Come congelare il ribes rosso: 6 migliori ricette per l'inverno, regole di procedura

Il periodo di raccolta del ribes è breve. Oltre a fare la marmellata, la chiudono a freddo, semplicemente mescolandola con lo zucchero in proporzioni uguali. Ma lo svantaggio di questo metodo è una grande quantità della componente dolce. È molto più utile congelare il ribes rosso, poiché è necessaria una quantità minima di zucchero. Se la bacca viene raccolta intera, non puoi usare lo zucchero. Tali spazi vuoti sono ideali per dessert, gelati, frullati, cereali, muesli.

Il ribes può essere congelato per l'inverno?

Preparare i frutti di bosco nel congelatore è il modo giusto per preservare al massimo le vitamine e gli elementi preziosi.

Il processo di raccolta prevede il pre-congelamento. I frutti vengono disposti su una superficie piana, congelati, quindi piegati in un contenitore per la conservazione. Se il ribes è secco, fresco, con la buccia intatta, può essere immediatamente ripiegato in un sacchetto di plastica o in un altro contenitore.

Importante! Non puoi congelare il cibo una seconda volta.

Lo spazio vuoto deve essere creato per un uso una tantum. Si consiglia di utilizzare piccoli sacchetti di plastica, contenitori di plastica. Inoltre, tali porzioni attraversano il processo di congelamento più velocemente.

Come scegliere e preparare i frutti di bosco?

Oltre a congelare il ribes rosso, puoi preparare bacche bianche, nere e di altro tipo. Ottieni un delizioso mix di frutti di bosco. È importante osservare le regole per la preparazione della frutta e il processo di congelamento stesso.

Quali bacche sono adatte:

• completamente maturo;
• Il raccolto raccolto o acquistato deve essere smistato, le foglie, altri detriti e le bacche avariate devono essere rimosse;
• raccogliere e lavare con rametti;
• lavare sotto l'acqua corrente, mettendoli in uno scolapasta;
• quindi asciugare, stendere su un tessuto di cotone, quindi strappare, altrimenti la perdita di succo è inevitabile.

Modi per congelare il ribes a casa

Le ricette di congelamento sono varie: si raccoglie intero, grattugiato con zucchero o sotto forma di succo. Si consiglia di preparare non solo un rosso, ma di realizzare un preparato multicomponente: diversificare con nero, ribes bianco, uva spina, lamponi, more, mirtilli. Un tale cocktail di bacche viene utilizzato per cucinare composte, gelatine, aggiunto al muesli.

Con ramoscelli

I rametti con la frutta si conservano bene nel congelatore. Per la raccolta sono necessari:

1. Separare i frutti, lavare, distribuire quelli secchi sulla separazione.
2. Metti in contenitori o sacchetti di plastica. Mettere in congelatore.

Da tali preparazioni in inverno puoi fare frullati, succhi di frutta, cuocere la composta, aggiungere al muesli e altri cereali.

Con zucchero

Questo congelamento prevede due modi: bacche intere o macinazione con un frullatore, tritacarne. Se i frutti sono congelati interi, devono essere messi in un contenitore o un sacchetto, cospargere gli strati con lo zucchero.

Schema di cucina:

1. Tritare la frutta lavata.
2. Aggiungi lo zucchero semolato. Il rapporto classico tra frutti di bosco e componente dolce è di 5 a 1. Ma ogni casalinga cambia il tasso di zucchero a seconda delle preferenze di gusto dei membri della famiglia.
3. Distribuisci la massa di bacche in piccoli contenitori e mettila nel congelatore.

Punta

Se i frutti sono rimasti in frigorifero, schiacciati e il processo di separazione del succo è già iniziato, si consiglia di congelarli sotto forma di purè di patate. I cubetti di bacche sono perfetti per dessert, cereali, gelati.

Schema d'azione:

1. Frutta usando un frullatore per portare allo stato di purea. Se lo si desidera, la massa può essere strofinata attraverso un setaccio, quindi le bucce e i semi si separeranno, sarà omogenea.
2. Versare lo zucchero semolato, la cui quantità viene utilizzata, tenendo conto del tipo, della maturità delle bacche e delle preferenze di gusto dei membri della famiglia.
3. Mettere la massa in un contenitore di ghiaccio, inviare a congelare.
4. Metti i cubetti induriti in un contenitore, inviali al congelatore.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla purea le bacche intere. Quando vengono scongelati su dessert, gelati e muesli, sono belli e appetitosi.

Frullato al latte di ribes

Per fare frullati, puoi congelare i cubetti di ribes in anticipo. Tali preparati vengono mescolati con latte, yogurt e ora una bevanda deliziosa e salutare è pronta.

Per fare i cubi:

1. Trita la frutta con un frullatore.
2. Distribuisci la purea in un contenitore per il ghiaccio.
3. Quando i cubetti di bacche sono sodi, mettili in un sacchetto o in un contenitore.

Preparazione per composte, bevande alla frutta, gelatine

Per la preparazione di composte e gelatine in inverno, vengono preparati miscele di frutti di bosco, la cui composizione è a discrezione della padrona di casa. Per tali scopi sono adatte le bacche tritate che sono rimaste per un po 'di tempo. Devono essere imballati in sacchetti di plastica.

Dovrebbero essere dimensionati per un uso singolo.

Per le bevande alla frutta, si consiglia di preparare il succo di frutti di bosco, congelare a cubetti e utilizzarlo in inverno durante la cottura.

Succo di ribes

Il succo può essere aggiunto durante la preparazione di frullati, gelatine, dessert a base di gelatina. Congela secondo lo schema:

1. Passa la frutta preparata attraverso lo spremiagrumi.
2. Versare il succo in contenitori di plastica, mettere nel congelatore.

Non buttare via la torta del campo di succo. Da esso puoi cuocere la composta o la massa di bacche, puoi congelarla per fare composte, gelatina.

Alcune casalinghe asciugano la torta al ribes e la preparano con il tè.

Il ribes nero è molto popolare. Si scopre una bevanda fortificata, profumata e salutare, poiché una grande quantità di vitamine e minerali è immagazzinata nella buccia delle bacche.

Come e quanto può essere immagazzinato?

Gli specialisti in apparecchiature di refrigerazione dicono: la temperatura da 18° a 23° è riconosciuta come ottimale per la conservazione delle preparazioni di frutti di bosco. Verdure, frutta e bacche vengono congelate più velocemente, conservate fino a 12 mesi. Se la temperatura è di 10 o superiore, in tali condizioni la durata di conservazione è fino a quattro mesi.

Come sbrinare correttamente?

I semilavorati di bacche necessitano di uno scongelamento delicato. Per fare ciò, trasferire il contenitore o la busta dal congelatore al frigorifero, utilizzare dopo il completo scongelamento. Quando si scongela in un forno a microonde, la maggior parte delle vitamine viene persa a causa degli sbalzi di temperatura. Lo scongelamento a temperatura ambiente è più rapido, ma gli acini perdono il loro aspetto attraente.

Quando si preparano composte, bevande alla frutta, gelatine, spazi vuoti vengono immediatamente riempiti d'acqua. Quando viene aggiunto alla cottura, alla casseruola di ricotta, è possibile aggiungere immediatamente la frutta congelata durante la cottura.

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