Marmellata di corniolo per l'inverno: una semplice ricetta passo-passo senza semi, condizioni di conservazione

Prepara una marmellata di corniolo fresca per l'inverno. Otterrai uno spazio vuoto per uno strato di torte, una salsa densa e speziata per la carne al forno e, naturalmente, una marmellata profumata, densa e delicata per il tè. Il gusto del prodotto è ricco, perché per la cottura non serve praticamente acqua, tranne forse un po' per far bollire i frutti di bosco. La marmellata di corniolo confezionata in vasetti è adatta come spuntino al lavoro, è comoda da portare in viaggio, in viaggio e solo per compiacere i propri cari.

Cottura specifica

Kizil è una bacca interessante e anche fare la marmellata ha le sue caratteristiche.È raro che il corniolo venga messo in vendita morbido e dolce. Molto spesso si presenta piuttosto duro e aspro. Pertanto, se non stai cucinando marmellata (una bacca dura va bene per questo), ma marmellata, ti consigliamo di mettere da parte il corniolo per un paio di giorni in modo che diventi più morbido, quindi farlo bollire e solo dopo pulirlo .

La preparazione è composta da purea di bacche, quindi il compito più lungo è separare i piccoli semi dalla polpa. Per la macinazione viene utilizzato un setaccio a celle grandi. È più facile macinare a caldo, quindi la polpa si stacca meglio e le cellule sono meno intasate dal pasto.

Infine, il volume dello zucchero va scelto in base all'acidità della materia prima. Di solito messe in un rapporto uno a uno, le bacche dolci vengono cotte con meno zucchero.

Ingredienti per la ricetta

Una semplice ricetta per la marmellata di corniolo prevede solo zucchero e frutti di bosco, per far bollire è necessaria un po' d'acqua. Per chi vuole diversificare il gusto del pezzo, si può consigliare di aggiungere vanillina o menta.Le bacche succose troppo mature sono più morbide e dolci. Ma quelli meno maturi contengono più pectina - di conseguenza, il pezzo risulterà più denso e spesso, simile alla gelatina dopo la solidificazione.

Preparare la frutta

Il mais dovrebbe essere sistemato, le bacche avariate dovrebbero essere scartate. Quindi rimuovere le code di cavallo e risciacquare bene. È meglio sciacquare in una casseruola, cambiando l'acqua più volte e rigirando i frutti con le mani. Non è necessario asciugare il corniolo: se ce n'è molto, ne uscirà abbastanza acqua per non aggiungerne uno nuovo quando bollito. Se il corniolo è secco, devi spruzzarne un po' sul fondo - finché la bacca non dà succo, può bruciare senza liquidi.

Preparazione dei contenitori

La marmellata di corniolo è solitamente disposta in piccoli vasetti. I contenitori sono ben lavati, calcinati nel forno o nel microonde. I coperchi sono sterilizzati separatamente. Il pezzo viene stoccato sia sotto metallo che sotto robuste coperture in nylon.

Cuocere il prodotto in una casseruola dalle pareti spesse, mescolando continuamente per non bruciare.

Come fare la marmellata di corniolo a casa?

La ricetta della marmellata di corniolo per l'inverno senza semi è abbastanza semplice. Sarà difficile solo separare il succo e la polpa dai semi e dalle bucce.

Per fare una marmellata bella, luminosa e gustosa, prendi:

• corniolo - 1 kg;
• zucchero - 800g

Cucina:

1. Prepara le materie prime. Mettere in una casseruola e versare un quarto di tazza d'acqua.
2. Accedi un piccolo fuoco, cuoci per circa un quarto d'ora. Durante questo periodo, le bacche rilasceranno il succo e si ammorbidiranno.
3. Rimuovere le bacche con un mestolo forato e macinare, versarne il succo nella massa, mescolare e aggiungere lo zucchero. Far bollire fino alla densità desiderata. Di solito ci vuole mezz'ora per bollire.
4. Versare la marmellata finita in barattoli e tappare.

Caratteristiche della conservazione delle confetture

Conserva i vasetti in un luogo buio, poiché le vitamine vengono distrutte dalla luce. Se il barattolo è sotto un coperchio di nylon, è meglio metterlo in frigorifero. Sotto i coperchi di metallo, la marmellata dura a lungo anche in un appartamento di città.

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