Succo d'arancia per l'inverno: 10 ricette fatte in casa, conservazione

Una bevanda popolare oggi per molti è il succo d'arancia. Questo frutto è un magazzino di vitamine, oligoelementi per il corpo umano. A questo proposito, il succo d'arancia viene preparato per l'inverno, utilizzando varie varianti con l'aggiunta di verdure, frutta e bacche. Su Internet puoi trovare ricette semplici e insolite con questo frutto. Ne conosceremo alcuni.

Caratteristiche della preparazione del succo d'arancia per l'inverno

Oggi è possibile acquistare arance in qualsiasi catena di negozi sia in inverno che in estate, quindi non ci sono problemi con i componenti.

Più facile acquistare la frutta, mescolare con acqua e zucchero semolato. Ma per ottenere un ricco odore e sapore esotico, è meglio includere altri ingredienti nella ricetta: spezie, frutta, bacche.

Ci sono diverse opzioni di ricetta che ti consentono di preparare succhi per dissetarti o di spremute fresche per l'inverno.

Come sai, le arance si sposano bene con frutta e bacche, quindi puoi scegliere gli ingredienti da gustare e preparare diverse bevande. E per preservare tutti gli elementi utili, gli agrumi devono essere sottoposti a un delicato trattamento termico per non più di 2 minuti.

Prima di fare una grande preparazione di arance, devi provare la succosità del frutto. Regolare la dolcezza del succo è facile:

1. Frutta acida - la quantità di zucchero semolato è in aumento.
2. Frutti dolci - il segnalibro non cambia, è progettato per preparare una bevanda a base di frutta in agrodolce.

Invece dell'acido citrico, puoi aggiungere succo di limone concentrato alla bevanda.

Selezione e preparazione degli agrumi

I veri agrumi saranno maturi, dolci, succosi, leggermente acidi. Gli agrumi dal sapore amaro e aspro non vengono mangiati, né trasformati in bevande.

Per acquistare con successo un'arancia da raccogliere per l'inverno, devi seguire i consigli:

1. I più sani e deliziosi sono i frutti di stagione (dicembre - metà marzo).
2. Esteriormente, la pelle dovrebbe essere liscia, con una sfumatura giallo-arancio.
3. Una buccia che presenta eccessiva lucentezza, irregolarità, indica che il frutto è stato esposto a sostanze chimiche.

L'arancia più dolce ha un ombelico, un piccolo tubercolo.

Prima di preparare il bianco, le arance vengono lavate accuratamente, versate sopra con acqua calda per lavare via la cera e lo sporco.

Come preparare correttamente il contenitore?

I contenitori vengono lavati sotto l'acqua corrente con una soluzione di soda e riscaldati in forno o al vapore. Per evitare che il contenitore scoppi durante il processo di sterilizzazione, viene inizialmente posto in un forno freddo.

Come fare il succo d'arancia a casa?

Ci sono molte opzioni di cottura. Cominciamo con il modo classico.

Ricetta classica

Per raccogliere fresco avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 gr. zucchero semolato;
• 1 litro d'acqua;
• agrumi - l'importo viene preso in base al volume della bevanda che vuoi ottenere alla fine.

Processo passo dopo passo:

1. La frutta viene lavata via, la scorza viene rimossa, l'arancia viene tagliata a metà. Si consiglia di tagliarlo trasversalmente alle fette, questo ti permetterà di ottenere più succo.
2. Il succo è stato spremuto. Per fare ciò, prendi uno spremiagrumi o usa un altro metodo.
3. Il succo risultante viene filtrato, le ossa non devono penetrare nel pezzo.
4. Lo sciroppo è in preparazione: l'acqua viene mescolata con lo zucchero semolato, fatto bollire fino a quando le particelle di zucchero non si dissolvono. Lo sciroppo viene versato in ragione di: 200 gr. soluzione di zucchero pronta per litro di succo spremuto.
5. Fresco mescolato con sciroppo, messo a fuoco.
6. La miscela dovrebbe bollire per 3 minuti.
7. Il pezzo viene versato in contenitori e posto per essere sterilizzato. Una bevanda versata in lattine da 0,5 litri viene sterilizzata per 25 minuti, 1 litro - 35 minuti.
8. Il succo pronto viene arrotolato con i coperchi.

