Marmellata di petali di rosa: 10 ricette fatte in casa con foto

La marmellata di petali di rosa è stata a lungo considerata una prelibatezza straordinaria. Tutto è straordinario. Viene cotto prima di altri, perché il suo componente principale sono i petali delle infiorescenze. Raccoglili in tarda primavera o all'inizio dell'estate. Il gusto delicato della delicatezza è paragonabile solo all'aroma dei fiori. La raccolta e la preparazione delle materie prime è piuttosto complessa. Sì, e non tutti coltivano rose: un fiore capriccioso richiede cure speciali. Il più prezioso è l'abilità della padrona di casa, che è in grado di preparare un raro dessert.

Le specifiche per fare la marmellata di petali di rosa

La specificità della marmellata di petali di rosa risiede principalmente nel fatto che la preparazione del dolce inizia molto prima della cottura.L'inizio può essere considerato piantare cespugli di rose. Solo una cura buona e adeguata aiuterà a far crescere le rose, i cui petali saranno adatti per fare leccornie.

La marmellata non viene cotta da tutte le varietà. È preparato da infiorescenze di rose tea e fiori di rosa canina. Ma la raccolta di materie prime in natura non funzionerà. Le piante selvatiche sono altamente suscettibili agli attacchi di parassiti e varie malattie. I loro petali non sono adatti al cibo.

Caratteristiche della scelta degli ingredienti

Per cucinare una deliziosa marmellata di petali di rosa, devi scegliere gli ingredienti. Per la produzione di dessert vengono raccolti boccioli non soffiati di varietà di tè di rose o cinorrodi di spugna. Le piante dovrebbero crescere in terreno naturale. L'uso di fertilizzanti chimici è inaccettabile. Le rose assorbono rapidamente le sostanze chimiche. Tale dolcezza fa più male che bene.

Devi raccogliere le infiorescenze al mattino presto, non appena la rugiada è scomparsa. In questo momento, le piante conservano completamente i nutrienti.

I petali raccolti vengono ordinati con cura. Assicurati di rimuovere tutti i petali rovinati. Allo stesso tempo, le materie prime utili vengono separate da pistilli, stami e sepali. Quindi i petali vengono accuratamente lavati e asciugati su un tovagliolo di carta.

Regolamento per la preparazione dei contenitori

La marmellata rosa per la conservazione è impilata in barattoli. Si preparano come per qualsiasi marmellata:

1. Controllato per crepe e scheggiature.
2. Lava in acqua calda con bicarbonato di sodio.
3. Sterilizzato a vapore.

Di passaggio prepara le copertine. Eliminare i coperchi di metallo con aree arrugginite e guarnizione appiccicosa. Lo stesso vale per i coperchi in plastica appiccicosa che hanno perso il loro colore naturale.

Come fare la marmellata di petali di rosa a casa?

Le massaie che hanno provato almeno una volta questa prelibatezza si stanno chiedendo come fare in casa la marmellata di petali di rosa. Con le giuste materie prime, il processo non è difficile. Negli anni del dessert rosa, le persone hanno creato molte ricette.

Marmellata di diversi petali di rosa

Il dessert rosa è composto da petali di rosa di varietà di tè. Ma questa non è una pianta, ma un intero gruppo di fiori profumati. Queste varietà possono essere tranquillamente combinate in un dessert. Per cucinare avrai bisogno di:

• 100 grammi di petali misti misti;
• 400 grammi di zucchero semolato;
• 70 millilitri di acqua;
• 5 gr. acido citrico.

I petali prelavati e asciugati vengono posti in piatti con un fondo largo. Copriteli con un bicchiere di zucchero.Impastare a mano i petali con lo zucchero fino a quando appare il succo della pianta. Quando appare dell'umidità nei piatti, chiuderli con un coperchio e lasciare in infusione. Separatamente dall'acqua e dal resto dello zucchero cuociamo lo sciroppo. La massa del petalo viene abbassata nello sciroppo bollente. Dovrebbe essere bollito per 15 minuti. La marmellata viene stesa calda in vasetti.

Ricetta alla rosa canina

La marmellata può essere ricavata da infiorescenze di rosa canina. La ricetta è questa. Vengono presi i petali di rosa canina di spugna. La pianta dovrebbe crescere in giardino. Non può essere fertilizzato chimicamente. Richiesto:

• mezzo chilo di foglie di rosa canina;
• acido citrico - 20 gr.;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1 cucchiaio

Per prima cosa prepara lo sciroppo. Per fare questo, lo zucchero viene mescolato in acqua e riscaldato fino al punto di ebollizione. I petali di rosa canina pre-preparati vengono posti nello sciroppo bollente.Far bollire 5 minuti. Raffreddare e aggiungere acido citrico. Quindi scaldare di nuovo e far bollire per altri 5 minuti. L'ebollizione viene ripetuta fino a quando la marmellata non raggiunge la densità desiderata. I dolci pronti vengono chiusi in barattoli per l'inverno.

