Gelatina di mirtilli per l'inverno: 7 migliori ricette fatte in casa

Queste bacche sono ampiamente conosciute per i loro benefici per la salute e l' alto contenuto di vitamine. Sulla base vengono preparate molte deliziose preparazioni e la gelatina di mirtilli rossi maturi, arrotolata per l'inverno, diventerà un dessert davvero interessante, gustoso e originale. Esistono varie ricette collaudate, ma relativamente semplici per la sua preparazione, anche con vari addensanti.

Le specifiche per fare la gelatina di mirtilli rossi per l'inverno

Per preparare una deliziosa, sana e bella gelatina della consistenza desiderata, è necessario scegliere le bacche giuste, sterilizzare il contenitore e seguire chiaramente la ricetta.

Regole per la selezione degli ingredienti

Per cucinare scegli solo bacche mature, sode e intere. I frutti verdi viziati, marci o acerbi vengono rifiutati: rovineranno il gusto della futura gelatina. È interessante notare che alcune casalinghe cucinano la gelatina senza aggiungere addensanti: i mirtilli rossi maturi contengono abbastanza pectina per la consistenza desiderata del pezzo

Come preparare correttamente il contenitore

Per preservare gli spazi vuoti, i vasetti sono ben lavati e sterilizzati. Per fare questo, lo elaborano con vapore caldo su una casseruola, friggono per 10-15 minuti in forno, usano una pentola a cottura lenta o un forno a microonde, dove mettono il contenitore, versando l'acqua sul fondo.

Come fare la gelatina di mirtilli rossi a casa

Per fare questo, devi scegliere frutta di alta qualità e seguire chiaramente, passo dopo passo, i requisiti della ricetta.

Per la cottura utilizzare pentole dal fondo spesso e dai bordi bassi, in cui sia conveniente far bollire la massa delle bacche.

Ricetta classica

Questa è una ricetta facile, provata e testata con il minimo indispensabile di ingredienti. Tale gelatina è adatta per alimenti dietetici, come regalo originale e sicuro per i bambini e proprio come un dessert delizioso, bello e nutriente.

Ingredienti:

• bacche - 1 chilo;
• acqua - 250 millilitri;
• addensante (gelatina) - 25 grammi;
• miele liquido - 350 millilitri.

Tecnologia di cottura:

1. Le bacche vengono selezionate, lavate, asciugate.
2. Poi vengono macinati al setaccio o schiacciati con una schiacciata, quindi il succo viene spremuto con una garza.
3. Aggiungere il miele in una casseruola con il succo, mettere sul fuoco e, mescolando, portare ad ebollizione.
4. Poi si aggiunge la gelatina e, sempre mescolando, si cuoce fino a quando l'addensante (gelatina) non sarà completamente sciolto.
5. Dopo che sono possibili due opzioni: basta versare caldo in barattoli sterilizzati e puliti o aggiungere le bacche e solo dopo versare.

Opzione senza cottura

Questa gelatina conserva il più possibile tutto il gusto, l'aroma e i benefici dei mirtilli rossi. Non c'è niente di difficile in questa preparazione. Devi prima coprire i frutti con lo zucchero in modo che diano il succo. Dopo aver portato a bollore, lasciare raffreddare e passare al setaccio. Quindi si scalda di nuovo e si aggiunge un addensante prima dell'ebollizione, e dopo qualche minuto si toglie dal fuoco.

Ma alcune casalinghe ne fanno a meno. Per cucinare, devi prendere:

• frutti mirtilli rossi - 2 chilogrammi;
• zucchero - 1 chilo;
• acqua - 3 tazze;
• addensante (pectina) - 30 grammi.

Con gelatina

Per assicurarsi che la gelatina finita abbia sicuramente la giusta consistenza, molte casalinghe usano un ingrediente collaudato: la gelatina. Inoltre, avrai bisogno di:

• frutti mirtilli rossi - 2 chilogrammi;
• gelatina - 50 grammi;
• acqua - 750 millilitri;
• zucchero - 1 chilo.

Con pectina

Spesso le casalinghe usano la pectina, un sostituto della solita gelatina, per fare la gelatina. Ma è importante ricordare che non tollera trattamenti termici prolungati. Si aggiunge solo 7-10 minuti prima della fine della cottura, essendo stato precedentemente sciolto in acqua. Sono necessari i seguenti ingredienti: bacche - 1 chilogrammo; zucchero 500 grammi, acqua 1,5 tazze, pectina - 15 grammi.

Con gelfix

Sempre più, al posto della gelatina, le casalinghe usano il gelfix, una sostanza a base di pectina e acido citrico, per preparare aspic e gelatina. Inoltre, funge anche da conservante. Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• mirtilli rossi - 1 chilogrammo;
• zucchero - 500 grammi;
• acqua - 350 millilitri,
• gelfix - 1 confezione.

Con liquori

Questa è una ricetta di gelatina per soli adulti, l'aggiunta di liquore rende il gusto più saporito, es alta il sapore e prolunga la durata di conservazione.

La ricetta praticamente non differisce da quella classica, a fine cottura vengono aggiunti solo 2-3 cucchiaini di liquore per 1 chilogrammo di frutti di bosco.

Con le spezie

Ma la gelatina cotta con le spezie non lascerà indifferenti nessun vero buongustaio. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mirtilli rossi - 1 chilo;
• zucchero - 800 grammi;
• cannella - 1 bastoncino;
• chiodi di garofano - 2-3 gemme.

Regole per la conservazione degli spazi vuoti di mirtilli rossi

La gelatina di mirtilli rossi arrotolata viene conservata in luoghi asciutti, bui e freschi. Non dovrebbero congelare in inverno e la temperatura non dovrebbe superare i +10 gradi C. Si tratta di balconi vetrati, non riscaldati, cantine, scantinati e normali frigoriferi domestici.

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