Al limone

Il grezzo include i seguenti prodotti:

• 3 pz arance;
• 3 pz limone;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 9 litri d'acqua.

Gli agrumi vengono lavati e fatti bollire per rimuovere le impurità. Quindi la frutta viene pulita con un asciugamano e inviata al congelatore per 2-3 ore.

Dopo che i frutti sono stati tagliati in piccoli pezzi, questo è necessario per un comodo passaggio della polpa attraverso un tritacarne e macinare. La miscela risultante viene versata in 750 ml di acqua, mescolata e lasciata da parte per 15 minuti per infondere.

Poi la massa viene fatta passare attraverso uno scolapasta per separare le pietre, e poi attraverso una garza. Così la bevanda esce da una consistenza omogenea, senza grani.

Successivamente, la miscela finita viene diluita con 6 litri di acqua bollita. Quando è pronta, la bevanda viene versata in contenitori, arrotolata. Il prodotto preparato viene lasciato riposare a temperatura ambiente per 60 minuti, quindi trasferito in un luogo fresco.

Con la zucca

Per l'uso del pezzo:

• 4 pz arancione;
• 1,5 kg di polpa di zucca;
• 2,5 litri d'acqua;
• 250 gr. zucchero semolato;
• 40 gr. acido citrico.

Come:

1. Tagliare la polpa della zucca, far bollire per 25 minuti e frullare.
2. Rimuovere la scorza dagli agrumi, sbucciare e torcere la polpa in un tritacarne.
3. Alla polpa si aggiunge la scorza e si versa la purea di zucca, la sabbia, l'acido citrico. La massa dovrebbe bollire per 5 minuti.
4. Versare fresco in un contenitore sterile, arrotolare.

Con carote

Per il fresco devi prendere:

• 1,5 kg di carote;
• 800 gr. arance;
• 150 gr. zucchero semolato.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Prepara il succo di carote e arance usando uno spremiagrumi.
2. Mescolare, aggiungere sabbia e cuocere per 5 minuti.
3. Rovesciare, arrotolare.

Con le banane

Per fare il fresco, avrai bisogno di:

• 2-3 pz banane;
• 500 mg di zucchero;
• 3 litri d'acqua;
• 1 pezzo arancione.

Come cucinare:

1. L'acqua con lo zucchero semolato viene messa sul fuoco.
2. Le banane vengono sbucciate, tagliate a pezzetti.
3. L'agrume viene lavato via, tagliato a rondelle.
4. Dopo aver fatto bollire l'acqua, le banane vengono inviate nella padella. Dovrebbero bollire per 10 minuti. Quindi vengono aggiunte le arance.
5. Quando la miscela bolle di nuovo, viene versata in barattoli, arrotolata con i coperchi.
6. Il barattolo viene capovolto, avvolto in una coperta per raffreddare.

Con acido citrico

La bevanda è preparata con i seguenti ingredienti:

• 1 arancione;
• 250 mg di zucchero semolato;
• ½ cucchiaino acido citrico;
• 2 litri d'acqua.

Sequenza di cottura:

1. La frutta viene lavata, scottata con acqua calda per rimuovere la cera e l'amarezza rimanenti.
2. Gli agrumi vengono congelati nel congelatore per 2 ore (preferibilmente durante la notte).
3. Per sciogliere velocemente la frutta, bisogna tagliarla a pezzi.
4. Un'arancia viene schiacciata con un frullatore.
5. La massa viene versata con acqua e messa da parte per 10 minuti per infondere.
6. La presente miscela viene filtrata con uno scolapasta, quindi attraverso una garza.
7. Acido citrico, zucchero semolato vengono inviati alla miscela.
8. Tutto viene miscelato e la bevanda viene imbottigliata.

In un frullatore

Per fare il fresco, devi prendere:

• 5 pz arance;
• 500 gr. zucchero semolato;
• 1 litro d'acqua.

