Pesce Congrio: descrizione e se mangia gamberi, habitat e stile di vita
Ci sono molti diversi tipi di pesce nella cucina mondiale, e uno dei più insoliti è il congrio. Questo pesce esotico non ha solo un aspetto interessante, ma anche qualità gustative apprezzate in cucina. Il Congrio è noto per la sua carne, ricca di proteine e acidi grassi, che la rendono ottima per l'organismo umano. Considera le caratteristiche del pesce congrio, i suoi benefici e offri anche ricette semplici per cucinare questo pesce insolito.
Che tipo di pesce è questo
Kongrio, o pesce gambero, è abbastanza grande, raggiunge un metro di lunghezza e pesa una ventina di chilogrammi.La pelle è liscia, rosa rossastra, le squame non sono troppo evidenti. Tutto il corpo è coperto di muco. La forma del corpo è allungata con una notevole pinna dorsale. Come predatore, consuma altre forme di vita acquatica e ha mascelle forti che ricordano quelle di un pesce gatto. Gli occhi del pesce sono piccoli rispetto alle dimensioni della bocca.
È interessante notare che ci sono antiche leggende che raccontano di guerrieri che mangiano kongrio prima della battaglia per guadagnare forza e buona fortuna.
La retina dell'occhio si è evoluta per percepire una gamma più ampia di colori, pur essendo più luminosa rispetto ad altre specie di pesci. I suoi occhi sono progettati in modo tale da poter rilevare anche i più deboli barlumi di luce nelle profondità oscure che il pesce può raggiungere, fino a un chilometro. Questo permette al congrio di navigare liberamente anche a profondità estreme.
Habitat
Kongrio si trova vicino al continente australiano, alla Nuova Zelanda e nelle acque sudamericane, in particolare lungo le coste del Cile e del Brasile.Inoltre, il Sudafrica è un habitat popolare per questo pesce. Questa descrizione suggerisce che il congrio prediliga le acque calde dell'emisfero australe; tuttavia, a volte è stata incontrata sulla costa del Giappone, ma in numero molto minore.
Il pesce vive a profondità medie, da pochi metri a circa un chilometro. Questo le dà l'opportunità di diversificare la sua dieta ed eludere i predatori. Questo pesce è attratto dalle aggregazioni di gamberetti che si trovano nelle acque del Pacifico e dell'Atlantico.
Curiosità! I pescatori della Nuova Zelanda hanno un'usanza che seguono prima di partire per catturare il congrio. Si ritiene che se all'alba gridi verso il mare con un richiamo a questo pesce, allora si alzerà dalle profondità dell'oceano e arriverà sicuramente a colui che lo ha chiamato.
Caratteristiche della vita
L'insolita abilità riproduttiva di Congrio le dà la capacità di popolare un vasto areale, e le sue abilità predatorie le permettono di vivere in qualsiasi habitat. Questi sono plus che compensano la crescita lenta e lo sviluppo del congrio. Durante la loro vita, questi pesci sono in grado di crescere fino a due metri di lunghezza. Questo li rende un pesce formidabile con un modo unico di sopravvivere.
Congrio si nutre principalmente di molluschi e crostacei, con i gamberoni che sono i più popolari, che influenzano il gusto della carne. Tuttavia, questo pesce è un predatore che consuma un gran numero di pesci di piccole e medie dimensioni.
È facile incontrarli a basse profondità e in ambienti d'acqua densi, il che offre maggiori opportunità per una caccia di successo. Congrio cerca posti con un'abbondanza di gamberi, come gamberi tigre o gamberi reali, ma è in grado di divorare tutto ciò che vede.
La membrana mucosa del congrio gli consente di infilarsi nelle fessure e fessure più strette del fondo oceanico, aiutando nella ricerca di cibo e proteggendosi dai grandi pesci predatori.Piccole vongole e crostacei cercano di nascondersi in questi luoghi, ma non hanno alcuna possibilità di sfuggire a un cacciatore così figo come il congrio.
Kongrio si distingue per la sua lunga vita tra i pesci sottomarini, che raggiunge i trent'anni in condizioni favorevoli. Ciò è dovuto principalmente all'esiguo numero di predatori che lo cacciano, all'abbondanza di cibo ipercalorico nel suo habitat e ad alcune caratteristiche fisiche della specie.
