Cetrioli leggermente salati con rafano e aglio: 11 semplici ricette passo passo

Cetrioli freschi salati con rafano e aglio: uno spuntino delizioso che piacerà a grandi e piccini. Le verdure aromatiche dal gusto piccante possono essere utilizzate non solo da sole, ma anche aggiunte come ingrediente ad altri piatti. Una straordinaria insalata Olivier risulterà se al posto dei normali cetrioli la metti con rafano e aglio.

Cosa hanno di speciale i cetrioli sottaceto con rafano

La particolarità dei cetrioli salati con rafano è che sono più speziati del solito. Le verdure croccano bene, a volte anche formicolio. Pertanto, si raccomanda alle persone con malattie del tratto gastrointestinale di mangiarne in quantità strettamente limitate.

Il sapore delle foglie di rafano nelle verdure

I cetrioli con foglie di rafano sono molto piccanti. Il rafano conferisce un aroma e un gusto luminosi unici. L'antipasto si sposa bene non solo con patate, cereali, ma anche con piatti di carne e pesce.

Scegli e prepara i cetrioli

Cetrioli per questa ricetta devi raccogliere maturi, ma non troppo maturi. Per mantenerli croccanti, scegli frutti di piccole dimensioni, con evidenti brufoli.

L'eccessiva irrigazione dei cetrioli non è gradita - in questo caso, sotto l'influenza della marinata, rischiano di ammorbidirsi notevolmente.

I cetrioli vengono immersi in una bacinella, lasciati in acqua fredda per tre ore. Dopo essere stati accuratamente lavati, si adagiano in uno scolapasta. Iniziare la cottura solo dopo la completa asciugatura.

Quale sale scegliere

Il sale è meglio scegliere a grana grossa. Le casalinghe esperte dicono che è meglio non usare iodato, poiché distrugge la pelle delle verdure.

Requisito per acqua e utensili per conserve

L'acqua viene preparata per l'inizio. È bollito, raffreddato. Non utilizzare direttamente dal rubinetto. Dai piatti avrai bisogno di una bacinella per il lavaggio, un grande contenitore sm altato per la marinata e un contenitore per preparare la salamoia. I barattoli sono scelti da 2 a 3 litri. Per facilitare il versamento della salamoia, si usa un misurino grande.

Ricette e metodi di cottura

Utilizza una delle ricette collaudate.

Ricetta classica con sottaceti caldi

Per la ricetta avrai bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di cetrioli;
• 12 spicchi d'aglio giovani;
• 4 fogli di rafano;
• 7 foglie di ribes;
• ombrello aneto;
• 2 litri d'acqua;
• 4 cucchiai di sale;
• pepe, chiodi di garofano e alloro a piacere.

Tutte le verdure e le erbe aromatiche vengono accuratamente lavate e asciugate. Sul fondo del barattolo vengono aggiunti rafano e ribes. I cetrioli sono strettamente immersi in una nave. In questo momento, viene preparata una marinata nell'acqua con sale, pepe, chiodi di garofano e foglie di alloro. Versare la marinata, lasciare in frigorifero per almeno un giorno.

Cetrioli croccanti salati in salamoia fredda

Richiesto:

• 1,5 litri d'acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• 2 teste di aglio fresco;
• assaggiare aneto, rafano, foglie di ribes e ciliegie.

Metti le verdure, le foglie, l'aglio sul fondo della padella. I cetrioli senza punte vengono posti in una casseruola, alternando ogni strato con uno strato di aglio. Il sale viene diluito in acqua, la composizione viene versata in un contenitore.

Assicurati di caricare i cetrioli, ad esempio un piatto, e su di esso un barattolo da tre litri pieno d'acqua. Le verdure saranno pronte in due giorni.

Cetrioli salati veloci in una confezione

È facile preparare deliziosi cetrioli leggermente salati in un sacchetto. Per fare questo, è necessario tagliare le verdure giovani in quarti verticalmente, rimuovere le punte. Cospargere abbondantemente di sale, aggiungere un po' di zucchero, macinare con le mani. Successivamente, carica con aneto e aglio tritati finemente in un sacchetto. Sigillare bene e conservare in frigorifero.

Ricetta veloce in 2 ore

Richiesto:

• 1,5 kg di verdure;
• 3 cucchiai di sale;
• condimento a piacere.

I cetrioli vengono tagliati in due parti verticalmente. Ciascuno viene strofinato con sale, spalmato con polpa tagliata verso il basso. Ogni strato si alterna con l'aglio. Condita con marinata calda. Quando si sarà raffreddata, le verdure leggermente salate saranno pronte.

Cetrioli salati in 25 minuti a casa

Per ottenere cetrioli leggermente salati, avrai bisogno di:

• 2 kg di verdure;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di aceto; aneto, aglio qb.

I cetrioli vengono tagliati in quattro o sei pezzi, a seconda delle loro dimensioni. Strofinate con sale e zucchero. Aceto e olio vegetale vengono mescolati in un contenitore separato. Aggiungere e mescolare accuratamente. Il piatto sarà pronto in 35-30 minuti.

In vasetto secondo una ricetta croccante leggermente salata

La particolarità di questa ricetta è che viene eseguita secondo l'algoritmo classico. Ma per ottenere uno spuntino molto croccante, devi pre-riempire i cetrioli con acqua fredda per almeno tre ore.Per renderli ancora più croccanti, puoi aggiungere del ghiaccio all'acqua.

In un piatto

Avrai bisogno di:

• 2 chilogrammi di cetrioli;
• 12 spicchi d'aglio giovani;
• ombrello aneto;
• 2 litri d'acqua;
• 4 cucchiai di sale;
• pepe, chiodi di garofano e alloro a piacere.

Gli ombrelli all'aneto e l'aglio vengono aggiunti sul fondo di un barattolo sterilizzato. In questo momento, nell'acqua viene preparata una marinata di sale e alloro.

Le verdure vengono versate con la marinata, lasciate in frigorifero per almeno un giorno.

Con aglio ed erbe aromatiche

La ricetta è identica alla precedente. Ma per rendere le verdure più odorose di aneto, devi mettere non solo ombrelli, ma rametti di aneto tritati finemente.

Metodo sull'acqua minerale

Lo snack risulterà molto croccante, ma allo stesso tempo manterrà tutta la sua tenerezza se utilizzerai l'acqua minerale al posto dell'acqua normale. Vale la pena scegliere l'opzione più alcalina.

Con peperoncino

Ricetta classica. Ma vale la pena aggiungere un baccello di peperoncino piccante (tagliato ad anelli).

Secondo la ricetta di una vecchia nonna

Avrai bisogno di:

• 2 kg di cetrioli;
• 3 cucchiai di zucchero e sale;
• 2 cucchiai di aceto;
• verdure, aglio qb.

Le foglie di ribes o di ciliegio vengono poste sul fondo della casseruola, sono adatte anche le foglie di vite. I cetrioli vengono premuti l'uno contro l' altro, alternati all'aglio. Versare una miscela di acqua e aceto. Mettere in un luogo freddo sotto la pressa per 36 ore.

Regole di servizio

I cetrioli vengono serviti come piatto indipendente o come antipasto. Non è necessario lavarli o pulirli da altri ingredienti: sono anche pronti da mangiare.

Decora il piatto con erbe aromatiche fresche, olio d'oliva, frutti di bosco.

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