Processo passo dopo passo:

1. I frutti vengono lavati, la scorza viene tagliata, i frutti vengono tagliati a metà.
2. Il succo viene spremuto con un frullatore.
3. Il fresco viene filtrato per rimuovere i semi.
4. Lo sciroppo è in preparazione. La sabbia viene inviata nell'acqua e si dissolve completamente in essa. Lo sciroppo viene versato alla velocità di: 200 ml per 1 litro di succo ottenuto.
5. La bevanda miscelata e lo sciroppo vengono messi a fuoco e fatti bollire a fuoco medio per 5 minuti.
6. Versare la bevanda e arrotolare.

Arance surgelate

Componenti per pezzo:

• 1,5 kg di agrumi congelati;
• 100 gr. sabbia;
• 200 ml di acqua.

Come fare il succo fresco:

1. I frutti vengono scongelati, lavati, sbucciati. Il succo viene spremuto in qualsiasi modo conveniente: uno spremiagrumi, un frullatore, un tritacarne.
2. Il nettare risultante viene filtrato e versato nei piatti.
3. Lo zucchero viene mescolato con l'acqua in un contenitore, da cui viene prodotto lo sciroppo.
4. Lo sciroppo finito viene inviato al nettare, quindi al gas e cuoce per 25 minuti.
5. Il pezzo viene versato in barattoli caldi, chiuso con coperchi e inviato al fornello in una ciotola con acqua per la sterilizzazione per 35 minuti.
6. Rimuovere il contenitore sterilizzato, abbassare il coperchio e lasciare raffreddare.

Succo fai-da-te senza spremiagrumi

Per ottenere rapidamente il risultato spremendo il succo con le mani, i frutti preparati devono essere scottati con acqua calda, oppure puoi tenerli in acqua calda per 5 minuti.

Il succo può essere preparato con i seguenti metodi:

• frutta sbollentata tagliata a metà. Viene presa una delle metà, su di essa vengono praticati tagli perpendicolari. Dopo che la metà è fortemente compressa nella mano. Da 2 arance si ottengono 250 gr. bevi;
• il frutto viene tagliato a metà. Per spremere il succo, usa una pressa, un imbuto a forma di cono. È necessario avvitare al centro mezza arancia;
• La frutta viene sbucciata a fette, tutte le vene e le ossa vengono rimosse. La polpa viene inviata a uno scolapasta, dove viene posta in anticipo una garza. Con l'aiuto di uno spintore, il succo fresco viene schiacciato nei piatti. I restanti pezzi di arancia vengono attorcigliati in una garza e spremuti;
• la frutta rotola sulla tavola con pressione. Quando diventa morbido, viene praticato un buco e il succo viene spremuto.

Come fare 9 litri di succo da 4 arance

Elenco dei componenti per il pezzo:

• acqua - 9 l;
• arancione - 4 pezzi;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acido citrico - 1 cucchiaino

Procedura di cottura:

1. Eliminare l'amarezza della cera, conferendo morbidezza al frutto si effettua con l'acqua calda. Dopo il processo di lavorazione, l'agrume viene essiccato, messo in congelatore per 2 ore.
2. Gli agrumi vengono schiacciati 3 volte usando un tritacarne.
3. Alla miscela si aggiungono 3 litri di acqua e si lascia in infusione per 15 minuti.
4. Il succo viene filtrato per rimuovere i noccioli.
5. Viene versato il liquido rimanente, vengono introdotti sabbia e acido citrico.
6. Affinché il fresco abbia un aroma e un sapore ricchi, deve riposare per un'ora.
7. Per sigillare la bevanda, fai bollire il liquido per 20 minuti a fuoco basso e versalo ben caldo in barattoli sterilizzati.
8. Lascia raffreddare la cucitura.

Ulteriore conservazione del succo

Come tutti i preparativi per l'inverno, le bevande possono essere conservate in un luogo asciutto, buio e fresco - cantina, cantina, frigorifero - per un periodo da 6 a 12 mesi.

Raccomandato