Marmellata di mele in casa per l'inverno: come cucinare, 9 migliori ricette

La marmellata di mele fresche in casa per l'inverno è un piatto unico che delizierà grandi e piccini nella stagione fredda. Il pezzo conserva la maggior parte delle vitamine della frutta, quindi aumenterà l'immunità. Il vantaggio della marmellata è che è fatta in modo molto semplice, la padrona di casa non ha bisogno di molto tempo per la conservazione.

Caratteristiche della cottura della marmellata di mele per l'inverno

La marmellata è una delizia deliziosa e leggera. Le mele per la sua preparazione vengono bollite a un tale grado di viscosità che la purea da esse può essere tagliata con un coltello. Ma a casa questa consistenza è difficile da raggiungere, quindi le ricette contengono gelatina.

Come scegliere le mele?

Le più accettabili saranno mele succose e agrodolci contenenti un massimo di pectina. Puoi scoprire questi ultimi dal tipo di pelle che hanno. Dove c'è molta pectina, sarà molto densa e persino dura. Sono adatti anche frutti troppo maturi, poiché bolliranno rapidamente e daranno molto succo.

Va notato che le mele sono molto bollite durante la preparazione della marmellata. Per ottenere 150-200 grammi di prelibatezze, avrai bisogno di oltre 1 chilogrammo di frutta fresca.

Recipienti per la cottura

Tara deve essere sterilizzata. È meglio prendere vasetti di piccole dimensioni, perché contengono marmellata, la marmellata sarà più comoda da conservare. I contenitori vengono puliti accuratamente con soda e detersivo, non utilizzare quelli su cui si notano scheggiature o crepe. La sterilizzazione avviene in forno, sul bollitore, nel microonde. Non c'è alcuna differenza significativa, l'importante è farlo qualitativamente e sbarazzarsi di tutti i microbi.

Come fare la marmellata?

Ci sono diverse ricette semplici e collaudate per la raccolta.

Ricetta classica

Questa ricetta classica richiede solo due ingredienti. Questo è:

• 2 chili di mele;
• 1 chilogrammo di zucchero semolato.

Le mele con la buccia vengono cotte in forno, dopo che si sono raffreddate vengono passate al setaccio. La purea risultante viene mescolata con lo zucchero e fatta cuocere a fuoco molto basso in una casseruola con coperchio. Si consiglia di mescolare costantemente fino a quando non si sarà completamente addensato. Puoi scoprire che questo è successo con una semplice spatola di legno. Le posate vengono disegnate lungo il fondo della casseruola: se non ci sono strisce, la marmellata è pronta. La miscela risultante viene stesa in barattoli e arrotolata.

Con gelatina

L'opzione gelatina velocizza il processo di cottura.I frutti (scegliere quelli già molto troppo maturi) vengono leggermente cotti al forno, passati al setaccio o al frullatore. Viene messo a fuoco in una casseruola, in questo momento la gelatina si gonfia secondo le istruzioni. Viene aggiunto alla fine, la composizione non deve essere lasciata bollire.

Marmellata di plastica

La dolcezza nelle migliori tradizioni orientali si prepara in modo molto semplice. Le mele vengono tagliate a piccoli strati. Si fanno bollire in una casseruola fino a quando non sono completamente morbide. Viene aggiunto 1 kg di zucchero. Far bollire fino a ottenere la consistenza della marmellata.

Senza zucchero

L'opzione senza zucchero prevede l'uso del miele. Avrai bisogno di:

• 1 kg di mele;
• 400g di miele.

Le fette di frutta vengono bollite fino a quando non si ammorbidiscono, quindi passate al setaccio in uno stato umido. Rimettete sul fuoco e cuocete finché non si sarà addensato, alla fine aggiungete il miele e fate bollire per un altro paio di minuti.

Al limone

Richiesto:

• 1 kg di ingrediente principale;
• 600 grammi di zucchero semolato;
• 1 limone con la buccia.

Preparato secondo la ricetta standard. Il succo viene spremuto dal limone e aggiunto 15 minuti prima della fine preliminare della cottura. Questa marmellata è piuttosto acida.

Con prugne

Per preparare una prelibatezza così colorata avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di prugne;
• 1 chilogrammo di mele;
• 800 grammi di zucchero.

Metà dei frutti vengono sbucciati e tenuti al vapore sotto un coperchio, quindi macinati in una polpa. Le prugne sono denocciolate, ricoperte di zucchero. Puoi iniziare la cottura solo dopo che le prugne hanno fatto uscire il succo. Successivamente, la ricetta è standard: cuocere fino a quando non si sarà completamente addensata a fuoco basso.

Con pere

La variante con le pere è molto simile alla precedente. Tuttavia, le pere non hanno bisogno di essere ricoperte di zucchero. Vengono semplicemente tritati finemente e aggiunti alla purea preparata nella fase iniziale.

Dolce di sansa di mele

Nonostante il fatto che la torta sia un prodotto trasformato e non venga utilizzata per la maggior parte delle ricette, la sorpresa che ne deriva risulta essere deliziosa. Adatto per fare torte, crostate e focacce. Il punto non è buttare via tutte le parti della frutta, ma semplicemente cuocerle come si farebbe in una ricetta standard. Per migliorare il gusto, aggiungere chiodi di garofano, cannella o vanillina. La torta non si arrotola, poiché è molto probabile che i vasetti si gonfino.

Ricetta per multicucina

Un chilogrammo di mele sbucciate viene messo in un multicucina, il tipo "Stufato" viene selezionato per 2 ore. Trascorso questo tempo, vengono aggiunti 500 grammi di zucchero (attendere un' altra mezz'ora). 15 minuti prima della fine, puoi aggiungere il miele, che migliorerà il gusto del piatto.

Termini e regole di conservazione

Purtroppo, ma la marmellata di mele non si conserva a lungo. Ciò è dovuto alla rapida perdita di umidità (diventerà semplicemente secca e insapore). Devi mangiarlo nei primi 6-8 mesi.

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