Marmellata di ribes e uva spina per l'inverno: una ricetta passo passo per cucinare, conservare

La marmellata di ribes nero e uva spina è una prelibatezza deliziosa e insolita. Allo stato in scatola, le bacche conservano perfettamente il loro gusto e le loro proprietà nutritive. Pertanto, quando fuori c'è gelo e freddo, questa marmellata profumata aiuterà a far fronte al malumore e all'apatia, saturando il corpo con vitamine e microelementi.

Caratteristiche di cottura

La particolarità di fare la marmellata è che non viene utilizzata acqua ed eventuali addensanti artificiali aggiuntivi. Le bacche contengono abbastanza pectina naturale, grazie alla quale appare il grado di densità desiderato.

Il bianco è composto solo da pochi ingredienti, mentre viene presa una proporzione uguale di zucchero e frutti di bosco (tutti insieme - sia uva spina che ribes nero).

Si consiglia di pesare prima della cottura per evitare errori.

Prodotti per la ricetta

L'elenco degli ingredienti per fare la marmellata profumata è minimo. La padrona di casa avrà bisogno di:

• chilogrammo di ribes nero;
• kg di uva spina;
• 2 chili di zucchero.

Puoi opzionalmente aggiungere ribes rosso. Conferirà un po' di acidità e ris alterà il gusto con nuove note.

Preparazione degli ingredienti

Devi iniziare scegliendo gli ingredienti per la ricetta. Il ribes è adatto per una maturazione media, non è necessario prendere il più grande e dalla buccia sottile.

È adatta una variante a buccia spessa, in modo che le bacche non si sfaldino durante la cottura. È meglio prestare attenzione alle varietà a maturazione media e tardiva.

Le uva spina devono essere scelte molto mature, morbide e dolci. Tutte le bacche vengono lavate accuratamente, i ramoscelli, le foglie che potrebbero cadere accidentalmente nella ciotola durante il processo di raccolta vengono rimossi. Stendilo in uno scolapasta e lascialo asciugare completamente.

Recipienti per la cottura

La preparazione dei contenitori è un punto importante da non trascurare. Algoritmo passo passo delle azioni:

• scegli vasetti (basterà fino a un litro);
• guardali per scheggiature, graffi - non possono essere usati);
• lavare con bicarbonato di sodio e detersivo in acqua tiepida;
• risciacquare con acqua fredda;
• mettere in sterilizzazione.

Puoi scegliere qualsiasi metodo di sterilizzazione. La cosa principale è che venga eseguita con attenzione in modo che non rimangano microbi che possono portare al rigonfiamento delle lattine con la conservazione.

I banchi vengono inviati al forno per 15 minuti o cinque minuti nel microonde (potenza 800 W). Dopo aver subito la sterilizzazione, vengono posti con il collo in giù su un asciugamano pulito.

Come fare la marmellata di uva spina con ribes per l'inverno?

Le bacche pre-preparate vengono impilate in una grande ciotola sm altata per la cottura. Con un frullatore a immersione si trasformano in purea. Se parliamo di una piccola quantità di marmellata, il ribes e l'uva spina possono essere passati al setaccio.

La marmellata deve essere omogenea, quindi prima di iniziare la cottura controllano attentamente se tutte le bacche sono state macinate bene, se sono rimasti dei grumi.

La purea viene mescolata e avvelenata a fuoco lento. Dopo cinque minuti di cottura, si aggiunge lo zucchero e si mescola. Devi cuocere fino a quando lo zucchero non è completamente diviso, quindi fino a quando la composizione non si addensa.

Non sono necessari addensanti o aromi artificiali per questa marmellata. Se l'ispessimento non si verifica per molto tempo, è probabilmente una questione di rilascio di una grande quantità di succo.

Prova a lasciare la composizione a temperatura ambiente per 4 ore, quindi ricominciare la cottura sul fuoco. La schiuma deve essere rimossa, altrimenti la confettura diventerà torbida. Affinché il colore rimanga saturo e non perda trasparenza, sarà necessario mescolare costantemente la marmellata, per evitare la formazione di schiuma sulla parte superiore.

Conservazione della marmellata

La marmellata di ribes e uva spina può essere conservata per non più di 2 anni in una stanza fresca, aperta in frigorifero - fino a un mese.

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