Soia: coltivazione, varietà, lavorazione, utilizzo e storia della coltivazione

La soia è una delle colture agricole più importanti. In Russia, ha iniziato a crescere relativamente di recente. Allo stesso tempo, su scala globale, questa pianta è paragonabile a riso, mais e grano. Ciò è dovuto all'elevata versatilità di questa pianta. Da esso si ottengono una varietà di prodotti alimentari e si producono materie prime per l'industria leggera.

Descrizione della pianta

La soia è una pianta annuale che ha un grosso fittone. Penetra fino a una profondità di 1,5-2 metri. Lunghi processi laterali partono dalla radice del rubinetto.In questo caso, la pianta può raggiungere un' altezza da 20 centimetri a 1,5 metri. Le dimensioni specifiche dipendono dalla varietà del raccolto e dalle condizioni della sua crescita. I cespugli si distinguono per steli dritti e spessi. Alcune varietà hanno germogli ricci.

I rami laterali si estendono dalla parte inferiore del fusto centrale. In alcune varietà sono sullo stesso piano, in altre - in diverse. Esistono anche varietà in cui sui rami laterali compaiono germogli del secondo ordine. Lo stelo e i germogli laterali terminano con una cima ruvida con un pennello floreale o una cima sottile allungata con foglie.

L'intero cespuglio è solitamente ricoperto di lanugine. Può essere di colore bianco o giallo. In questo caso la pubescenza è densa, lunga, rada o appressata. Al termine della fioritura, sui cespugli compaiono frutti sotto forma di fagioli. Come tutte le culture, sono ricoperte di peli. In questo caso, i fagioli sono diversi:

• small - la loro lunghezza raggiunge i 3-4 centimetri;
• medio - hanno una lunghezza di 4-5 centimetri;
• grande - raggiunge i 6-7 centimetri.

Anche la forma del frutto è diversa. Sono dritti, a forma di spada oa forma di falce. I fagioli maturi sono rossi, gialli o marrone chiaro. Allo stesso tempo, su 1 pianta possono essere presenti da 10 a 400 frutti. A seconda della forma botanica, i chicchi si rompono o rimangono chiusi durante la maturazione.

Un fagiolo può contenere da 1 a 4 chicchi. In questo caso, il peso di 1000 pezzi è di 50-450 grammi. Il colore dei grani è diverso: nero, verde, marrone, giallo. Anche l'orlo dei grani differisce nel colore. Può essere nero, marrone, marrone o incolore. Per quanto riguarda la forma dei grani, sono ovali o sferici, piatti o convessi.

Storia della coltivazione della soia

Ora la soia è ampiamente utilizzata in tutto il mondo.Tuttavia, questa situazione non è stata sempre osservata. Un paio di secoli fa, la soia era una cultura esclusivamente asiatica. Nei paesi occidentali, quasi nessuno lo sapeva. Questa pianta era coltivata nell'antica Cina. Tuttavia, la tempistica esatta di questo non è nota. Secondo le versioni più ardite, la coltivazione della soia iniziò nel VI-VII millennio a.C. Tuttavia, teorie più comprovate affermano che l'addomesticamento della pianta in Cina non avvenne fino all'XI secolo a.C.

Successivamente, i semi di soia dalla Cina sono arrivati in Corea. Lì si è sviluppato in un'importante coltura agricola. Durante la colonizzazione dell'arcipelago giapponese da parte della Corea, la cultura arrivò anche in Giappone. Ciò accadde tra il V secolo a.C. e il IV secolo d.C.

Solo pochi secoli dopo questa pianta divenne nota nei paesi europei. Allo stesso tempo, è problematico determinare quale dei ricercatori in Europa sia stato il primo a descrivere i semi di soia. Alcuni credono che sia stato il naturalista Kaempfer a visitare la Cina alla fine del XVII secolo.C'è anche un'opinione secondo cui questo merito appartiene allo scienziato russo Vasily Poyarkov. Mezzo secolo prima aveva visitato le rive dell'Amur e descritto i semi di soia nei suoi appunti. Le registrazioni sono state successivamente pubblicate in Olanda.

Allo stesso tempo, i botanici europei si interessarono seriamente alla soia solo nella seconda metà del XVIII secolo. La coltivazione in Europa iniziò anche più tardi, nel 1885. Negli Stati Uniti, la pianta iniziò a essere coltivata commercialmente alla fine del 1890.

Parametri ad alto rendimento e un'ampia gamma di applicazioni della pianta l'hanno resa popolare nei paesi occidentali, principalmente negli Stati Uniti. Dalla fine della seconda guerra mondiale, la soia è diventata una delle colture più importanti negli Stati Uniti.

Allo stesso tempo, il destino della cultura in URSS è stato meno piacevole. I semi di soia standard venivano coltivati esclusivamente in Estremo Oriente, nell'area del fiume Amur. I tentativi di distribuire semi di soia nel sud dell'Ucraina o nel nord del Caucaso non hanno avuto successo.Allo stesso tempo, a metà degli anni settanta del secolo scorso, la resa massima del raccolto era di 800mila tonnellate. Successivamente, l'interesse per la pianta iniziò a diminuire, il che portò a una diminuzione della superficie coltivata.

