Sbozzati invernali con cereali, orzo perlato e verdure: 12 migliori ricette di cucina

Le salse con cereali conservate per l'inverno sono un pasto completo in un barattolo. I cereali con le verdure si mangiano al posto dell'insalata. Sono usati per fare le zuppe. I cereali ad alto contenuto calorico in questi cibi in scatola fatti in casa sono integrati organicamente con vitamine presenti nelle verdure. Varie combinazioni di ingredienti consentono di cucinare una varietà di piatti sani.

Caratteristiche della preparazione di sbozzati con orzo perlato per l'inverno

L'orzo è un prodotto universale. Questo è uno dei cereali più economici. Si sposa bene con varie verdure e funghi. L'orzo perlato ha un alto valore nutritivo. Gli oligoelementi inclusi nella sua composizione contribuiscono all'eliminazione delle tossine.Aiuta a combattere i chili di troppo.

Preparati per l'inverno, gli sbozzati d'orzo vengono usati come piatti indipendenti e condimenti per le zuppe.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Per cucinare con l'orzo utilizzare:

• carote,
• zucchine,
• peperone dolce,
• funghi,
• pomodori,
• arco,
• melanzane,
• aglio,
• pesce.

Questo elenco può essere ampliato. Prima della cottura, la grana viene messa a bagno per 6 ore. Per fare questo, usa la normale acqua fredda. Solo allora viene bollito fino a quando diventa tenero.

Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a seconda del tipo di preparazione. I funghi vengono selezionati e bolliti. Il pesce viene pulito, lavato, le lische separate.

Come preparare correttamente il contenitore

Gli sbozzati con i cereali si conservano in inverno proprio come le verdure. Le banche si preparano in anticipo:

• ordina scegliendo intero senza crepe e scheggiature;
• lavare in acqua calda con soda;
• sterilizzato.

I coperchi intatti sono selezionati per la cucitura. Immergere l'acqua bollente sui coperchi di plastica prima dell'uso.

Ricette per la preparazione di sbozzati con orzo perlato per l'inverno

Ora l'orzo perlato viene mangiato raramente. Dimenticare un prodotto di valore è irragionevole. Molte sono le ricette per preparazioni invernali con l'aggiunta di orzo perlato.

Insalata fresca di cetrioli con orzo perlato

La base dell'insalata è composta da cetrioli e pomodori. Hanno bisogno di 3 kg. Un po' meno avrà bisogno di cipolle e carote. Sono presi in 1 kg. Ancora necessario:

• orzo - 0,5 kg;
• olio vegetale - 0,5 l;
• aceto da tavola - 100 gr.;
• 4 cucchiai vanno nell'insalata sale e 2 cucchiai. zucchero;
• pepe e alloro sono presi a piacere.

Prima si tagliano le verdure: pomodori con cetrioli - cubetti, cipolle - anelli. Le carote vengono strofinate su una grattugia. L'orzo è bollito. I cereali bolliti con le verdure vengono posti in una casseruola, messi sul gas e fatti bollire per mezz'ora, mantenendo una leggera bollitura. Dopo mezz'ora versare l'aceto. Far bollire per 10 minuti. La lattuga viene stesa calda in vasetti.

Orzo e verdure assortite

Questa ricetta di antipasto d'orzo invernale è semplice. Dovrebbe durare:

• mezzo chilo ciascuno di cipolle e carote;
• 3 kg di pomodori;
• 4 peperoni;
• 2 tazze di orzo;
• mezzo litro di olio raffinato;
• bicchiere di zucchero;
• 2 tavolo. cucchiai di sale.

Tritare finemente le verdure. Le carote vengono strofinate. Tutto è mescolato in una ciotola. Aggiungere le spezie e l'olio. Portando a bollore, cuocere per un'ora e mezza. Mescolare costantemente durante il processo di cottura.

Con pomodori

Piacevole antipasto d'orzo a base di pomodoro. Per la sua preparazione, cipolle, carote e peperoni vengono presi in proporzioni uguali. Allo stesso tempo, i pomodori rossi hanno bisogno di 5 volte di più. Cioè, se la cipolla è 1 kg, i pomodori sono 5. Per tutto questo, hai bisogno di 2 tazze di orzo perlato.