I pesci hanno nemici
Il corpo del congrio è ricoperto da uno strato di melma grigio-nera, che conferisce al pesce una grande manovrabilità nelle profondità dell'oceano, oltre alla capacità di cambiare improvvisamente rotta quando necessario. La sua velocità e agilità nella colonna d'acqua non possono eguagliare quelle di un tonno, ma non è affatto lenta.
Dopotutto, avere una vita lunga significa che tutte queste creature devono sviluppare i propri modi e strategie per sopravvivere in un ambiente ostile alle specie longeve come il congrio.Quando minacciati, sono in grado di nascondersi nelle fessure rocciose. Questa tattica è efficace contro i grandi pesci, ma non contro i polpi. Questi ultimi esplorano con delicatezza e scrupolo le superfici rocciose, “scavando” le prede. Ma per far fronte al congrio, il polpo deve essere grande, con un peso corporeo importante.
Ma in ogni caso, l'unica preda che riuscirà a catturare sono i piccoli congrios immaturi che si sono appena schiusi e si sono depositati sul fondo, dal momento che gli esemplari più grandi e più sani non entreranno nella bocca di un polpo, inoltre, hanno abbastanza forza per scappare.
Vedute di Congrio
Se guardi le immagini del congrio, sembrerà che sia una parente dell'anguilla, ma in re altà non lo è. Nonostante le loro pinne siano simili, il congrio non ha un corpo così flessibile e sinuoso. Inoltre, queste due specie di pesci appartengono a categorie completamente diverse e praticamente non hanno caratteristiche di classificazione comuni.
Kongrio appartiene alla famiglia Ophidiidae, nota per la mancanza di pinne pelviche complete o indistinte. In tali pesci, la coda e la pinna dorso-ventrale di solito formano un arco continuo. Questa famiglia è composta da quattro generi, che comprendono cinquanta generi e duecentocinquantotto specie. I Congrios più popolari sono nero, rosso e oro. Differiscono per il colore del corpo, così come per alcune caratteristiche relative alle pinne o ai parametri fisici.
Black Congrio è il look più popolare. Il rosso è più grande, vive più a lungo e raggiunge dimensioni impressionanti, molto più grandi degli altri fratelli. Anche il loro habitat e comportamento differiscono.
Tuttavia, tutti i congrio condividono una forma comune della pinna che consente loro di muoversi tra le onde e li aiuta anche a navigare con facilità nelle profondità degli oceani e dei mari.
La pinna origina nella zona dorsale, prosegue fino alla coda e raggiunge la zona del posto sullo stomaco, grazie alla quale le femmine congrios svolgono attività di deposizione delle uova. La forma delle mascelle consente al pesce di consumare una grande quantità di cibo, quasi come una macchina vivente, che contribuisce alla rapida crescita degli individui. Il processo di sviluppo e il comportamento alimentare sono simili a quelli del pesce gatto, tuttavia c'è una differenza significativa, poiché i congrios, di regola, non salgono in superficie, come fanno i pesci gatto.
Riproduzione
I maschi tendono ad essere leggermente più grandi delle femmine e più colorati. Durante la stagione degli amori, i congrios si cercano e i maschi iniziano ad attirare l'attenzione delle femmine per farsi notare. Questo di solito si verifica in luoghi in cui sono concentrate fonti di cibo nutriente, come vicino a uno stormo di gamberi tigre. I Congrio diventano sessualmente maturi all'età di un anno, ma sono in grado di iniziare a riprodursi prima.
Le uova vengono deposte nell'oceano dove si allontanano dalla loro posizione originale e si muovono con la corrente.Questo è il motivo per cui questa particolare specie ha una così vasta gamma di habitat. Dopo due mesi, dopo un lento e uniforme processo di sviluppo di un uovo fecondato, si schiude un nuovo rappresentante della specie completamente formato. Il numero di uova fecondate è piuttosto elevato, il che consente a questa specie di pesce non solo di sopravvivere, ma anche di crescere nella popolazione, nonostante le caratteristiche e le preferenze specifiche nel comportamento del congrio.
Proprietà utili e dannose
Il pesce contiene grassi e proteine sani che stimolano lo sviluppo muscolare. Pertanto, se ti concentri sul consumo di congrio, aumenterà la probabilità di aumento di peso. In particolare, questo prodotto è usato come un modo per prevenire il cancro.
