Marmellata di mele paradiso trasparente con coda di cavallo: 8 semplici ricette per l'inverno

In molte aree suburbane crescono alberi con frutti a forma di Ranetki. Un altro nome per Ranetok è mele del paradiso. La marmellata di questi frutti ha un gusto eccellente, consistenza gelatinosa. Esistono molte ricette per la marmellata di mele paradisiaca trasparente con coda di cavallo. Si differenziano sia per i prodotti utilizzati che per il volume di alcuni ingredienti. Puoi fare la marmellata in diversi modi: al forno, in una pentola a cottura lenta, nello sciroppo di zucchero e anche con i condimenti.

Le sottigliezze di fare la marmellata di mele del paradiso per l'inverno

Se decidi di fare la marmellata di piccole mele, ad esempio di Kitaika, devi tenere conto di alcune sfumature.Quindi, devi capire come selezionare e preparare gli ingredienti, preparare i contenitori. Solo in questo caso potrai cucinare un prodotto che non sia diverso dalla marmellata che cucinava tua nonna.

Caratteristiche della selezione e preparazione del cibo

Tutte le mele del paradiso differiscono per gusto, colore, odore, densità. Non possono essere conservati a lungo, quindi si consiglia di conservare i frutti immediatamente.

Per fare la marmellata trasparente di Ranetki, devi scegliere frutti gialli con una sfumatura ambrata. Hanno un sapore leggermente acidulo e si distinguono per la polpa ad alta densità.

La frutta va lavata sotto l'acqua corrente. I Ranetki danneggiati, troppo maturi o che presentano segni di deterioramento devono essere eliminati. Scolare l'acqua e lasciare asciugare le mele.

Tutti i Ranetka devono rimuovere i sepali. Puoi farlo con le dita. Parte dello stelo deve essere rimossa con le forbici. Lascia solo la coda di cavallo lunga 20-30 millimetri.

Poke ogni frutto in almeno 3 punti con uno stuzzicadenti. Invece di forare, puoi sbollentarli in acqua bollente per 3 minuti.

Come preparare correttamente il contenitore?

La bacinella in cui verranno versati i frutti deve essere ricoperta di sm alto. Ha bisogno di essere pulito, per rimuovere le tracce di grasso. Inoltre, non ci dovrebbero essere aree scheggiate sulla vasca, altrimenti la marmellata si ossida e si scurisce.

Anche i vasetti di vetro attraverso i quali verrà distribuito il prodotto finito devono essere puliti. Si consiglia di sciacquarli con acqua bollente prima dell'uso.

Non dimenticare di asciugare i vasetti dopo averli fatti bollire.

Come cucinare la marmellata di mele del paradiso a casa?

Ci sono molte ricette per fare questo tipo di marmellata. Di seguito puoi trovare il meglio di loro.

Ricetta classica con coda di cavallo (trasparente)

Avrai bisogno di:

• kg di mele (intere, con la coda);
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• 3 chili di zucchero.

L'algoritmo è il seguente:

1. Rimuovendo parti dei piccioli e lasciando solo le code, lavare i frutti sotto l'acqua corrente, bucare con uno stuzzicadenti.
2. Mescolare zucchero e acqua in una ciotola sm altata. Far bollire la miscela per 3 minuti.
3. Nello sciroppo raffreddato, mettere i frutti e lasciare per 4 ore. Agitare la ciotola di tanto in tanto per ammollare meglio le mele.
4. Fai bollire il contenuto della bacinella per 5 minuti, poi lascialo riposare per 4 ore.
5. Ripetere la procedura di bollitura e macerazione.
6. Distribuire il prodotto raffreddato nei vasetti.

Metodo di cottura veloce

Per fare la marmellata in modo semplice e veloce, avrai bisogno, oltre agli ingredienti di cui sopra, di mezzo cucchiaino di acido citrico e 1 stecca di cannella. Ordine di cottura:

1. Mettere zucchero e acqua a fuoco basso.
2. Versare il ranetki nello sciroppo.
3. Alza il fuoco al massimo per una rapida bollitura.
4. Rimuovi la schiuma, spegni il fuoco dopo un minuto.
5. Lascia raffreddare il composto.
6. Rimettete la marmellata sul fuoco, aggiungete l'acido citrico e la stecca di cannella. Far bollire, ridurre il fuoco al minimo. Scaldare per altri 30 minuti, ma non far bollire.

Al limone

Puoi aggiungere 3-4 spicchi di limone alle mele cinesi. È necessario aggiungere il limone a fine cottura, quando la marmellata è già completamente tolta dal fuoco e raffreddata.

Con dadi

In questa ricetta, insieme alle mele, vengono versate nella padella le noci. Per fare la marmellata con le noci, te ne servono 1,5 tazze.

Nel forno

Puoi anche cucinare un dolce al forno. Per fare questo, versare i frutti con lo sciroppo e infornare. Inizia ad aumentare la temperatura a 170 gradi, quindi riduci bruscamente a 90 gradi. Lasciare la marmellata in forno per 4 ore.

Con cannella

Una delizia molto gustosa si ottiene aggiungendo allo sciroppo noci tritate e cannella.

Con cognac in una pentola a cottura lenta

Qui si usa il brandy al posto dell'acqua. Il cognac viene versato nella ciotola multicooker, lo zucchero viene messo. Dopo che lo sciroppo bolle, vengono poste le mele. Per fare la marmellata, è necessario attivare la modalità "tempra" nel multicucina. Il coperchio deve essere aperto. Dopo 10 minuti, spegnere il multicucina e, lasciando il coperchio aperto, lasciare raffreddare il prodotto.Dopodiché, la cottura riprende. Numero di cicli di cottura e raffreddamento - 3.

Fette di marmellata di mele Paradise

La differenza rispetto alla ricetta classica sta nel tagliare la frutta a fette. In questo caso, le code vengono rimosse. Lo sciroppo non ha bisogno di essere mescolato durante la cottura.

Come conservare e quanto?

Conservare gli spazi vuoti in barattoli di vetro sterili, chiusi ermeticamente con coperchi di metallo. Il periodo di conservazione del prodotto è di 24 mesi. Solitamente, dopo questo periodo, la marmellata comincia a perdere il sapore.

Anche la temperatura alla quale viene conservato il prodotto è di grande importanza. È meglio conservare la marmellata a una temperatura compresa tra +5 e +20 gradi. Non conservare il pezzo in condizioni di freddo estremo, perché altrimenti si zuccherà e perderà il suo ottimo gusto. Metti i barattoli in un luogo buio e asciutto.

Se il prodotto è zuccherino, puoi bollirlo con un po' d'acqua. Puoi semplicemente scaldare i barattoli in acqua bollente: lo zucchero sarà ancora sciolto. Getta subito il barattolo se viene trovata la muffa.

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