Pepe nero e aceto sono presi in proporzioni uguali - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai. Il sale avrà bisogno di 4 cucchiai. cucchiai e zucchero - 1.

Tritare le verdure e aggiungere l'olio. Fate cuocere il tutto per 30 minuti. Aggiungere le spezie e far bollire per 10 minuti. Quindi aggiungere l'orzo perlato bollito e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Dopo un quarto d'ora, l'insalata è pronta.

Con peperoni e carote

Per questo spuntino a base di orzo, mescola 2 tazze di olio di semi di girasole e acqua. Attendere che l'acqua e l'olio bolliscano e mettere 1 kg di carote grattugiate. Cipolla (1 kg) tagliata a semianelli e mescolata con le carote.

Cuoci 30 minuti. Dopo mezz'ora, aggiungere 2 kg di peperone dolce tritato e lasciare per altri 10 minuti. Quindi aggiungere un bicchiere di orzo bollito. 15 minuti dopo l'orzo, aggiungere le spezie: 20 gr. pepe macinato e aceto da tavola. Versare mezzo bicchiere di zucchero e sale. Ciò richiederà 40 gr. sale. Con le spezie, l'insalata viene cotta per altri 10 minuti. Poi si arrotola per l'inverno.

Con verdure nel proprio succo

La composizione include solo quattro verdure:

• cetrioli,
• carote,
• pomodori,
• cipolla.

Devi tritare 2,5 kg di cetrioli e pomodori. Tagliare 1 kg di cipolla e grattugiare la stessa quantità di carote. Aggiungere 40 gr. zucchero e 60 gr. sale fino. Dopo 2 ore, le verdure rilasceranno il succo. Aggiungere mezzo chilo di orzo bollito e cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Dopo un'ora, versare 100 gr. aceto. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti.

Con verdure sott'olio

Questo preparato con orzo perlato e verdure viene preparato sott'olio. Per lei prendono:

• pepe dolce,
• pomodori rossi,
• carota,
• cipolla.

1 kg di peperone dolce, tritare 0,5 kg di carote e cipolle. Torcere mezzo chilo di pomodori in un tritacarne. Versare 350 ml di acqua in una casseruola. Aggiungere 150 ml di olio di semi di girasole. Bollire. Non appena l'acqua bolle, aggiungi le carote e le cipolle.

Tieni premuto per 10 minuti. Quindi mettere l'orzo e cuocere per un quarto d'ora. Infine, aggiungere i pomodori e i peperoni. Salare (20 gr. sale), aggiungere lo zucchero (60 gr.) Continuare a cuocere per 25 minuti. Infine, cospargete l'insalata con 5 gr. Pepe macinato. Infine introduciamo 50 gr. aceto da tavola. Dopo 10 minuti, il pezzo può essere arrotolato in barattoli.

Con zucchine

La ricetta di questa preparazione, oltre alle solite verdure, prevede anche le zucchine. Devi prendere 2,5 kg di pomodori rossi e zucchine verdi. Dovresti prendere 5 pezzi di baccelli di peperoni dolci e altrettante cipolle.

Avrai bisogno di orzo perlato - 400 grammi. Carota - 6 radici. Carote e zucchine grattugiate. La cipolla viene tagliata a quarti di anelli. I pomodori sono divisi in fette. Le verdure vengono poste in una casseruola.

In essi vengono versati 400 g di olio vegetale. Metti un bicchiere di zucchero. Aggiungere 10 g di pepe macinato e 40 g di sale.Versare 160 grammi di aceto. La miscela di verdure viene messa sul gas e stufata per 40 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete 400 grammi di orzo cotto e continuate a stufare. Dopo 12 minuti, il pezzo è pronto.

Con pomodori

Per uno spuntino, hai bisogno di 1 chilo di carote, peperoni e cipolle. Tagliare le verdure a striscioline. Schiacciare 2 kg di pomodori con un frullatore.

Mescolare il composto di verdure e metterlo in una casseruola. Aggiungere 20 g di aceto, 40 g di zucchero semolato e sale da cucina.

Versare 500 g di olio vegetale. Lasciare l'insalata al minimo per 40 minuti. Dopo 40 minuti, aggiungere alle verdure una tazza e mezza di orzo bollito. Metti una foglia di alloro e 5 grani di pepe nero per le spezie. Mescolando di tanto in tanto, cuocere per 15 minuti. Questo è uno dei modi più semplici per preparare l'orzo con lo stufato di verdure per l'inverno.

