Marmellata di vino: 7 ricette facili fatte in casa

Molte persone producono bevande alcoliche fatte in casa da bacche e frutta, ma il vino fatto con la marmellata è molto meno comune, anche se risulta essere abbastanza gradevole nel gusto, che dipende dal materiale utilizzato. L'aroma viene trasferito anche dalle materie prime, quindi si consiglia di vinificare da un tipo di confettura, e non mescolarne di diverse che si interrompono a vicenda.

Le sottigliezze di fare il vino dalla marmellata

A casa, di solito preparano una bevanda al vino acida, vecchia o ricoperta da uno strato di marmellata di sciroppo di zucchero congelato.Ovviamente puoi usare una prelibatezza fresca cucinata nell'anno in corso o nell'ultimo anno, ma questo non è necessario. Un tale dessert è perfetto per bere il tè, come ripieno per torte, torte, panini.

Preparare il vino è abbastanza semplice. Prima di mettere il mosto, il materiale di partenza viene accuratamente miscelato con acqua. Lo zucchero non viene aggiunto, poiché ce n'è abbastanza, ma per il processo di fermentazione vengono utilizzati anche uvetta, riso e lievito.

Requisiti per l'ingrediente principale

Il vino può essere fatto con marmellata, marmellata. I frutti in essi possono essere qualsiasi. L'unico requisito per il materiale di partenza è che non deve essere ammuffito.

Se un prodotto dolce diventa acido, allora va bene, perché, secondo la tecnologia, una bevanda al vino passa attraverso una fase di fermentazione. Ma se sulla superficie del dolcetto alla frutta è comparsa della muffa, è meglio non usarla, perché l'odore di muffa si trasferirà alla bevanda alcolica, anche se la muffa è stata rimossa.Ha anche la proprietà di decomporre il vino in acqua e anidride carbonica.

Come fare il vino dalla marmellata a casa

Per ottenere del buon vino, l'importante è preparare adeguatamente il contenitore per la fermentazione e la maturazione. L'opzione migliore per questi scopi sarebbe una bottiglia di vetro.

Va bene una pentola sm altata o un serbatoio, ma questo è per grandi volumi, ma una bottiglia o un barattolo da tre litri è ancora meglio per la marmellata.

I contenitori e tutto l'inventario sono ben lavati e cosparsi di acqua bollente o sterilizzati per evitare che i batteri patogeni entrino nella bevanda. Mescolare il mosto con una spatola di legno o un cucchiaio a manico lungo.

Il vino è composto da diverse confetture, anche la tecnologia di preparazione può differire leggermente, così come il tempo impiegato dall'inizio della produzione della bevanda al prodotto finito. In ogni caso, utilizzare un sigillo d'acqua.Può essere un cappuccio di nylon con un tubo di gomma, un tampone di cotone, un guanto medico, che viene utilizzato più spesso. Un palloncino è adatto per un collo stretto.

Dalla marmellata di lamponi

Il vino ottenuto dalla confettura di lamponi risulta essere di un colore rosa scuro brillante, con un delicato aroma di lamponi.

Ingredienti:

1. Un vasetto da un litro di marmellata, marmellata o marmellata di lamponi.
2. Un litro di acqua calda bollita.
3. 5 cucchiai di uvetta leggera.

Processo di cottura:

1. Mettere tutti i prodotti in un barattolo da tre litri, non lavare l'uvetta. Coprire accuratamente il contenuto miscelato con una garza, metterlo in un luogo buio e caldo per una settimana e mezzo.
2. Dopodiché, rimuovi la polpa pop-up, filtra il mosto e versalo in una bottiglia pulita. Metti il barattolo con un guanto sul collo del contenitore per altre sei settimane circa nello stesso posto. Pungere alcune dita del guanto con un ago.
3. Mentre il mosto fermenta, il guanto rimarrà gonfio come un palloncino. Nel momento in cui cade, la fermentazione si fermerà.
4. Ora la bevanda deve essere versata con cura nelle bottiglie senza disturbare il sedimento. Il contenitore deve essere riempito completamente. Invia la bevanda in cantina per diversi mesi per infondere e rivelare il gusto e l'aroma.

Dalla marmellata di fragole

Sorprendentemente, il vino ottenuto dalla marmellata di fragole fermentata è piuttosto gradevole. La sua preparazione è leggermente diversa dalla ricetta precedente.

Componenti richiesti:

1. Un litro di fragole fermentate.
2. La stessa quantità di acqua calda bollita.
3. Un bicchierino e mezzo di zucchero + mezzo bicchierino.
4. Un cucchiaio da dessert di uvetta non lavata.

Sciogliere la marmellata e la prima parte di zucchero in acqua tiepida, aggiungere l'uvetta, mescolare bene. Per questa quantità di ingredienti è adatta una bottiglia da tre litri. Mettici sopra un guanto medico di gomma, perforaci un paio di dita con un ago.