La carne di pesce, oltre al suo gusto delizioso, ha anche preziose proprietà nutritive che hanno un effetto benefico sulla salute umana.100 grammi di filetto contengono circa 120 calorie e 23 grammi di proteine, oltre a vitamine del gruppo B, tra cui vitamina B12 e niacina, nonché vitamina D. Inoltre, ha micronutrienti come ferro, zinco e selenio.
Mangiare congrio aiuterà nella lotta contro le malattie. Pertanto, la presenza di vitamina B12 aiuterà a mantenere un sistema nervoso sano e a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Inoltre, il pesce contiene proteine a basso contenuto di grassi, il che lo rende ideale per coloro che stanno attenti al proprio peso e alla propria salute.
Il consumo regolare di congrio avrà un effetto positivo sulla salute umana. Tuttavia, per questo vale la pena assicurarsi che il pesce utilizzato sia di alta qualità. Mangiare congrio riduce il rischio di sviluppare il diabete, aiuta nella produzione di acido gastrico, migliora la funzionalità epatica e migliora le prestazioni mentali.
Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaIl consumo regolare di pesce riduce il rischio di ictus, morbo di Alzheimer e depressione. Inoltre, è stato osservato che i frutti di mare migliorano l'umore e riducono i sintomi dell'artrite reumatoide.Tuttavia, c'è un altro lato della medaglia. Il pesce gambero può causare una reazione allergica nel corpo, poiché si trova in diverse aree e il nostro corpo a volte non è in grado di far fronte al nuovo cibo. Pertanto, si consiglia di provare il pesce gambero in piccole quantità per determinare se ci sarà una reazione negativa o meno.
Inoltre, i nutrizionisti generalmente sconsigliano questo pesce a causa del suo alto contenuto proteico. Quelli con controindicazioni mediche dovrebbero consultare un medico prima di consumare gamberetti.
Le conseguenze del consumo di congrio dipendono dalla quantità di carne consumata. Non è consigliabile mangiare troppo, poiché influirà negativamente sulla salute. Un consumo moderato di pesce avrà un effetto positivo sul benessere generale.
La qualità del pesce è direttamente correlata al suo potenziale danno. Si ritiene generalmente che gli esemplari catturati nel loro habitat naturale siano della massima qualità, ma anche questo non garantisce la sicurezza del prodotto. Spesso i produttori non isolano i pesci malsani da quelli sani e alcuni li coltivano in un ambiente artificiale con additivi chimici in modo che crescano più velocemente per la vendita.
Ricette di cucina
Il pesce congrio è noto per la mancanza di lische; tutto ciò che deve essere fatto è rimuovere la colonna vertebrale dal corpo per ottenere il filetto. La carne di pesce è tenera e nutriente, con una leggera sfumatura rosa, ricca di proteine e quasi priva di grassi e carboidrati. Viene preparato in diversi modi, come fritto, bollito, in umido o al forno. Ogni chef ha il proprio metodo quando si tratta di cucinare questo tipo di pesce.
La ricetta di cucina più popolare prevede che la carne precotta venga tagliata a pezzi, posta in una pirofila, condita con sale e pepe, e poi cotta al forno insieme a un composto di verdure e salsa di panna.A una temperatura di 200 gradi per mezz'ora, la carne viene cotta. Allo stesso tempo, le verdure utilizzate nel piatto variano a seconda delle preferenze. Ma tradizionalmente si usano cipolle, carote e pomodori o concentrato di pomodoro.
Fatti interessanti
Kongrio si trova spesso nella cucina di molti popoli e culture. In Giappone, era usato dai samurai per aiutarsi a ritrovare rapidamente forza e vitalità, e ora questo abitante acquatico è ampiamente conosciuto come ingrediente del sashimi.
P.Neruda, il famoso diplomatico e poeta cileno, compose un'ode divertente e comica al brodo di pesce congrio. Ha raffigurato in dettaglio le caratteristiche del pesce e il suo gusto delizioso in questo piatto. Il suo lavoro divenne un successo tra la gente, grazie al quale il nome di Pablo rimase impresso nella memoria dei cileni. Anche altre opere letterarie hanno menzionato questo pesce, ma è stato il lavoro di Neruda a risuonare tra i lettori.
