Composta di mele intere per l'inverno: una ricetta passo passo per cucinare, regole di conservazione

Con l'avvento dell'estate, tutti aspettano un nuovo raccolto di mele. Tuttavia, ci sono così tanti frutti che, dopo aver mangiato abbastanza e tagliato a fette abbastanza essiccati, arriva la soluzione migliore: preparare la composta per l'inverno da mele intere. Le ricette sono semplici, a parte le mele, servono zucchero e acqua. Per un'ora di lavoro, puoi arrotolare un secchio di mele estive per l'inverno. La deliziosa composta fatta in casa verrà conservata fino al prossimo raccolto!

I segreti per fare la composta di mele intere per l'inverno

La composta di mele, intera riposta in un vasetto, può essere preparata in due modi: senza sterilizzare i contenitori con composta o con trattamento termico completo.

Fai attenzione! Per preparare la composta per l'inverno senza sterilizzazione, dovresti prendere mele di media grandezza con polpa sciolta, altrimenti rimarranno dure.

Le varietà di mele più adatte per l'inscatolamento di frutta intera sono White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Se hai bisogno di bere di più, i contenitori vengono riempiti di frutta per metà o 1/3. Se sono necessari più frutti nella torsione, vengono deposti in barattoli lungo le "spalle".

Prodotti richiesti per la ricetta

Le mele nella preparazione sprigionano tutto il loro sapore, quindi per una semplice composta bastano solo frutta e zucchero. Per chi ama l'aroma di cannella, menta o rosmarino, possiamo consigliare di aggiungere piccole quantità delle vostre spezie preferite alla conservazione.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Le mele estive non possono essere conservate a lungo. Entro 2-3 settimane, entrano nella fase di surmaturazione e iniziano a deteriorarsi rapidamente. Per la composta, puoi prendere frutti leggermente troppo maturi, ma senza macchie scure, wormhole e marciume. I frutti vengono lavati e lasciati ad asciugare per qualche minuto su un canovaccio. Se i frutti sono molto duri, puoi fare 1-2 forature con uno stuzzicadenti vicino al gambo.

Preparazione dei contenitori

La composta di frutti interi viene raccolta in vasetti da tre litri. I contenitori vengono lavati in una soluzione di bicarbonato di sodio. Se molto sporco, utilizzare una spazzola. Quindi lavato sotto l'acqua corrente e sterilizzato in una pentola capiente con acqua bollente per 5-7 minuti. I coperchi vengono tenuti in acqua calda prima di arrotolare i vasetti.

Fasi di cottura

Considera una ricetta con il trattamento termico dei vasetti pieni. Questi frutti sono un meraviglioso dessert da consumare in inverno.

Prodotti richiesti per 1 vasetto:

• mele di media grandezza - 7-12 pezzi;
• acqua - fino a riempire completamente il volume del contenitore;
• zucchero - 300 grammi.

Riempi il contenitore di frutta. Far bollire l'acqua per fare lo sciroppo. Versare i frutti impilati con lo sciroppo caldo, coprire il barattolo con un coperchio e mettere in una pentola di acqua bollente per sterilizzare. Attendere che lo sciroppo bolle all'interno dei vasetti e rilevare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, arrotolare i vasetti, capovolgere per controllarne la tenuta, avvolgere per tenerli al caldo, lasciar raffreddare.

Ricetta senza sterilizzazione - stessi ingredienti. Versare contenitori con frutta con acqua calda e lasciare agire per 15-20 minuti. Scolare l'acqua in una casseruola, far bollire per preparare lo sciroppo. Versare i vasetti con il liquido bollente con lo zucchero, arrotolare, avvolgere, attendere che si raffreddi completamente.

Memorizzare i dolcetti

Le composte preparate con il trattamento termico possono essere conservate a temperatura ambiente per un anno. I contenitori non devono essere posizionati alla luce diretta del sole. Nel seminterrato sono fornite condizioni ottimali per la conservazione di tutti gli spazi vuoti: una temperatura costante di 3-4 gradi e un'umidità dell'aria del 60-70%. La frutta di una lattina appena aperta dovrebbe essere consumata entro 24 ore.

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