Marmellata di mele con cannella: una ricetta passo passo per cucinare per l'inverno, conservazione

Cosa c'è di più bello di una deliziosa e profumata marmellata. Illuminerà il bere il tè nelle lunghe serate invernali. Già in fase di preparazione, un delicato aroma di mela con una sottile nota orientale di cannella, che si diffonde in tutta la cucina, non lascerà nessuno indifferente. La marmellata di mele e cannella non richiede molto tempo per essere preparata e il risultato è un dessert fantastico.

Sottigliezze di cucina

Preparare una marmellata del genere non è difficile, ma voglio che sia anche gustosa. Per fare ciò, è necessario seguire raccomandazioni non difficili, ma importanti:

• quando si usa lo zucchero fondente, la marmellata avrà un sapore leggermente caramellato;
• è importante rimescolare periodicamente la massa della mela in modo che non bruci, altrimenti il piatto annuale avrà un sapore e un odore sgradevoli;
• se lo si desidera, la buccia del frutto può essere rimossa;
• i sostenitori di una corretta alimentazione possono sostituire la componente dolce con sciroppo d'acero o sciroppo di topinambur;
• puoi aggiungere del vino bianco (25-35 millilitri per 1 chilogrammo di mele), conferirà alla marmellata un gusto e un aroma speciali;
• se lo desideri, puoi fare una purea piccante aggiungendo anice stellato, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata;
• prima dell'uso, la marmellata può essere cosparsa di semi di sesamo, semi di lino o noci, ma alcune casalinghe aggiungono questi ingredienti durante il processo di cottura.

Ingredienti per la ricetta

Per cucinare avrai bisogno di:

• mele - 3-3,5 chilogrammi;
• zucchero - 1,5-1,7 chilogrammi;
• cannella - 15-20 grammi;
• limone - uno.

La quantità di dolcezza può variare a seconda della dolcezza delle mele e delle preferenze di gusto della famiglia.

Selezione del prodotto

Le mele possono essere utilizzate in diverse varietà. Vale la pena considerare che se le mele sono acide, sarà necessaria più componente dolce. La cannella può essere usata come polvere o stick.

Come preparare il contenitore

Il recipiente in cui verrà cotta la marmellata deve avere un fondo spesso in modo che il calore sia distribuito uniformemente sulla superficie.

Il contenitore in cui verrà conservata la marmellata e i coperchi devono essere sterilizzati e asciugati. È meglio usare contenitori fino a 1 litro. Per la sterilizzazione, puoi scegliere qualsiasi metodo accettabile:

• bollire in acqua per 2-3 minuti: è importante immergere in acqua tiepida in modo che i vasetti non scoppino;
• arrostire in forno: mettere contenitori e coperchi in un forno caldo, scaldare a 170-180 ^{o, tenere per 2-3 minuti;}
• microonde a piena potenza per 2-3 minuti;
• tieni il vapore: per questo ci sono dispositivi speciali sulla pentola o semplicemente tieni sopra il collo di un bollitore per 2-3 minuti.

Fasi di cottura

Ci sono diversi modi per cucinare. La differenza è quando la massa della mela viene schiacciata con un frullatore.

Istruzioni dettagliate per la cottura (primo metodo):

1. Spremi il succo di un limone.
2. Le mele lavate, asciugate, tagliate a metà ed eliminate il torsolo.
3. Tagliare a pezzi, macinare con un frullatore.
4. Versare il composto di mele nella padella. Versare il succo di limone, aggiungere lo zucchero. Cuocere per un quarto d'ora dopo l'ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
5. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la cannella, mescolare bene.

Istruzioni dettagliate per la cottura (secondo metodo):

1. Lessate le mele tagliate a dadini per 5-10 minuti con lo zucchero e il succo di limone.
2. Dopo la macinatura con un frullatore.
3. Aggiungi la cannella alla massa di mele, fai bollire per 5-10 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
4. Distribuisci nei contenitori preparati.

Inceppamento di conservazione

La marmellata di mele non ha pretese. Può essere conservato al chiuso, al riparo dalla luce solare diretta, per un massimo di 2 anni.

Il luogo ideale per lo stoccaggio è una cantina o un seminterrato.

Gli acidi che si trovano in una mela sono buoni conservanti. Si consiglia di conservare un contenitore aperto in frigorifero per non più di una settimana.

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