Marmellata di mele Ripieno bianco per l'inverno: le TOP 8 ricette a casa

Le casalinghe competenti hanno abbastanza modi per preparare una conservazione sana e appetitosa per compiacere se stesse e i propri cari. Una delle opzioni per preservare il gusto, i benefici e l'aroma della frutta fresca è preparare la marmellata dolce di mele mature della nota varietà White Pouring, oltre ad arrotolarla per l'inverno. Inoltre, può essere utilizzato come dessert indipendente o come ripieno per la cottura al forno.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di mele Colata bianca

Dato che questa varietà è piuttosto dolce, quando si raccoglie la marmellata si consuma molto meno zucchero. Inoltre, le mele mature hanno una polpa soffice che si trasforma rapidamente in una purea liscia durante la lavorazione.

La specificità della scelta degli ingredienti

Si ritiene che le varietà tardive e medio-tardive siano più adatte per le preparazioni di mele per l'inverno. E White Pouring è il migliore progettato per questi scopi.

Utilizzare esclusivamente frutti maturi, succosi e dolci. Non dovrebbero essere marci, vermi o malati.

Preparazione dei contenitori

Per la conservazione a lungo termine degli spazi vuoti, i vasetti vengono ben lavati e quindi sterilizzati. Usa una pentola a cottura lenta, un forno a microonde, un piano cottura o una cottura a vapore.

Come fare la marmellata di mele a casa?

Per fare la marmellata, devi decidere la ricetta, selezionare tutti gli ingredienti ed eseguire costantemente tutte le azioni richieste.

Ricetta classica

Preparata secondo una ricetta così semplice e classica, la marmellata risulta essere tenera nella consistenza, dolce e profumata.

Ingredienti:

mele - 1 chilo;
zucchero - 700 grammi.

Tecnologia di cottura:

I frutti vengono lavati, divisi a metà e il torsolo viene tagliato, insieme ai semi. Dopo che le mele sono state tagliate a fettine e non è possibile rispettare l'uniformità delle dimensioni. La loro buccia può essere tagliata o meno. Tutto dipende dalle preferenze di gusto.
Poi le fettine di mela vengono trasferite in una casseruola, cosparse di zucchero e lasciate riposare il succo per 40-60 minuti. Inoltre, più i frutti sono maturi, più velocemente li daranno.
Dopo che la padella è stata messa sul fuoco e portata a bollore a fuoco basso.
Ora inizia direttamente la cottura della marmellata. La potenza del fuoco non viene aumentata, ma la massa viene agitata regolarmente per evitare che bruci.
Ognuno determina il tempo di cottura, ma la marmellata di alta qualità deve avere una consistenza densa.Questo di solito richiede 30-60 minuti di tempo. Inoltre, affinché i frutti bolliscano bene e non si caramellino, alternare 3-4 bolle per 10 minuti, seguiti dal raffreddamento della massa di mele. Alcune casalinghe usano un frullatore per far bollire le mele più velocemente.
Dopo la cottura, la marmellata assume un bel colore caramello, può essere versata in vasetti sterilizzati.

Il modo più semplice

Questo metodo è anche chiamato semplicemente - per persone pigre. Si prepara al forno o semplicemente sul fornello, in un tradizionale calderone per pilaf. Inoltre, la marmellata viene preparata in modo semplice e veloce, ma, nonostante ciò, risulta essere densa, gustosa e profumata. Prendi 2,5 chilogrammi di mele, 1 chilogrammo di zucchero e 400 millilitri di acqua. La frutta viene contorta in un tritacarne, tritata finemente con un coltello o grattugiata.

Variante arancione

Delizia aromatica dal sapore dolce e ricco e una piacevole acidità agrumata.Per cucinare, devi prendere 2 chilogrammi di mele, mezzo limone grande, 1 arancia grande e 1 chilogrammo di zucchero. E lasciare o meno la scorza sugli agrumi - ogni casalinga decide da sola. Ma se lavorata insieme alla buccia, la marmellata risulta essere più profumata.

Al limone

Questa marmellata ha un gusto moderatamente dolce, non stucchevole, con una rinfrescante acidità di limone. Avrai bisogno di 2 chilogrammi di mele, 1 chilogrammo di zucchero e il succo di mezzo limone grande. Vengono utilizzati sia il succo che la scorza.

Cioccolato con pere

Questo, senza esagerare, un dessert d'élite ed esclusivo è abbastanza facile da preparare in una cucina normale. Tempo di cottura - 50-60 minuti.

Ingredienti:

mele Ripieno bianco - 1 chilogrammo;
pere - 500 grammi;
acqua - 150 millilitri;
zucchero - 1,5 chilogrammi;
cacao in polvere - 3 cucchiai colmi.

Ricetta veloce per la marmellata trasparente di fettine di mela

La marmellata bella, trasparente e ambrata non lascerà nessuno indifferente. Hai bisogno dei seguenti ingredienti:

mele - 1 chilo;
zucchero - 700 grammi;
e 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio;
1/4 cucchiaino di cannella;
150 millilitri di acqua.

I frutti vengono lavati, tagliati a fettine sottili e messi in una casseruola, dopo aver sciolto lì la soda. Immergere per 5-10 ore. Ciò contribuirà a mantenere intatte le fette. Dopodiché, viene preparato uno sciroppo con acqua, zucchero e cannella, in cui le mele sono già bollite fino a renderle tenere.

Come cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta

Un modo rapido e conveniente è fare la marmellata usando una pentola a cottura lenta. Prendono 1 chilogrammo di frutta, 2 bicchieri d'acqua e 500 grammi di zucchero e mezzo limone.

Le mele vengono sbucciate e, dopo averle fatte bollire per mezz'ora in una casseruola, dopo essersi raffreddate, vengono passate al setaccio.

I frutti sbucciati vengono tagliati a pezzetti, quindi vengono aggiunti la buccia schiacciata e il succo di limone spremuto. Aggiungere un bicchiere d'acqua, attivare la modalità "cottura" e cuocere per mezz'ora.

Attraverso un tritacarne

Un'opzione conveniente per fare una marmellata densa e gustosa. Per 1 chilogrammo di mele prendi 600 grammi di zucchero e 100 millilitri di acqua pura. All'inizio della cottura, le mele vengono lavate, sbucciate e private del torsolo, quindi lessate per 15-20 minuti.

Dopo che sono ancora calde, passa al tritacarne e poi, aggiungendo lo zucchero, cuoci a fuoco basso per 30-40 minuti. A fine cottura versare nei vasetti.

Data di scadenza e regole di conservazione

La marmellata di mele della varietà White ha una lunga durata, a condizione che i vasetti siano sterilizzati e conservati correttamente.

In un luogo buio, asciutto e fresco con una temperatura da 0 C a +15 C, i pezzi grezzi vengono conservati senza perdita di qualità per un massimo di 2 anni. Ma già a temperatura ambiente, ad esempio, se conservato in una dispensa - fino a 1 anno.