Marmellata di melone per l'inverno: una ricetta semplice, i 10 metodi di cottura migliori, la conservazione

La marmellata è una massa gelatinosa di bacche e frutti con aggiunta di zucchero. Il dessert ha una consistenza uniforme, la sua densità si ottiene bollendo. Per fare la marmellata di melone per l'inverno, usano sia una ricetta semplice che l'inclusione di vari componenti: frutta, spezie. Le casalinghe li scelgono secondo i loro gusti. Di seguito sono riportate le migliori ricette di marmellata di melone.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di melone per l'inverno

Non ci vuole molto per fare la marmellata. La bacca inizialmente preparata viene posta in un contenitore dal fondo spesso, versata con acqua e sbollentata per 7 minuti.

Dopo che la frutta è stata versata con lo sciroppo di zucchero e fatta bollire fino a renderla densa. Il processo viene accelerato con l'aiuto della pectina, permette di rendere la marmellata gelatinosa, riducendo la procedura di cottura.

Una caratteristica della cottura dei dessert è il monitoraggio costante del fuoco.

Deve essere ridotto o aumentato in modo che l'ebollizione sia costante. La schiuma che si forma durante la cottura viene rimossa.

La prontezza della marmellata viene verificata raccogliendo alcune prelibatezze e facendole sgocciolare su un piatto. Se la goccia si addensa rapidamente, la marmellata è pronta.

Requisiti per l'ingrediente principale

Diverse varietà di meloni differiscono per forma, colore, struttura e succosità della polpa. Le bacche che hanno una polpa tenera e sciolta sono più adatte per fare la marmellata con una struttura uniforme, mentre la polpa densa e ruvida è usata per la marmellata a pezzi.

Prima di iniziare a fare la marmellata, le bacche vengono lavate, sbucciate, private dei semi.

Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo

Prima di riempire il contenitore con la marmellata, i vasetti vengono lavati in una soluzione di soda calda, dopo averli sciacquati con acqua calda.

Successivamente, i contenitori devono essere sottoposti al processo di sterilizzazione utilizzando un bollitore, quando il vasetto lavato viene posizionato capovolto sul beccuccio e fatto bollire per 25 minuti, oppure utilizzando il forno se ci sono molte prelibatezze da essere elaborato. In forno, capovolgere i contenitori per mezz'ora.

Come fare la marmellata di melone a casa?

Da un'ampia varietà di ricette, le seguenti meritano un'attenzione speciale.

Ricetta tradizionale

Ingredienti necessari per il trattamento:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1,5 tazze d'acqua;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 1 limone o 3 gr. acido citrico.

La polpa viene tagliata a pezzi e sbollentata per 5 minuti. Le fette vengono gettate di nuovo in uno scolapasta.

Per lo sciroppo, lo zucchero semolato e il limone vengono mescolati con acqua, fatta bollire. La miscela finita viene versata sulla frutta e rimossa per 6 ore. Dopodiché, la padella viene messa sul gas e il piatto viene cotto per 15 minuti a fuoco basso.

Il dessert finito viene versato nei contenitori.

In sciroppo

Per preparare il dolce ti occorre:

• 1 kg di melone;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 1,5 tazze d'acqua;
• 5 gr. vaniglia;
• 3 Gr. acido citrico.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la bacca, tagliarla a metà, estrarre la parte centrale, tagliarla a cubetti.
2. Sbollentate i pezzi di frutta in acqua per 8 minuti, metteteli in acqua fredda e metteteli in uno scolapasta.
3. Fai lo sciroppo con zucchero semolato e acqua. Versarci sopra la polpa, immergere nello sciroppo per 7 ore.
4. Mettere a fuoco lento, portare ad ebollizione, cuocere per 3 minuti e togliere dal fuoco. Attendi 6 ore, ripeti il processo.
5. Per la terza volta, dopo 12 ore di esposizione, cuoci la marmellata fino a quando non sarà pronta. A fine cottura si aggiungono vanillina e acido citrico.
6. La marmellata pronta viene arrotolata nei vasetti.

Se la marmellata che si è raffreddata è chiusa, viene sterilizzata come segue: vasetti da 0,5 litri - 10 minuti, vasetti da 1 litro - 12 minuti.

Con acido citrico

Ingredienti che vanno in marmellata:

• 1 kg di melone;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 1 kg di zucchero.

