengono versati sulle spalle, sterilizzati (vasi da mezzo litro - 10 minuti).I contenitori vengono tirati fuori, tappati, capovolti. Non è necessario riscaldarsi. Le verdure risultano deliziose, basta “mangiare la mente”. Resa - 15 vasetti da mezzo litro o 7 litri.

Opzione fette

Nella ricetta, quando la paprika viene tagliata a pezzi, vengono utilizzati gli stessi ingredienti. Solo al posto del prezzemolo usate 100 grammi di sedano. Le verdure conferiscono alla marinata una squisita piccantezza. I pezzi sott'olio vengono serviti come antipasto in inverno.

Con peperoncino

Gli amanti del brivido adoreranno la ricetta migliorata con l'aggiunta di peperoncini piccanti. Viene tagliato ad anelli, aggiunto alla marinata.

Peperoni fritti armeni

La paprika viene lavata e asciugata bene. Preparare una padella, versare un filo d'olio e friggere gradualmente i frutti interi (500-600 grammi) con le code. La pelle viene accuratamente rimossa.

Foglia di alloro, grani di pepe vengono posti in barattoli sterilizzati sul fondo. Farcire sopra con la paprika. Cospargere ogni strato con aglio tritato, peperoncino, tagliato a rondelle.

In un barattolo da mezzo litro, devi aggiungere 3 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaio di aceto d'uva 6%, 1 cucchiaino di sale. Versare acqua bollente, mettere a sterilizzare per 20 minuti. I contenitori vengono estratti, intasati con coperchi di metallo. Non è necessario isolare con una coperta.

Peperoni sott'aceto armeni "Corno d'agnello"

Un'ottima aggiunta al borscht - peperoncino marinato o "corno d'agnello". 7 baccelli sono preparati per un barattolo da mezzo litro. Sciacquateli sotto l'acqua e asciugateli. Indossare i guanti e tagliare a pezzi. Metti il cibo nei contenitori. Completare con la marinata. Si portano a bollore cinquecento millilitri di acqua, si gettano 2 cucchiai di sale, 50 millilitri di aceto di mele al 6%, 100 grammi di miele, 2 foglie di alloro.

Le banche vengono versate, impostate per sterilizzare per 15 minuti. Il punto di partenza inizia dall'ebollizione dell'acqua in una casseruola.

Regole di archiviazione

I preparativi per l'inverno non solo devono essere gustosi, ma anche conservati correttamente. Tutti i sottaceti sterilizzati vengono conservati a 20 gradi.

La conservazione senza sterilizzazione viene conservata nel seminterrato, in frigorifero.

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