La situazione è cambiata solo nella prima metà degli anni 2000. Fu allora che i raccolti di soia iniziarono ad aumentare di nuovo. Allo stesso tempo, gli agricoltori sono riusciti a raggiungere e superare gli indicatori sovietici. Attualmente, la soia viene coltivata in molte regioni russe. Allo stesso tempo, gli agricoltori riescono a ottenere ottimi risultati. Ciò è dovuto all'emergere di molte varietà domestiche di successo. Attualmente, gli agricoltori raccolgono circa 3 milioni di tonnellate di semi di soia all'anno.

Applicare la cultura

La popolarità dei semi di soia è dovuta all'ampio campo di applicazione. I frutti di questa cultura sono spesso usati per preparare tutti i tipi di piatti. Questi includono zuppe, polpette, formaggi, salsicce. I semi di questo legume sono utilizzati per produrre farina e burro. Inoltre, la pianta è un prezioso mangime nutriente, amato da molti animali da fattoria.

Varietà popolari

Oggi esistono un gran numero di varietà di soia, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche. Quando si sceglie un'opzione specifica, si consiglia di considerare quanto segue:

1. Dati di maturazione. Gli agricoltori non hanno sempre la possibilità di attendere la maturazione delle varietà tardive. Quando si scelgono le date, è necessario concentrarsi sui piani successivi. Va tenuto presente che un raccolto anticipato è più costoso. Allo stesso tempo, qualcos' altro può essere piantato nei campi sgombrati.
2. Parametri di rendimento. Più frutti porta la cultura, meglio è. Tuttavia, quando si sceglie una varietà, vale la pena concentrarsi non solo su questo criterio, ma anche sulla fissazione del chicco più basso. Per poter raccogliere meccanicamente i frutti devono trovarsi ad almeno 12 centimetri da terra. Altrimenti, c'è il rischio di perdere parte del raccolto.
3. Gusto e composizione. A seconda delle caratteristiche di lavorazione, vale la pena scegliere una varietà che contenga più o meno olio. Anche la quantità di proteine è importante. Inoltre, si consiglia di concentrarsi sull'area di coltivazione.
4. Resistenza alla siccità e alle patologie.

Nella scelta di una particolare varietà, gli agricoltori molto spesso tengono conto dei tempi di maturazione delle colture. Prima riesci a ottenere la frutta, meglio è. Sul sito libero puoi piantare altre piante o nutrire i letti per il prossimo anno.

Le varietà di soia a maturazione precoce dovrebbero includere quanto segue:

1. Bilyavka - ci vogliono 75-80 giorni per maturare il raccolto. In questo caso, i fagioli non sono coperti di fessure. La pianta raggiunge un' altezza di 75-105 centimetri. Dopo la piena maturazione, i semi possono rimanere sui cespugli per qualche tempo. Tuttavia, dovrebbero essere raccolti in modo tempestivo. Da 1 ettaro è possibile ottenere 4 quintali di frutti. La cultura deve essere curata per patologie e parassiti.
2. Annushka - i frutti maturano in 80-85 giorni. Si consiglia di coltivare questa coltura nella zona della steppa forestale. Questa varietà raggiunge un' altezza di 80-110 centimetri e si distingue per i fiori viola. Da 1 ettaro è possibile ottenere 4 quintali di frutti.I fagioli non si spezzano e i semi non si sbriciolano anche dopo la piena maturazione. Con cure di scarsa qualità, la pianta soffre di patologie.
3. Anastasia - ci vogliono 87-95 giorni per maturare. I fagioli contengono 4 chicchi. La cultura è resistente all'allettamento e allo spargimento di semi. I cespugli sono caratterizzati da dimensioni compatte e raggiungono un' altezza di 80-130 centimetri. Sono ricoperti di piumino grigio e hanno fiori viola. Allo stesso tempo, la pianta raramente soffre di malattie e parassiti.

Inoltre, molti agricoltori, quando scelgono una pianta, sono guidati dai parametri di rendimento. Più alto è questo indicatore, più redditizia sarà la coltivazione del raccolto. Allo stesso tempo, puoi dare la preferenza a culture come Success, Khadzhibey, Arcadia Odessa.

Regole per la coltivazione della soia

Affinché la coltivazione della soia abbia successo, è importante seguire regole e linee guida specifiche.

Preparazione del terreno

Per la semina, si consiglia di scegliere campi puliti che contengano molti nutrienti e siano caratterizzati da un'elevata umidità. In questo caso, la necessità di annaffiare e l'uso di fertilizzanti sarà minimo.

Si consiglia di piantare soia dopo cereali, barbabietola da zucchero, mais. Le patate possono anche essere un buon predecessore. Allo stesso tempo, non è consigliabile piantare semi di soia dopo legumi o legumi perenni. Inoltre, non farlo dopo cavolo e girasole. A sua volta, la soia è considerata un buon precursore per cereali, mais, colza, piante foraggere.