Il melone deve essere sbucciato, eliminando la buccia, i semi e tagliato a cubetti. Mettere la frutta in una ciotola, coprire con lo zucchero. Agitare la pentola per mescolare gli ingredienti e lasciare per una notte. Al mattino il melone rilascerà il succo.

Di nuovo, il composto viene mescolato e lasciato fino a sera. La sera, la padella viene messa sul fuoco. La marmellata dovrebbe bollire per 7 minuti in modo che lo zucchero semolato si sciolga. Dobbiamo toglierlo dal fuoco e lasciare il dolce fino al mattino.

Al mattino devi far bollire per 10 minuti e mettere da parte fino al mattino successivo. Al mattino, far bollire per 15 minuti, mescolando continuamente. Alla fine devi aggiungere acido citrico. Raffreddare leggermente e trasferire la marmellata in una ciotola. Il risultato è una miscela densa con pezzi di melone.

Via veloce

Per preparare il dessert prendi:

• 1 kg di polpa di melone;
• 600 gr. zucchero semolato.

La frutta viene sbucciata, la buccia e i semi vengono rimossi. La polpa viene tagliata a pezzi, ricoperta di zucchero. Dopo la formazione del succo, il contenitore viene dato alle fiamme e la miscela viene portata a ebollizione. Il fuoco è spento. La massa dovrebbe raffreddarsi sotto il coperchio.

Dopo che la marmellata è di nuovo bollita. Dopo l'addensamento, la padella viene tolta dal fuoco e versata in un contenitore.

Con mele

Per fare la marmellata avrai bisogno di:

• 2 kg di melone;
• 600 gr. mele;
• succo di mezzo limone;
• 1 kg di zucchero semolato.

Come cucinare:

1. Sbucciare la bacca, togliere i semi.
2. Taglia a pezzetti.
3. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tritarle finemente.
4. Collega mele e melone.
5. Spremi il succo del limone, copri con lo zucchero.
6. La massa di frutta dovrebbe riposare per mezz'ora per far ris altare il succo. Quindi mandalo al gas, cuoci per mezz'ora.
7. La marmellata dovrebbe raffreddarsi per un'ora, dopodiché viene passata al setaccio.
8. La massa viene cotta per 1,5 ore.
9. La marmellata è disposta in un contenitore sterile.

Al limone

La ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• melone - 1 kg;
• limone - 1 pezzo;
• zucchero semolato - 700 gr.

Fasi di cottura:

1. La scorza viene rimossa dal limone, tagliato a listarelle. Il succo viene spremuto da un agrume.
2. Da zucchero e acqua devi preparare uno sciroppo, portalo a ebollizione. Aggiungere la scorza e il succo di limone, la massa dovrebbe bollire di nuovo.
3. Sbucciare il melone, togliere la parte centrale e tagliarlo a cubetti. Invia la frutta tritata allo sciroppo, porta a ebollizione.
4. Togli il composto dal fuoco, lascialo in infusione per 12 ore. Ripetere la procedura un paio di volte finché lo sciroppo non si addensa.
5. Distribuisci la marmellata nei vasetti.

Con cannella

Prodotti per dessert:

• 700 gr. melone sbucciato;
• 500 gr. zucchero;
• 3 cucchiai. l. succo di lime;
• 3 bastoncini di cannella.

Il melone viene tagliato in 2 parti, i semi vengono rimossi, la buccia viene tagliata. Il frutto viene tagliato a cubetti. Successivamente, è necessario inviare il prodotto al lavabo.

Versare lo zucchero, agitare il contenitore per far penetrare lo zucchero sotto lo strato superiore dei pezzi di frutta. Puoi cospargere il melone a strati.

Il prodotto viene cosparso di zucchero sopra. I piatti vengono coperti con un canovaccio, messi da parte per un paio d'ore o tutta la notte, in modo che lo zucchero si sciolga e appaia un liquido per cucinare le prelibatezze.

Getta la cannella in una ciotola, mettila sul fuoco a fuoco medio. Quando il dessert bolle, il fuoco si riduce in modo che lo sciroppo non gorgogli troppo. Ciò eviterà che i pezzi di melone si cuociano troppo.

La schiuma risultante deve essere rimossa. 5 minuti dopo l'ebollizione, il fuoco si spegne, la bacinella viene coperta con un asciugamano. La marmellata dovrebbe raffreddarsi e insaporire.

