Come congelare le pesche per l'inverno a casa nel congelatore fresche

Le pesche sono amate da molti, perché questi frutti hanno un gusto incredibilmente gradevole e un aroma delicato. Questa è una vera dispensa di vitamine e sostanze nutritive. Per poter sentire il gusto eccellente di questi frutti nella stagione fredda, puoi farne scorta per un uso futuro. Uno dei modi più convenienti è il congelamento. Come congelare le pesche per l'inverno? Puoi farlo in diversi modi, è facile e veloce. Congelati e conservati correttamente, i frutti saranno un'ottima delizia invernale.

Questo spazio vuoto può essere utilizzato in futuro per fare dolci, oltre che per farcire la cottura. Le fette fragranti saranno un'ottima aggiunta a vari cereali nella dieta di adulti e bambini. Sono deliziosi da soli.

Caratteristiche del congelamento delle pesche per l'inverno

Le pesche sono frutti molto delicati e possono essere facilmente danneggiate. Pertanto, devono essere maneggiati con cura in preparazione al congelamento.

Per prevenire l'ossidazione della polpa e il suo scurimento, le pesche vengono immerse per alcuni minuti in una soluzione acida. Le fette preparate di frutta matura possono essere poste in una soluzione debole di acido citrico (viene aggiunto un cucchiaino incompleto per litro d'acqua). In questo caso, non si scuriranno durante la conservazione.

Si prepara anche molto semplicemente: con succo di limone e acqua ad una temperatura di circa 15 gradi. Aggiungere 4 cucchiai di succo sarà sufficiente per un litro d'acqua.

Va notato che questi frutti assorbono gli odori molto facilmente, quindi i sacchetti devono essere ermetici e, durante la conservazione, i frutti non devono essere collocati accanto a prodotti che hanno un forte odore (pesce, carne, frutti di mare).

Vale anche la pena pensare a dove verranno usati i frutti in futuro. A seconda di ciò, la porzione nel pacchetto potrebbe essere più o meno.

Selezione e preparazione della frutta

Le pesche da congelare devono essere accuratamente selezionate. I frutti devono essere moderatamente maturi, senza danni e tracce di marciume. È indispensabile lavare i frutti, anche se si prevede di raccoglierli senza buccia.

Frutti interi preferibilmente piccoli surgelati. È meglio tagliare a pezzi i frutti grandi: ciò consentirà di risparmiare spazio nel congelatore. I frutti troppo maturi non devono essere congelati interi o a fette, ma costituiscono un'eccellente purea di frutta che può essere conservata con successo anche nel congelatore.

Le pesche devono essere prima lavate delicatamente e lasciate asciugare naturalmente o asciugate tamponando con un asciugamano.

Ricette per congelare le pesche a casa

Il congelamento è un ottimo modo per conservare frutta e verdura. Inoltre, è veloce e conveniente. Tuttavia, puoi congelare i frutti in vari modi. Successivamente, parleremo delle ricette più popolari.

Pesche intere con il nocciolo

Questo è il modo più veloce per congelare poiché non sono necessarie ulteriori lavorazioni oltre al lavaggio e all'asciugatura.

Per congelare intera con il nocciolo, ogni pesca preparata deve essere avvolta nella carta, messa in un sacchetto in modo che i frutti non si schiaccino tra loro e inviata al congelatore.

Gli asciugamani di carta asciutti sono ottimi per avvolgere la frutta.

Ci dovrebbe essere abbastanza spazio nel congelatore per un tale spazio vuoto.

Fette senza pelle

Quando si congelano le pesche sbucciate in frigorifero, devono essere lavate e sbucciate. Per fare questo, i frutti vengono sbollentati per 20-30 secondi in acqua bollente, quindi è necessario rimuovere la pelle dal frutto e tagliarli a fette. Successivamente, le pesche preparate vengono asciugate, piegate con cura in sacchetti di plastica e inviate a congelare nel congelatore.

Con pergamena

Per congelare correttamente le pesche con la pergamena, devi prima lavarle, sbucciarle e, se lo desideri, sbucciarle. Per fare questo, devi fare dei tagli a forma di lettera "X" sulle pesche e immergerli in acqua bollente per trenta secondi. Dopodiché, estrai i frutti e mettili in acqua ghiacciata.

Poi tagliate la frutta a pezzetti maneggevoli, eliminate il nocciolo e tagliatela a fette. Quindi, stendere le fette sulla pergamena in modo che non si tocchino, coprire con un altro foglio di pergamena sopra e inviare al congelatore.

