Marmellata di lamponi cinque minuti per l'inverno: 9 ricette di cucina e istruzioni passo passo

Ogni casalinga cerca di fare la marmellata non solo gustosa, ma anche portando i massimi benefici. A causa della distruzione di alcune vitamine dovuta all'esposizione alle alte temperature, è molto importante ridurre i tempi di cottura dei lamponi. Il modo migliore per uscire dalla situazione è preparare una marmellata di lamponi di cinque minuti per l'inverno. Sotto questo nome abbiamo unito diverse ricette che permettono di cucinare un dolce senza una lunga ebollizione.

Caratteristiche della preparazione di cinque minuti di marmellata di lamponi per l'inverno

Se conosci queste caratteristiche, anche la padrona di casa, che lo cucinerà per la prima volta, si occuperà di questo lavoro. È importante non sovraesporre le bacche sul fuoco in modo che la delicatezza non risulti un po' secca.

Selezione degli ingredienti principali

A causa del fatto che questa bacca si deteriora molto rapidamente, una prelibatezza dovrebbe essere preparata lo stesso giorno della raccolta.

Per lavare le bacche, devi aspirare dell'acqua in una casseruola più grande e sciacquarle delicatamente. Ma questo non è sempre fatto, perché i lamponi sono molto teneri e possono essere danneggiati.

Gli steli possono essere rimossi solo dopo che le bacche sono state lavate e asciugate, sparse su un panno.

Nel giorno in cui piove, non dovresti raccogliere i lamponi: saranno acquosi e poco dolci.

Regole per la preparazione dei piatti

Le pentole in alluminio non sono adatte per cucinare una tale prelibatezza.

Per mantenere la marmellata il più a lungo possibile, è necessario versarla in barattoli sterilizzati e arrotolarla con coperchi di metallo bolliti. Il polietilene è adatto solo per la conservazione in frigorifero.

Come cucinare la marmellata di lamponi in cinque minuti?

La marmellata da 5 minuti viene preparata da bacche indeformate.

Prende il nome dal fatto che questo è esattamente il momento di cucinare: dovresti far bollire le bacche su un piccolo fuoco due o tre volte per cinque minuti.

Se ci sono insetti nei lamponi, devi mettere le bacche in acqua, a cui è stato aggiunto del sale, per alcuni minuti. Gli insetti galleggeranno e poi le bacche dovrebbero essere risciacquate delicatamente con acqua naturale.

Non si consiglia di mescolare per evitare danni.

Ricetta classica

Per 1,75 litri di marmellata avrai bisogno di un chilogrammo di frutti di bosco e zucchero semolato.

Le istruzioni dettagliate per la cottura sono le seguenti:

1. Versare 0,5 kg di zucchero in una ciotola sm altata, ricoprire con lamponi e zucchero di nuovo. Conservare in frigorifero per sei ore.
2. Mettere la bacinella con i frutti di bosco su un piccolo fuoco, attendere che arrivi a bollore e far bollire per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
3. Attendere che la marmellata risultante si raffreddi, portarla nuovamente a ebollizione e attendere 5 minuti.
4. Prepara contenitori e coperchi. Versate la marmellata nei vasetti e chiudete. Mettere in una cantina fredda. Col tempo, la marmellata diventerà più densa.

Da lamponi grattugiati con zucchero

Per 1,75 litri avrai bisogno di un chilogrammo di frutti di bosco e zucchero semolato.

Cucina:

1. Lava le bacche e lascia asciugare.
2. Versare le bacche in una ciotola a strati, coprendole con lo zucchero.
3. Schiacciale con uno schiacciapatate per fare una purea. Dopo un'ora e mezza, una ciotola - sul fuoco, fai bollire, da questo momento cuoci per 5 minuti.
4. Confezione in barattoli, arrotolare.

Da bacche intere

Questa è un'ottima opzione in cui le bacche vengono mantenute intatte. È necessario cuocere allo sciroppo con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua.

Richiesto:

• per chilogrammo di frutti di bosco e zucchero semolato;
• un bicchiere d'acqua.

Preparare una prelibatezza come questa:

1. In primo luogo, lo sciroppo viene fatto bollire con acqua e zucchero. È necessario riscaldarlo lentamente, mescolando il più spesso possibile, fino a quando tutti i cristalli non scompaiono. Lo sciroppo sarà molto denso.
2. Le bacche vengono disposte sciroppate, la bacinella viene data alle fiamme, il contenuto viene mescolato con una spatola di legno o facendo scorrere la bacinella in modo che tutte le bacche affoghino.
3. Quando bolle, cuoci a fuoco basso per 5 minuti. Rimuovere la schiuma.
4. Versate la prelibatezza preparata nei vasetti, chiudete e fate raffreddare.

Usare acqua e sciroppo di zucchero

Avrai bisogno di:

• per chilogrammo di frutti di bosco e zucchero semolato;
• 1 bicchiere d'acqua.