È meglio eseguire il processo di bollitura al mattino o alla sera, lasciando fermentare la marmellata giorno o notte.

Dopo 12 ore, la marmellata viene riportata a ebollizione. La marmellata dovrebbe bollire dolcemente per 3 minuti, non interferire con essa. Ancora una volta, il bacino è coperto con un asciugamano, messo da parte per un paio d'ore. Alla 3a cottura, la marmellata sarà dolce, profumata e assumerà una tonalità miele. Il colore dello sciroppo sarà trasparente, così come i pezzi di bacche.

Il dessert va messo a fuoco medio, dovrebbe bollire. Spremere il succo di lime su di esso, assaggiando la marmellata. I bastoncini di cannella vengono rimossi dal piatto.

Dopo aver fatto bollire la marmellata, il fuoco diminuisce. Il dolce finito viene distribuito tra i vasetti.

Con curcuma e vaniglia

Per preparare il dolce avrai bisogno di:

• 1,5 kg di melone;
• 600 gr. zucchero;
• 1 pezzo vaniglia;
• 1 cucchiaino curcuma.

Processo passo dopo passo:

1. Il prodotto principale deve essere tagliato a cubetti da 2,5 cm.
2. Tagliare la vaniglia nel senso della lunghezza ea metà, togliere i semi e unirla allo zucchero. Tagliate le metà del baccello a metà in 4 pezzi. Aggiungi lo zucchero semolato alla curcuma.
3. Versare il melone con lo zucchero, mettendo i baccelli di vaniglia tra i pezzi di frutta. La padella viene chiusa con un coperchio e lasciata da parte per un'ora.
4. Si porta ad ebollizione la massa, si riduce il gas e si cuoce il composto mescolando per circa 20 minuti.
5. Il dolce finito viene messo nei barattoli.

Con limone e banana

Il piatto include:

• melone - 1 kg;
• limone - 2 pezzi;
• banane - 500 gr.;
• zucchero - 800 gr.

Come fare la marmellata:

1. Sbucciare il melone, togliere la parte centrale e tagliarlo a cubetti. Mettere in una ciotola dal fondo spesso, coprire con zucchero semolato e lasciare per 12 ore per separare il succo e sciogliere lo zucchero.
2. Il succo viene spremuto da 1 limone e aggiunto al melone, la miscela dovrebbe bollire. Il secondo agrume viene sbucciato, tagliato a strisce sottili. Il fuoco viene ridotto, la marmellata viene cotta per 30 minuti, mentre la schiuma viene rimossa.
3. Le banane vengono sbucciate, tagliate ad anelli. Alla marmellata si aggiungono la banana e il limone affettati, il composto viene messo a fuoco medio.
4. Il dessert dovrebbe bollire, quindi mettere da parte per raffreddare e rimettere sul fuoco in modo che la marmellata bollisca.
5. Il risultato è una marmellata densa con una sfumatura rossastra.
6. Il dolce viene versato nei barattoli.

Ricetta per multicucina

Per fare la marmellata devi prendere:

• 1 kg di melone;
• 500 gr. zucchero;
• 1 limone.

Processo passo dopo passo:

1. Il prodotto principale viene eliminato dai semi, dalla buccia. La polpa viene tagliata a cubetti.
2. Affinché la polpa dia il succo, la si mette in una ciotola multicucina, si copre con lo zucchero e si lascia da parte per 4 ore.
3. Il limone viene sbucciato, passato al tritacarne, le ossa vengono rimosse. La massa di limone va al melone.
4. Il multicucina è impostato sulla modalità “Cottura” per 40 minuti. Il coperchio non si chiude.
5. Trascorsi 40 minuti, spegni la pentola a cottura lenta e lasciaci dentro la marmellata finché non si raffredda. Quindi il programma Cottura viene riutilizzato per 40 minuti.
6. Il dessert deve raffreddarsi di nuovo.
7. Il terzo set è più lungo, richiede 1 ora.
8. Ad ogni cottura, le fette di frutta cambieranno colore, scurirsi e il piatto si addenserà.
9. La marmellata viene versata in barattoli sterili.

Condizioni di conservazione

Il dessert finito viene disposto in barattoli cotti al vapore. Ciò consente di conservare il pezzo in lavorazione il più a lungo possibile, fino a 2 anni.

Se la marmellata viene stesa in vasetti non sterilizzati, il prodotto può essere conservato in frigorifero per 4 mesi.

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