Antipasto di barbabietola per l'inverno: 11 migliori ricette passo-passo, conservazione

Molte casalinghe preparano uno spuntino alla barbabietola per l'inverno. Questa è una preparazione versatile che può essere servita con quasi tutti i piatti. Prima di preparare un piatto del genere, è necessario familiarizzare con le caratteristiche della creazione della conservazione delle barbabietole.

Principi generali per preparare spuntini alla barbabietola per l'inverno

È necessario comprendere in anticipo i principi generali per creare la conservazione utilizzando le barbabietole:

• I prodotti utilizzati in cucina devono essere freschi;
• La conservazione deve essere arrotolata in contenitori sterilizzati, poiché i piatti verranno conservati più a lungo;
• conserva gli sbozzi di barbabietola in una cantina fresca.

Regole di selezione del prodotto

La barbabietola è considerata l'ingrediente principale nella creazione di snack. Pertanto, prima di cucinarlo, devi familiarizzare con i consigli per la scelta di una verdura. Durante la selezione, prestare attenzione all'aspetto del frutto della barbabietola. Non dovrebbe avere macchie scure sulla superficie e altre tracce di decadimento.

Quando esamini il frutto, devi sentirlo con le dita per verificare la presenza di vuoti. Se lo sono, allora la verdura selezionata ha iniziato a deteriorarsi all'interno.

Preparazione dei contenitori

I vasetti in cui verrà conservata la merenda alla barbabietola vengono preventivamente sterilizzati. Per fare questo, metti pentole d'acqua sul fornello a gas, che deve essere portato a ebollizione. Quando il liquido bolle, una griglia metallica viene posta sopra la casseruola.

Affinché i vasetti possano essere cotti al vapore, posizionarli capovolti sulla griglia. L'elaborazione deve continuare per dieci minuti.

Le migliori ricette

Ci sono diverse ricette che ti aiuteranno a preparare deliziose conserve di barbabietole.

Antipasto di barbabietola con rafano e aglio

Questo piatto viene servito con gelatine o piatti di pesce. Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• cinque chilogrammi di barbabietola rossa;
• 200 grammi di aglio;
• 350 grammi di rafano;
• 200 ml di aceto;
• 80-90 grammi di sale.

Le barbabietole vengono bollite e, insieme all'aglio, vengono passate in un tritacarne. Quindi il rafano viene schiacciato in un frullatore e mescolato con la miscela di barbabietola e aglio. La composizione vegetale viene versata in una casseruola, bollita e versata in barattoli.

Con aglio e spezie

Per rendere l'antipasto più profumato, vengono aggiunti basilico, alloro e altre spezie. È inoltre necessario aggiungere:

• tre chili di barbabietole;
• quattro spicchi d'aglio;
• 250 millilitri di aceto;
• 100 grammi di sale.

I frutti della barbabietola vengono sbucciati e grattugiati. Quindi l'aglio viene passato attraverso un tritacarne e aggiunto in una padella con barbabietole grattugiate. Successivamente, l'olio vegetale viene versato nel contenitore e vengono aggiunti sale e spezie. Quando l'antipasto bolle, viene versato in un contenitore.

Con aglio e cipolla

I fan degli snack più piccanti dovrebbero aggiungere più cipolle ai loro piatti. Inoltre, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• due teste d'aglio;
• tre cipolle;
• chilogrammo di radici di barbabietola;
• burro e sale qb.

Le verdure a radice vengono bollite e grattugiate. La cipolla con l'aglio viene tagliata a fette e aggiunta a un contenitore con olio vegetale e sale. Il tutto viene fatto bollire per 20-25 minuti e versato in contenitori di vetro.

Ricetta bulgara

Per preparare una ricetta antipasto bulgaro, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• due chilogrammi di radici;
• 100 millilitri di aceto;
• 80-90 grammi di sale;
• spezie.

Le barbabietole vengono tagliate dalle foglie, lavate e lessate in acqua bollente. Quindi viene tagliato a strisce e versato nei barattoli. Dopodiché, il contenitore viene riempito con una salamoia a base di acqua normale, sale e spezie.

Spuntino piccante coreano

Gli amanti del cibo coreano possono cucinare con questa ricetta. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo e mezzo di radici di barbabietola;
• peperoncino;
• sei spicchi d'aglio;
• aceto qb;
• olio vegetale;
• sale.

La radice viene lavata, sbucciata, tagliata e bollita. Quindi viene versato con olio vegetale e stufato con aglio e pepe. L'antipasto finito viene versato in un contenitore e versato con aceto.

Variante cavolo

Il piatto è creato con i seguenti ingredienti:

• 2-4 chili di cavolo cappuccio;
• 400 grammi di carote;
• 600 grammi di ortaggi a radice;
• foglia di alloro;
• liquido acetico.

Le verdure vengono sbucciate, tagliate e subito disposte in barattoli. Quindi viene preparata una salamoia, che include acqua, aceto, olio di semi di girasole e alloro. Il liquido preparato viene versato in un contenitore con verdure e chiuso con coperchi.

Con ribes nero

L'antipasto è preparato con i seguenti ingredienti:

• 300 grammi di bacche di ribes;
• 950 grammi di barbabietole;
• aceto;
• cannella;
• pepe;
• sale.

Le radici di barbabietola vengono sbucciate, tagliate e disposte in barattoli con il ribes. I contenitori per alimenti vengono versati con una marinata a base di aceto, pepe, sale e acqua.

Con prugne al succo di mela

La conservazione viene creata dai seguenti prodotti:

• mezzo chilo di prugne;
• un chilogrammo e mezzo di barbabietole;
• un litro e mezzo di succo di mela;
• sale e zucchero.

Le barbabietole vengono fatte bollire per 50 minuti, dopodiché le prugne vengono versate con acqua bollente. Quindi vengono disposti in un contenitore e versati con il succo di mela marinato.

Insalata di barbabietole

Per creare un'insalata hai bisogno di:

• due chilogrammi e mezzo di radici;
• 900 grammi di pomodori;
• cipolla e aglio;
• 300 grammi di peperone dolce;
• olio vegetale qb.

Le verdure vengono lavate, tagliate, mescolate e versate in un barattolo. Quindi l'olio vegetale mescolato con aceto e sale viene aggiunto ai contenitori.

Caviale di barbabietola rossa

Questo antipasto è fatto con i seguenti ingredienti:

• 300 grammi di cipolla;
• mezzo chilo di pomodori;
• foglia di alloro;
• sale.

Le barbabietole vengono bollite per mezz'ora, tritate con i pomodori in un tritacarne e mescolate con sale e spezie. Il composto viene stufato a fuoco basso per mezz'ora e versato nei barattoli.

Sottaceti di pomodorini con barbabietole

Questo piatto richiede i seguenti ingredienti:

• 350 grammi di pomodorini;
• due cipolle verdi;
• un peperoncino;
• due piccole barbabietole;
• verdure e sale qb.

Pomodori e peperoni vengono marinati per due ore in un liquido a base di zucchero, sale, aceto e olio. Quindi le verdure in salamoia vengono trasferite in barattoli con le barbabietole e versate con acqua calda.

Come e per quanto tempo possono essere conservati gli spazi vuoti?

Gli sbozzi di barbabietola cotti devono essere conservati in celle frigorifere con una temperatura di circa 3-5 gradi Celsius.

Pertanto, molte casalinghe tengono i vasetti in cantina, sul balcone o in frigorifero.

Conclusione

Da barbabietole mature puoi cucinare vari spuntini invernali. Tuttavia, prima di prepararli, dovresti familiarizzare con le ricette di base per creare tali piatti.

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