Marmellata di rabarbaro con banana: la migliore ricetta per cucinare per l'inverno, condizioni di conservazione

La ricetta per fare la marmellata di rabarbaro con banana dovrebbe essere usata da ogni casalinga. Il bel colore del miele e il gusto gradevole competeranno seriamente con i classici preparati a base di frutta e bacche. Contiene molte vitamine, ferro, magnesio, potassio e calcio, ha un effetto antinfiammatorio, migliora la funzione cardiaca, scompone i grassi e normalizza la digestione.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di rabarbaro con banana per l'inverno

La maggior parte delle persone scambia il rabarbaro per erba quando in re altà è una verdura. Si sposa bene con la frutta dolce, quindi viene utilizzato per la preparazione di dolci.Per rendere la marmellata densa e gustosa, è necessario conoscere la complessità della ricetta, scegliere e preparare correttamente gli ingredienti e mantenere la durata di conservazione del prodotto il più a lungo possibile.

Preparare la marmellata in piatti sm altati o antiaderenti. Vietato l'uso di pentole di latta e rame, a contatto con l'acido ossalico, ricco di rabarbaro, si formano composti nocivi.

Ingredienti necessari per la ricetta

Per fare la marmellata sono necessari solo 3 ingredienti:

• banane - 1 chilo;
• rabarbaro - 1,5 chilogrammi;
• zucchero - 1 chilo.

Il calcolo della quantità di rabarbaro deve essere effettuato tenendo conto della sua pulizia.

Come scegliere la giusta materia prima?

Per la marmellata, si consiglia di scegliere germogli giovani. Pertanto, è meglio preparare un dessert all'inizio dell'estate. Gli steli maturati successivamente diventeranno rigidi e meno nutrienti, il che rovinerà irrimediabilmente il gusto del pezzo.

Le banane, al contrario, meglio prendere quelle troppo mature. Hanno un ottimo sapore e daranno al dolce la giusta consistenza. Alcune ricette fai bollire le banane con la buccia.

Regole di preparazione del prodotto

Il momento giusto per raccogliere il rabarbaro è fine maggio, inizio giugno. Gli steli tagliati vengono lavati e spellati, altrimenti il pezzo acquisirà una rigidità non necessaria.

Le foglie non sono commestibili. Contengono un'eccessiva concentrazione di acido ossalico, che influirà negativamente sul sistema digestivo.

Prima del trattamento termico, il rabarbaro viene tagliato. Il prodotto deve asciugarsi dall'acqua in cui è stato lavato. La dimensione dei pezzi è di 2-4 cm, a seconda delle preferenze. Più sono grandi, più mostreranno la loro struttura nella marmellata.

Processo di cottura

Prima della cottura, sterilizzare i vasetti di vetro con un coperchio a vapore. Devi spalmare la marmellata in un contenitore completamente asciutto.

1. Mettere le verdure in una casseruola e coprire con lo zucchero.
2. Taglia le banane sbucciate a fette e aggiungile al resto degli ingredienti.
3. Copri la pentola e lasciala riposare a temperatura ambiente per tutta la notte per consentire al rabarbaro di rilasciare abbastanza succo.
4. Fai sobbollire il composto per 3-4 minuti, quindi lascia raffreddare completamente il composto di rabarbaro e banana.
5. È meglio rimuovere la schiuma che si è formata con un mestolo o un cucchiaio, altrimenti la marmellata si ammuffirà durante la conservazione.
6. Ribollire la massa dolce raffreddata. Tempo di trattamento termico 10-15 minuti.
7. Versare nei barattoli e arrotolare. Raffreddare i contenitori capovolti, avvolti in una coperta.

Se lo desideri, puoi aggiungere delle spezie alla marmellata (cannella, cardamomo, noce moscata, vaniglia). Se i piatti hanno un sapore meno dolce, una parte dello zucchero può essere sostituita con pectina o gelfix. Tuttavia, la durata di conservazione potrebbe essere ridotta.

Come e quanto può essere immagazzinato?

La marmellata di rabarbaro e banana può essere conservata fino a 3 anni se si segue la tecnica di cottura. Tuttavia, le preparazioni si fanno meglio in piccoli contenitori, perché dopo aver aperto il barattolo, il dessert è buono per il consumo non superiore a 1 mese, e anche in questo caso in frigorifero.

I requisiti per il posizionamento di un pezzo intatto sono standard: nessuna luce solare diretta, ventilazione sufficiente della stanza.

Idealmente, è meglio conservare i vasetti al fresco, ma la pratica dimostra che la marmellata non si deteriora a lungo anche a temperatura ambiente.

La marmellata di banane al rabarbaro è un dessert facile da preparare, gustoso e salutare. Interpreterà perfettamente il ruolo di un ripieno in una torta o sarà un'aggiunta interessante a un tea party. È importante non perdere l'attimo mentre gli steli verdi sono pieni di succhi sani.

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