Da una rosa tea

Ci vorranno 200 grammi di petali. Dopo il lavaggio e l'asciugatura, vengono cosparsi di un uguale volume di zucchero. La massa di petali di zucchero viene impastata con un pestello di legno. Separatamente, lo sciroppo viene preparato da 600 grammi di zucchero e 400 grammi di acqua. La massa schiacciata viene abbassata nello sciroppo bollente e fatta bollire per 10 minuti. Questa è una delle ricette più semplici per fare la marmellata di rose tea.

Grattugiato con zucchero senza cottura

Oltre alla marmellata, c'è anche una ricetta per fare un' altra prelibatezza. Questi sono petali schiacciati con lo zucchero. 300 grammi di petali vengono posti in una ciotola sm altata e ricoperti con 600 grammi di zucchero. Macinare i petali di rosa con le mani o impastare con un pestello di legno.Il dolce fresco è pronto.

Ha funzioni di archiviazione. Il fondo del barattolo è cosparso di zucchero. La massa macinata viene spalmata sullo zucchero. Dall' alto è di nuovo ricoperto di zucchero.

In una pentola a cottura lenta con mandarini

Questo è un altro modo per fare la marmellata di petali di rosa. 3 mandarini freschi, sbucciati e tagliati a spicchi Le vene devono essere rimosse dalle fette. Tagliate la scorza a listarelle. 200 grammi di petali vengono versati in una pentola a cottura lenta e versati 300 ml di acqua. Cuocere per 15 minuti secondo il programma "Zuppa". Quindi si aggiungono 600 grammi di zucchero e si mescola il tutto.

I petali con lo zucchero vengono fatti bollire nello stesso programma per altri 20 minuti. Quindi aggiungere le fette di mandarino e lasciare nella pentola a cottura lenta per altri 10 minuti. Infine si aggiungono le cannucce della buccia. La marmellata con la buccia viene cotta fino alla fine del programma, quindi versata nei vasetti.

Con miele

La marmellata di petali di rosa con miele si prepara velocemente.Infiorescenze e miele sono presi in proporzioni uguali. Ad esempio: 200 grammi di fiori e 200 grammi di miele. Il miele viene versato in una ciotola. Una manciata di petali viene inserita al suo interno e impastati con un pestello di legno. Quando la massa diventa quasi omogenea, se ne aggiunge una nuova manciata e si impasta nuovamente. Il processo viene ripetuto fino a quando tutti i petali sono mescolati con il miele.

Con succo di limone e arancia

A 100 grammi di petali si aggiungono un cucchiaino di succo di limone o arancia e 70 grammi di zucchero. Tutto è messo a fuoco basso. La marmellata bollita impiega 15 minuti a cuocere.

Bulgaro

La ricetta della marmellata bulgara di petali di rosa differisce in quanto non i boccioli, ma le infiorescenze aperte sono prese come materie prime. 200 grammi di petali vengono versati con 250 grammi di zucchero semolato e mescolati con mezzo limone e scorza grattugiata. Tutto viene miscelato e infuso per 4 ore. Separatamente, lo sciroppo viene preparato da 300 millilitri di acqua e 250 grammi di zucchero.La miscela di rose e limone viene posta nello sciroppo caldo e fatta bollire per 5 minuti. Quindi viene lasciato raffreddare per 6 ore.

La pectina viene preparata separatamente. 1 cucchiaino la pectina viene mescolata con 3 cucchiaini di zucchero. La marmellata raffreddata viene riscaldata a 85 gradi. La pectina viene versata in un flusso sottile. Con esso, la marmellata bolle per 5 minuti. Questo lo renderà denso. Ma non perderà colore e aroma.

Con acido tartarico

200 grammi di petali di rosa vengono fatti bollire in uno sciroppo di 500 ml di acqua e 1 kg di zucchero per 3 minuti. Quindi la marmellata viene lasciata raffreddare per 12 ore. La marmellata raffreddata viene nuovamente messa a fuoco e fatta bollire a fuoco basso per altri 20 minuti. Deve essere costantemente mescolato e rimuovere la schiuma. 3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere 1 cucchiaino di acido tartarico. L'acido tartarico migliorerà il sapore e l'aroma della marmellata e la aiuterà a durare più a lungo.

Con fragole

100 grammi di fragole fresche sbucciate e lavate vengono ricoperte con 200 grammi di zucchero semolato. Lasciare agire per 5 ore per la formazione del succo. Separatamente, lo sciroppo viene preparato da 200 grammi di zucchero e 100 ml di acqua. I petali di rosa vengono strofinati con le mani e mezzo cucchiaio di acido citrico. I petali e le bacche grattugiati con il succo vengono abbassati nello sciroppo caldo. La marmellata viene fatta bollire per 5 minuti. Quindi la massa viene raffreddata e nuovamente sottoposta a ebollizione per 10 minuti. Il processo viene ripetuto tre volte. Dopodiché, il dolcetto è pronto.

Memorizzare i dolcetti

Conservare la marmellata di rose non è diverso da conservarne un' altra. Il principio è:

• Le prelibatezze cotte e bollite si conservano nella dispensa o sulla loggia;
• se il dessert non è stato cotto, può essere conservato solo in frigorifero.

Questa regola è valida non solo per la marmellata di petali di rosa, ma vale per tutti gli spazi vuoti.

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