Processo:

1. Versare le bacche dopo averle sciacquate in uno scolapasta: in questo modo l'acqua verrà scaricata.
2. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Cuocere lo sciroppo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare i lamponi nello sciroppo e mescolare lentamente con un mestolo forato.
4. Porta a ebollizione. Quando appare la schiuma, rimuoverla.
5. Preparare la marmellata in soli 5 minuti. Ma per mantenerlo al meglio, puoi aumentare questo tempo a 10.
6. Versare nei barattoli e arrotolare.

Non si cucina

Questa marmellata può essere lasciata srotolata. Può essere conservato nel congelatore.

Ci vorrà un chilogrammo di frutti di bosco e zucchero semolato.

Puoi cucinarlo in questo modo:

1. Le bacche sono in preparazione. Cospargere in una casseruola con zucchero 1:1. Mescolare con un cucchiaio o una spatola.
2. Grattugiare i lamponi con un frullatore o uno schiacciapatate.
3. Metti da parte per due ore.
4. Sterilizzare i vasetti. Versaci dentro la marmellata. Chiudere con i coperchi di capron. Conservare in frigorifero o congelatore.

Con gelatina

Nonostante la presenza di pectina naturale nelle bacche, la delicatezza risulterà più densa grazie all'aggiunta di gelatina.

Prodotti richiesti:

• kg di frutti di bosco;
• 800 g di zucchero;
• 2 cucchiai grandi di gelatina.

La gelatina densa viene cotta in questo modo:

1. Le bacche vengono preparate, ricoperte di zucchero. Agitare la pentola. Lasciare per 2-3 ore.
2. Non appena i lamponi iniziano a spremere, metti la pentola sul fuoco.
3. A fuoco basso portare ad ebollizione. Non appena compaiono le prime "lampadine", spegni il fuoco.
4. Cuocere in tre set, senza far bollire troppo la prelibatezza. Prima del terzo, ultimo, in cottura, mettete a bagno la gelatina in un terzo di bicchiere di acqua tiepida. Quando la marmellata bolle, versa la gelatina gonfia e mescola il tutto delicatamente.
5. Versare caldo nei barattoli. Dopo il raffreddamento, spostalo nella dispensa.

Con basilico

Questa prelibatezza è un duetto molto armonioso di lampone brillante e basilico intelligente. Per due chilogrammi di bacche avrai bisogno di un mazzetto di quest'erba.

Avanzamento:

1. Immergi le bacche in acqua fredda, poi in uno scolapasta a scolare.
2. Metti i lamponi in una casseruola o in una bacinella, cospargendoli di zucchero. Agitare i piatti in modo che le bacche siano ricoperte uniformemente da cristalli dolci. Aspetta da tre a quattro ore che lo zucchero si sciolga.
3. Metti la pentola su un piccolo fuoco per fare la marmellata. Affinché le bacche non si scaldino, è meglio non mescolarle, ma solo agitare i piatti.
4. Risciacquare il basilico in questo momento. Quando la schiuma smette di formarsi, getta le foglie nella marmellata bollente.
5. Cuocere fino a quando i lamponi non galleggiano più, distribuendo uniformemente lo sciroppo. È facile controllare la cottura della marmellata: se la goccia sul piattino non si è allargata è tutto a posto.
6. Distribuisci nelle banche e arrotola.

Con succo d'arancia

Per ottenere un trattamento insolito avrai bisogno di:

• per chilogrammo di bacche e zucchero;
• due arance più grandi.

Preparato nella seguente sequenza:

1. Risciacquare i lamponi, rimuovere i detriti in eccesso, metterli in una ciotola.
2. Lavare le arance, tagliarle con la buccia a pezzetti. Aggiungere ai lamponi. Cospargere di zucchero e attendere che il succo si separi.
3. Mescolare delicatamente il contenuto della ciotola sul fuoco e portare ad ebollizione.
4. Togliere la schiuma e cuocere la marmellata per un quarto d'ora.
5. Versare nei barattoli e ordinare.

Nella pentola a cottura lenta

Grazie alla cottura veloce, quasi tutte le vitamine verranno preservate. Inoltre, una pentola a cottura lenta ridurrà i tempi di cottura e semplificherà il processo stesso.

Ingredienti richiesti - 0,5 kg di lamponi e zucchero.

Preparare la marmellata in questo modo:

1. Lamponi puri cosparsi di zucchero. Scuoti la bacinella in modo che lo zucchero copra tutti i frutti e attendi che appaia il succo.
2. Versare il succo nella ciotola del multicucina. Imposta la modalità Zuppa per 10-12 minuti per addensare il succo.
3. Apri il coperchio, versaci le bacche. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per cinque minuti.
4. Riempi i vasetti sterilizzati con la marmellata e arrotolali con i coperchi di metallo. Coprire con un asciugamano caldo.

Come conservare e quanto?

In diverse fonti puoi trovare risposte completamente diverse a questa domanda. Ma in media, tale marmellata può stare in barattoli per 2-3 anni nel seminterrato. La temperatura ideale per la conservazione è di +10-15 gradi sopra lo zero.

Se i lamponi vengono macinati con lo zucchero 1:2, rimarranno in frigorifero per circa un anno.

Raccomandato