Questo modo di congelare richiede anche molto spazio nel congelatore.

Pesche sfuse

Puoi congelare le pesche sciolte con la buccia, oppure puoi rimuoverla se lo desideri. Non influirà sul gusto del prodotto. Se si desidera rimuovere la pelle, la frutta lavata deve essere prima messa in acqua bollente per 15-20 secondi, quindi in acqua fredda, dopodiché la pelle sarà facile da rimuovere.

Successivamente, devi dividere il frutto a metà o in fette più piccole. Per evitare l'oscuramento durante il processo di congelamento, il pezzo viene immerso brevemente in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di succo di limone o acido citrico.

Quindi i frutti vengono estratti dall'acqua, essiccati ulteriormente e posti su un piatto piano coperto con carta stagnola o carta da forno. Le pesche non devono toccarsi. In questa forma, i frutti vengono inviati al congelatore per 3-4 ore per il precongelamento.

Dopodiché, vengono messi in sacchetti o altri contenitori e inviati per la conservazione a lungo termine nel congelatore.

Con zucchero

Di solito, una tale preparazione viene spesso utilizzata per la cottura di dolci, quindi è meglio pre-tagliare le pesche in comode fette. Per questo metodo di congelamento, le pesche preparate vengono poste in un sacchetto o contenitore, sovrapponendo la frutta con lo zucchero. I contenitori di conservazione vengono riempiti all' altezza corretta, sigillati ermeticamente e posti nel congelatore.

Puoi congelare la frutta in questo modo immediatamente, senza pretrattamento nel congelatore.

In sciroppo

Per il congelamento sciroppato, puoi usare pesche leggermente troppo mature e quelle che hanno rilasciato il succo. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti;
• zucchero;
• acqua.

Lo sciroppo dolce dovrebbe essere preparato prima. Per fare questo, prendi 350-400 grammi di zucchero per ogni 600 ml di acqua. L'acqua viene portata a ebollizione, lo zucchero viene ben mescolato fino a completo scioglimento.

Lo sciroppo leggermente raffreddato viene versato sulla frutta posta in un contenitore. In questo caso, l'uso di sacchetti di plastica sarebbe inappropriato.

Il bianco viene lasciato riposare per 1-2 ore per immergere la frutta, quindi viene congelato nel congelatore.

È importante non riempire il contenitore di sciroppo fino all'orlo per evitare di rovesciarlo.

purea di pesca

Per preparare una sana e gustosa purea di frutta, le pesche devono prima essere sbucciate. Quindi la pietra viene rimossa, tagliata a pezzi e frantumata con un frullatore.

Lo zucchero può essere aggiunto a piacere o escluso del tutto se lo si desidera. In questo caso, sarà del tutto naturale. La purea preparata viene distribuita in contenitori. Sono ben chiusi e inviati al congelatore.

La purea può essere pre-collocata in stampini per il ghiaccio e congelata. Quindi i cubetti finiti di purè di patate vengono messi in un sacchetto sigillato e congelati. Questi cubetti sono una meravigliosa aggiunta alle pappe durante la stagione fredda.

Ulteriore spazio di archiviazione

Non basta congelare questo delicato prodotto, è importante seguire le regole per la sua conservazione.

Se sono state seguite le regole di congelamento, le pesche non si scuriranno durante la conservazione e continueranno ad avere un aspetto e un gusto piacevoli.

Se la temperatura nella camera è compresa tra 9 e 12 gradi, puoi conservare la frutta congelata per 6 mesi. A temperature inferiori a 12 gradi, i frutti congelati vengono conservati per almeno 9 mesi. Assicurati che ci sia abbastanza spazio nel congelatore per gli spazi vuoti.

Come scongelare le pesche

I frutti congelati devono essere scongelati per un ulteriore utilizzo.

Se adeguatamente scongelata, la frutta manterrà il suo sapore e la sua forma. Scongelare le pesche gradualmente, a temperatura ambiente o su un ripiano del frigorifero.

Più lento è il processo, migliore sarà l'aspetto del frutto nella versione finale. Non consentire mai lo scongelamento in acqua calda o nel forno a microonde: ciò non solo peggiorerà l'aspetto del prodotto, ma distruggerà anche la maggior parte delle vitamine immagazzinate.

Le pesche surgelate possono essere utilizzate in una varietà di dessert o mangiate semplicemente.

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