Con pesce

La preparazione di questo snack inizia con la lavorazione del pesce.Prendi 1 kg di spratto congelato. Scongelare e scaricare l'umidità da esso. L'interno del pesce viene pulito e lavato accuratamente, 1 kg di pomodori rossi viene macinato in un frullatore con 500 g di cipolle. Grattugiare 500 gr. carote fresche.

Le carote grattugiate vengono stufate in olio di semi di girasole in una casseruola. Dopo 10 minuti si aggiungono la passata di pomodoro con le cipolle, 30 g di zucchero e 20 g di sale. Il filetto di pesce viene messo in uno stufato di verdure. Tutti insieme stufare per 90 minuti. Le spezie vengono aggiunte alla fine. Dopo 20 minuti l'antipasto è pronto.

Con sgombro

Un altro bianco con l'orzo per l'inverno. Questa ricetta è con lo sgombro. Richiederà prodotti:

• filetto di sgombro - 1000 g;
• cipolla di rapa - 200 g;
• pomodori - 700 g;
• orzo - 150 g;
• carota - 200 g;
• olio vegetale - 100 g;
• zucchero semolato - 50 g;
• aceto da tavola - 50 g;
• sale da tavola - 20g

Le semole vengono bollite. Tritare i pomodori in un frullatore. Le cipolle e le carote vengono tritate. Le verdure vengono messe in una ciotola di metallo con un fondo spesso, l'olio viene aggiunto e stufato. Devono prima essere salati e pepati. Il processo continua per 50 minuti. Quindi si aggiungono al composto di verdure il filetto di orzo e sgombro lessato, tagliato a pezzi e pre-salato. Tutto viene stufato insieme per altri 20 minuti. L'aceto viene aggiunto dopo 20 minuti. In totale, l'orzo sgombro impiega 80 minuti per cuocere.

Come fare l'antipasto d'orzo senza aceto

La ricetta di questo orzo con verdure viene utilizzata in inverno per fare i sottaceti. Nella sua composizione: orzo perlato, pomodori, cetrioli, cipolle e carote. Per cucinare, far bollire mezzo chilo di orzo. 3 kg ciascuno di pomodori e cetrioli freschi tagliati a cubetti.

Carote (1 kg) strofinate su una grattugia grossa. Cipolla (1 kg) tagliata a semianelli. Si mescolano le verdure, si aggiunge l'orzo e si mette in una casseruola. Versare 0,5 litri di olio vegetale. Aggiungere 60 g di sale, 40 g di zucchero semolato e una macinata di pepe. Fate sobbollire per 40 minuti, mescolando continuamente. La stazione di servizio calda è confezionata in lattine.

Lecho con orzo perlato

La patria di Lecho è l'Ungheria. I peperoni in barattolo sono apparsi in URSS. Da allora, molti russi hanno amato i peperoni dolci in scatola. Per prepararla occorrono pochissimi prodotti: peperoni, pomodori maturi e carote.

Per rendere il lecho più luminoso, devi prendere dei peperoni di vari colori: occorrono 3 kg in totale. I peperoni vengono pelati e tagliati a listarelle.

Un chilogrammo e mezzo di carote strofinate su una grattugia. Carote e peperoni vengono piegati in un contenitore con un fondo spesso. Si aggiunge un bicchiere d'acqua. Tutto è stufato per 20 minuti.Trascorso questo tempo, nel contenitore viene posto un chilogrammo di orzo perlato cotto. Lecho continua a stufare per altri 15 minuti. Un quarto d'ora dopo, i pomodori arrotolati vanno lì. Il lecho viene salato con 40 g di sale e vengono aggiunti 100 g di zucchero semolato. Dopo aver atteso che la massa bolle, versare 100 g di aceto e mettere 5 pezzi di pepe nero in grani. Qui finisce la preparazione del lecho. Resta da imballare in barattoli e inviarlo in deposito.

Come conservare il prodotto finito?

Le casalinghe sono preoccupate per la domanda: come conservare i preparati con i cereali in inverno. La domanda non è casuale: i cereali bolliti si deteriorano rapidamente. Conserva gli spazi vuoti solo in frigorifero. Il periodo di conservazione non deve superare un anno.

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