La preparazione del terreno per la semina della soia si riduce principalmente alla sbucciatura autunnale. Viene eseguito a una profondità di 9 centimetri. Viene eseguita anche l'aratura, che è combinata con l'applicazione di fertilizzanti. Questo dovrebbe essere fatto a una profondità di 25 centimetri.

All'inizio della primavera si consiglia di eseguire prima l'erpicatura.Quindi, se necessario, vale la pena eseguire la coltivazione. Questo aiuterà a livellare il terreno e ad eliminare le erbacce. Si consiglia la coltivazione prima della semina. Per fare questo, usa barbabietole o coltivatori a vapore con erpici.

La superficie del campo deve essere perfettamente piana poiché i semi di soia crescono piuttosto bassi. Perché hanno bisogno di un taglio basso durante la raccolta. La fluttuazione tra creste e solchi non dovrebbe superare i 4 centimetri.

Atterraggio

Si consiglia di piantare semi di soia quando il terreno si riscalda fino a + 10-15 gradi. Se le previsioni del tempo promettono un rapido aumento dei parametri di temperatura nel prossimo futuro, puoi seminare in un terreno più fresco. La sua temperatura può essere di +6-8 gradi.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaInoltre, è importante ottenere il momento in cui il terreno è il più umido possibile, poiché i semi di soia hanno bisogno di molta acqua durante la fase di germinazione. Di norma, il periodo adatto per la semina è alla fine di aprile o all'inizio di maggio.

Per le varietà a maturazione rapida, la distanza tra le file dovrebbe essere di 15-45 centimetri. Se la coltura è caratterizzata da un periodo di maturazione medio, questo parametro è di 45-70 centimetri. La velocità di semina approssimativa dipende dalla varietà, dal metodo di semina e dalle pratiche pianificate per il controllo delle infestanti.

Prima di piantare, si consiglia di trattare i semi di soia. Sono inoltre sottoposti a inoculazione con batteri noduli. Si consiglia di chiudere i fagioli ad una profondità di 3-4 centimetri se il terreno è sufficientemente umido. Se la parte superiore del terreno è asciutta, è necessario approfondire il seme di 5-7 centimetri. Inoltre, il terreno asciutto deve essere rullato dopo la semina.Allo stesso tempo, sopra i semi dovrebbe rimanere almeno 1 centimetro di terreno umido.

Dopo la cura

Quando si coltiva la soia nei cottage estivi o nei campi, è importante diserbare i letti in modo tempestivo. Si consiglia inoltre di eliminare regolarmente le erbacce e allentare il terreno tra le file. Si consiglia di erpicare le colture più volte durante la stagione. Per la prima volta, il terreno dovrebbe essere lavorato 4 giorni dopo aver piantato i semi. Quando i germogli raggiungono i 15 centimetri, è necessaria una nuova erpicatura. Successivamente, il terreno dovrebbe essere coltivato nella fase di formazione delle terze foglie.

Quando si coltiva un raccolto, è imperativo prestare particolare attenzione alla lotta contro malattie e parassiti. Gli acari del ragno causano gravi danni a frutti e germogli. Inoltre, i semi di soia spesso soffrono di falene di acacia. Per evitare attacchi di parassiti, si consiglia di utilizzare preparati insetticidi.I mezzi più efficaci includono Sumi-Alpha e Fastak.

I legumi spesso soffrono di ascochitosi, antracnosi e mosaico virale. I fungicidi aiutano a prevenire queste gravi patologie che influiscono negativamente sui parametri di resa e possono anche causare la morte del raccolto.

Si consiglia la raccolta a settembre. Questo deve essere fatto quando i parametri di umidità raggiungono il 14%. Con un clima simile, i frutti sono più facili da lavorare. Allo stesso tempo, è importante completare la falciatura in tempo. Il fatto è che i chicchi si seccano e si aprono in pochi giorni.

Dopo la raccolta, si consiglia di stendere i chicchi in un'area completamente illuminata dal sole. Questo aiuta ad asciugare rapidamente i frutti e a ventilarli. Dopo che il raccolto si è asciugato, deve essere raccolto in sacchi e spostato in deposito negli arcieri.

Affinché la coltivazione della soia abbia successo, è importante preparare in anticipo tutto ciò di cui hai bisogno. In questo caso, l'agricoltore avrà bisogno del seguente inventario:

• coltivatore;
• seminatrice pneumatica;
• estrusore;
• mietitrice;
• strumenti strazianti.

Se riusciamo a fornire condizioni favorevoli per lo sviluppo della pianta, il business della soia sarà molto redditizio. Allo stesso tempo, è importante seguire tutte le regole della rotazione delle colture e della tecnologia agricola.

La soia è una coltura ricercata che molti agricoltori coltivano oggi. L'ampia distribuzione della pianta è dovuta all' alto rendimento e all'ampio campo di applicazione.

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