La bottiglia viene conservata in un luogo caldo e buio per l'intero periodo di fermentazione del mosto. Ci vorranno diverse settimane. Per tutto questo tempo, il guanto sarà riempito di anidride carbonica rilasciata durante il processo di fermentazione. Quando il guanto si sgonfia, la fermentazione si interrompe.

Nella fase successiva, filtrare il mosto attraverso tre strati di garza, aggiungere la seconda parte di zucchero, mescolare, imbottigliare, chiudere. Portala in un luogo fresco per tre o quattro mesi.

Dopo chiarifica e precipitazione, il vino viene accuratamente scolato, sigillato, conservato in cantina.

Mela

Dalle materie prime della mela si possono ottenere meravigliosi vini secchi o semisecchi.

Richiesto:

• 1,5 litri di marmellata di mele;
• 1,3 litri di acqua purificata;
• un bicchiere di uvetta leggera.

Per una tale quantità di materie prime è necessaria una bottiglia da cinque litri. Combina tutti i componenti della futura bevanda, mescola bene. Coprire con una garza piegata in quattro strati, mettere in un luogo buio e caldo per cinque giorni. Mescola ogni giorno il contenuto della bottiglia con un cucchiaio di legno a manico lungo.

Dopodiché, raccogli la polpa che è salita in superficie, filtra il mosto in una bottiglia pulita, indossa un guanto medico con un dito forato. Mettere a fermentare nel suo luogo originale, prima che finisca.

Rimuovere il materiale trasparente del vino dal sedimento, assaggiarlo, se è troppo acido, puoi addolcire a piacere. Quindi conserva la bevanda per un altro paio di giorni in un luogo buio.

Porta il vino versato e tappato in cantina e osserva l'aspetto del sedimento, dal quale la bevanda deve essere periodicamente rimossa. Quando la sedimentazione delle impurità del vino cessa, il vino è pronto da bere.

Albicocca

Puoi mettere il vino dalla marmellata di albicocche usando la stessa tecnologia della marmellata di mele. Il suo colore è ambrato, con riflessi dorati.

Ricetta facile senza lievito

Per la base del vino senza lievito, puoi prendere la produzione di una bevanda dalla marmellata di lamponi, sostituendo la base con un' altra. Una deliziosa bevanda da dessert a base di marmellata di ciliegie denocciolate, dal colore rubino brillante.

Marmellata di ribes con riso

Il vino a base di riso è più forte del vino passito, una specie di sake giapponese.

Prodotti richiesti:

• 1,5 litri di marmellata di ribes;
• 4,5 litri d'acqua;
• 1,5 tazze di riso tondo.

Inizia a fare il vino mescolando gli ingredienti. Se la bacca è intera, deve essere schiacciata. La miscela risultante viene posta in una bottiglia sotto un sigillo d'acqua, inviata in una stanza buia per un mese.

Dopodiché, la bevanda viene versata in barattoli da tre litri, che vengono lasciati aperti per un giorno nella stessa stanza. Trascorso questo tempo, puoi prelevare un campione. Il vino ha un colore rubino scuro e un sapore aspro.

Ricetta veloce di due settimane

Secondo una ricetta così semplice, il vino può essere preparato in sole 2 settimane e risulterà piacevole nel gusto, con un aroma fruttato e, soprattutto, con prodotti naturali, senza sostanze chimiche. Il processo di cottura accelerato è dovuto all'uso di lievito e riso, oltre alla marmellata acida.

Ingredienti di cottura:

1. 1,5 litri di marmellata fermentata.
2. 1,5 litri di acqua calda bollita.
3. 1,5 tazze di riso tondo.
4. Piccolo pacchetto di lievito secco.
5. Cucchiaio da tavola di zucchero.

Iniziate mescolando il lievito con lo zucchero e un po' d'acqua in un bicchiere. Mentre il processo di attivazione è in corso, mescolare la marmellata con il riso non lavato, versare l'acqua, mescolare accuratamente. Versare il lievito avvicinato nella miscela risultante, mescolare.

Indossa un guanto medico di gomma sul collo della bottiglia, fora tre dita con un ago. Porta la nave in una stanza calda e buia per 12 giorni. Il vino, diventato trasparente, viene messo in frigorifero per un paio di giorni.

Filtra la bevanda finita, assaggiala, addolcisci se necessario. Imbottigliato, chiuso, portato in cantina.

Nota! Quando fai il vino con il lievito, puoi usare non solo un tipo di marmellata, ma anche mescolare diversi tipi di dolci in bianco.

Regole di conservazione delle bevande

Si consiglia di conservare qualsiasi bevanda alcolica in un luogo fresco.

Un seminterrato o una cantina sono adatti a questo, con piccole forniture andrà bene un frigorifero.

Il prodotto finito viene versato in contenitori di vetro: bottiglie, barattoli, bottiglie di diverse dimensioni. Quando riempiono il contenitore, cercano di versare la bevanda sotto il coperchio o il più completamente possibile in modo che non ci sia spazio per il rilascio di anidride carbonica e l'ulteriore fermentazione.

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