Ribes nero nel suo stesso succo senza zucchero per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

Non a tutti piace la marmellata dolce. Molti apprezzano il vero gusto dei frutti di bosco, quindi cercano di conservarli in modo tale che in inverno possano compiacersi con un dessert gustoso e salutare. L'inscatolamento del ribes nero per l'inverno nel loro stesso succo senza zucchero è diventato popolare. Questa prelibatezza può essere utilizzata come piatto indipendente, oltre che per preparare vari pasticcini, da aggiungere ai cereali o per decorare il gelato.

Sottigliezze di cucina

Tali preparazioni richiedono un'attenta preparazione degli ingredienti e dei contenitori in modo che il piatto cotto non si deteriori per diversi giorni.

La caratteristica principale della cottura delle bacche nel proprio succo è che vengono bollite in una volta sola e per un breve intervallo, dopodiché vengono immediatamente arrotolate.

Ingredienti per il ribes nero nel proprio succo

Qualunque sia la ricetta del ribes, avrai bisogno di acqua, oltre a varie spezie a piacere (cannella, vaniglia). Ma per ottenere l'effetto delle bacche fresche, è meglio farne a meno.

Regole di selezione del prodotto

In primo luogo, dovresti scegliere le bacche migliori: grandi, elastiche, senza danni evidenti. Tuttavia, la cosa principale è che le bacche sono di un ricco colore scuro. Questo testimonia la loro maturità. Vengono smistati, scartando ramoscelli e foglie, trasferiti in un contenitore e riempiti d'acqua. Tutte le piccole impurità saliranno in superficie.

Poi l'acqua viene scaricata e il ribes viene nuovamente versato. Tale lavorazione garantisce una pulizia di alta qualità delle bacche prima della laminazione.

Preparare i piatti

Per preparare il contenitore, deve essere sterilizzato. Per fare questo, versa l'acqua nel contenitore e mettici dentro il barattolo con il collo in giù. Le banche vengono elaborate per un diverso periodo di tempo:

• mezzo litro - 20 minuti;
• litro - 25 minuti.

Dopo la sterilizzazione, non riempire immediatamente i contenitori. Il ribes viene versato in barattoli raffreddati.

Processo di cottura invernale

Cucinare il ribes nel tuo stesso succo non richiede molto tempo. La sequenza delle azioni è la seguente:

1. Il ribes viene versato fino all'orlo in barattoli caldi preparati.
2. Il fondo della padella voluminosa dovrebbe essere coperto con un panno. Dopodiché, vengono inseriti i vasetti con il contenuto.
3. L'acqua viene versata nella pentola fino al collo dei vasi. Coprite con un coperchio e portate a bollore. Dopo l'ebollizione, il fuoco diminuisce. L'intero processo di sterilizzazione può richiedere 15-17 minuti.
4. Se il ribes cade molto, puoi aggiungere più bacche ai barattoli in modo che i barattoli siano pieni. Puoi imbrogliare e combinare il contenuto di due vasetti in uno solo.
5. Gli spazi vuoti risultanti vengono coperti con coperchi e arrotolati. Puoi controllare la qualità della torsione girandoli su un lato. Se dal collo non è uscito alcun liquido, viene chiuso qualitativamente.

I banchi dopo la torsione dovrebbero essere capovolti e lasciati raffreddare per diverse ore. Come ricetta alternativa, puoi utilizzare l'opzione di conservare il ribes nel succo preparato in anticipo da esso.

In questo caso, i vasetti vengono riempiti di ribes, riempiti di succo e posti in una pentola di acqua fredda.

Le bacche vengono bollite per 10 minuti, dopodiché vengono arrotolate con una chiave. Le torsioni pronte vengono girate e raffreddate. I vasetti vengono quindi inviati al magazzino.

Ulteriore conservazione degli spazi vuoti

Conserva gli spazi vuoti ricevuti solo in un luogo freddo. Il frigorifero è l'opzione migliore. Ma se ciò non è possibile, puoi inviare i barattoli in una cantina fredda. In questo caso è opportuno controllare periodicamente la conservazione per evitare danni ai coperchi.

Le bacche così preparate possono essere utilizzate in qualsiasi piatto, sostituendo con successo il ribes fresco.

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