Uva spina con zucchero per l'inverno senza cottura: 5 ricette passo passo

La marmellata cruda è un piatto molto popolare oggi. È fragrante, conserva il gusto e l'odore della frutta fresca e semplifica il processo di cottura. Cucinare l'uva spina con lo zucchero per l'inverno senza cucinare è una cosa semplice, anche un cuoco inesperto può gestirlo. Una prelibatezza cruda in inverno può essere utilizzata quando si preparano vari piatti fatti in casa, come la gelatina, messa come ripieno per le torte.

Caratteristiche della cottura delle uva spina schiacciate con lo zucchero per l'inverno

Il dolce crudo all'uva spina è più facile da preparare rispetto alla ricetta tradizionale. Ma per ottenere il risultato atteso, devi seguire una serie di regole.

Selezione specifica delle materie prime

Per preparare una prelibatezza senza cottura, si consiglia di prendere le bacche acerbe. Hanno ossa molto morbide, che non rovineranno il gusto del dessert. L'uva spina acerba contiene più pectina, che conferirà a un dessert freddo una piacevole consistenza simile alla marmellata.

Preparare la frutta per la cottura, togliere gli stimmi e le code. Questo può essere fatto usando le forbicine per unghie. La bacca finita viene lavata sotto l'acqua e asciugata.

Se le uva spina sono bagnate, il pezzo sembrerà acquoso e si deteriorerà rapidamente. La bacca si asciugherà più velocemente se sparsa su un asciugamano che assorbe bene l'umidità.

Prima di mettere un dessert freddo in un contenitore, devi aspettare che lo zucchero semolato nella purea di frutti di bosco sia completamente sciolto. Per mantenere più a lungo la prelibatezza, dopo averla distribuita nei vasetti, viene ricoperta di zucchero sopra.La marmellata si indurirà, si formerà un tappo di zucchero che la proteggerà dall'acidità.

Preparazione dei contenitori

Il contenitore per la marmellata viene lavato con soda e deve essere sottoposto a una procedura di sterilizzazione. Vengono utilizzati sia coperchi in metallo che in plastica, che vengono anche bolliti prima dell'uso.

Come si fa a casa l'uva spina candita?

Per fare un dolce in casa, vengono utilizzate molte ricette diverse.

Classico senza cottura

Per 2 litri di marmellata avrai bisogno della seguente quantità di prodotti:

• 1 kg di uva spina;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Fasi di cottura:

1. Le bacche vengono sistemate, le code vengono rimosse. Lavato sotto l'acqua corrente, asciugato su un asciugamano.
2. Le uva spina essiccate vengono fatte scorrere attraverso un tritacarne. Le bacche mature e morbide possono essere schiacciate con un frullatore.
3. La massa viene mescolata con zucchero semolato, lasciare 100 gr per cospargere alla fine il dessert finito.
4. La ciotola dell'uva spina viene coperta con una garza per 6 ore, mescolata di tanto in tanto per sciogliere velocemente lo zucchero.
5. Il prodotto finito grattugiato viene inviato in un contenitore sterilizzato, cosparso di zucchero sopra.
6. I vasetti sono ben chiusi e inviati per la conservazione in frigorifero.

Al limone

Elenco dei prodotti richiesti:

• uva spina - 1,2 kg;
• zucchero - 6 tazze;
• limone medio - 2 pezzi

La bacca viene spostata, sbiadita. Anche gli agrumi devono essere lavati, non tagliare la buccia. Il limone deve essere tagliato, snocciolato.

Successivamente, i prodotti dovrebbero essere trasformati in pappa. Puoi usare un frullatore per questo.

Lo zucchero viene versato nella miscela finita, tutto è ben mescolato, strofinato. Una ciotola di marmellata viene coperta con una garza in modo che la polvere non penetri e viene messa da parte fino a quando non appare il succo e lo zucchero semolato non è completamente sciolto.

I contenitori per dessert freddi vengono utilizzati solo sterilizzati, poiché il frutto non è coinvolto nel trattamento termico. Le uva spina intrecciate preparate con lo zucchero vengono distribuite in contenitori, vengono ben attorcigliate e inviate al frigorifero.

Con arancione

Utilizzare per fare dolcetti:

• 2 kg di uva spina;
• 5 pz arance;
• 2,5 kg di zucchero.

Processo passo dopo passo:

1. La frutta viene lavata bene, le code vengono rimosse.
2. Gli agrumi vengono lavati con un pennello, tagliati a pezzi. Non è necessario rimuovere la buccia, poiché è lei che darà alla prelibatezza un buon aroma e gusto. Ma i semi devono essere rimossi.
3. Gli alimenti preparati vengono macinati utilizzando un frullatore, un tritacarne, un robot da cucina.
4. La massa risultante viene inviata ai piatti. Lo zucchero viene versato in piccole porzioni. La marmellata va mescolata fino ad ottenere una massa omogenea.
5. La frutta grattugiata con l'arancia deve riposare per un paio d'ore in un luogo fresco.
6. Poi il prodotto candito viene distribuito in contenitori, chiusi con coperchi.

Ricetta in cinque minuti

A differenza delle ricette senza bollitura che utilizzano uva spina appena grattugiata, la marmellata di cinque minuti richiede un breve tempo di elaborazione.

Per fare una sorpresa, devi prendere:

• uva spina - 600 gr.;
• zucchero - 500 gr.;
• acqua - 100 ml.

Le bacche raccolte vengono smistate, i gambi vengono rimossi, lavati sotto l'acqua corrente. I frutti puri vengono inviati alla padella, 250 gr. zucchero per estrarre il succo. Puoi farlo la sera, lasciandolo tutta la notte, o la mattina per fare la marmellata la sera.

Se ciò non è possibile e vuoi cuocere la marmellata velocemente, questo passaggio viene s altato. Le bacche vengono immediatamente riempite d'acqua e messe su gas.

Si consiglia di non fare un grande fuoco, riscaldare a fuoco lento, medio.

Frutti, con zucchero semolato, dopo un po' daranno succo. È necessario aggiungere 125 ml di acqua e inviarlo al fuoco. Il livello di riscaldamento dovrebbe essere minimo, quindi la delicatezza si riscalderà gradualmente e i componenti utili non avranno il tempo di collassare, come accade durante un forte aumento della temperatura.

Dopo aver fatto bollire il contenuto della padella, versate il resto dello zucchero, mescolate con una spatola di legno. La schiuma deve essere rimossa. Cuocete la marmellata per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.

Questo è abbastanza tempo perché le uva spina si ammollino nello sciroppo e mantengano i loro benefici.

Se il dessert va conservato in frigorifero, viene immediatamente disposto in un contenitore sterilizzato. In altre condizioni di conservazione, è necessario raffreddare il dolcetto, riscaldarlo di nuovo e cuocere per 5 minuti, quindi versarlo nei barattoli.

Per la conservazione nel congelatore

Per cucinare l'uva spina congelata per l'inverno, avrai bisogno di:

• uva spina - 1 kg;
• zucchero - 300-400 gr.

Per fare un dessert, è meglio prendere bacche troppo mature e dalla buccia sottile.

I frutti vengono lavati, schiacciati. Puoi ottenere uva spina arrotolata usando un tritacarne, uno spintore.

Poi la purea viene mescolata con lo zucchero, mescolata e confezionata in contenitori, vengono versati in cima. Quindi il dessert deve essere leggermente raffreddato in frigorifero e poi trasferito nel congelatore.

Come conservare il prodotto finito

Le uva spina macinate con lo zucchero vengono conservate in un luogo fresco. Può essere un frigorifero, una cantina.

Raccomandato