Zucchine con mele per l'inverno: 8 deliziose ricette, conservazione dei colpi di scena

I residenti estivi spesso devono affrontare un problema: le zucchine crescono più velocemente di quanto le famiglie abbiano il tempo di mangiarle. Anche se questo non è il prodotto più deperibile, se non si fa nulla, si può perdere il raccolto duramente guadagnato. Se le classiche ricette di caviale di zucchine, adjika e altri snack in scatola sono noiose, puoi preparare una preparazione di zucchine con mele per l'inverno.

Caratteristiche gustative degli antipasti di zucchine e mele

Il concetto di snack deliziosi è diverso per tutti: alcuni come piccante, piccante, altri - salato, altri - acido, quarto servito fresco. I piatti di zucchine possono accontentare tutti: non hanno un gusto proprio pronunciato, il risultato dipende da cosa vengono cucinati.

Sperimentando diverse varietà di mele e condimenti, puoi ottenere sapore di miele, piccantezza e acidità.

Cosa ti serve: ingredienti e forniture

Nel processo di cottura, avrai bisogno dei seguenti strumenti:

• barattoli, coperchi sterilizzati;
• coltello, cucchiaio;
• tritacarne o frullatore;
• padella profonda;
• Asciugamano di spugna o piccola coperta.

Da prodotti diversi da mele e zucchine, sale e zucchero sono utili. Potrebbero essere necessari aceto, olio di semi di girasole, pomodori, carote, citronella, cipolle, aglio, peperoni e altre spezie, a seconda della ricetta scelta.

Preparazione di frutta e verdura

Per l'aggraffatura non è necessario prendere zucchine giovani, vanno bene anche i frutti maturi, ma è importante che siano densi, non marci. Tali verdure dovrebbero essere sbucciate, altrimenti non bolliranno. Puoi lasciare la buccia sulle piccole zucchine verdi, è piuttosto sottile.

Assicurati di rimuovere la coda, la polpa e i semi, così il pezzo sarà meglio conservato.

Le mele prima di cuocerle, lavarle, asciugarle, sbucciare le cosce e i semi. Rimuovere la pelle se lo si desidera.

Fatto anche con altre verdure.

Ricette e cotture passo passo delle preparazioni invernali

Ci sono diverse varianti di snack.

Ricetta classica

Ingredienti:

• zucchine - 1-1,2 kg;
• mela - 0,5 kg;
• aceto - 30 ml;
• aneto - alcuni rami;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• acqua bollente - 1 l.

Fasi di cottura:

1. Taglia la base in semianelli spessi.
2. Disponi il fondo delle lattine con l'aneto, posiziona il taglio.
3. Versare sale, zucchero, aceto in acqua bollente.
4. Versare la marinata nei vasetti.
5. Risterilizzare. Rivestire il fondo della padella con un asciugamano, versare acqua tiepida, tenere aperti i vasetti a fuoco basso per 30-40 minuti.
6. Arrotola.

Con carote

Ingredienti:

• uguale e 0,3 kg di carote.

Aggiungi le carote in piccoli cerchi alle mele e alle zucchine. Il resto delle fasi di cottura sono identiche alla prima ricetta.

Con pomodori

Ingredienti:

• aggiungere 0,3 kg di pomodori agli ingredienti principali.

I pomodori interi piccoli vanno bene, mantengono meglio la loro forma durante il processo di inscatolamento.

Ajika di zucchine per l'inverno con mele

Componenti:

• zucchine - 1,5 kg;
• mela - 0,5 kg;
• carote, cipolle - 0,3 kg ciascuna;
• pomodoro - 0,7 kg;
• aglio - 1-2 teste grandi;
• peperone - 0,2-0,3 kg;
• olio - 120 ml;
• zucchero, sale - 1 cucchiaio. l.;
• aceto - 50 ml;
• peperone rosso macinato - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Fai scorrere le verdure preparate in un tritacarne.
2. Mescolare con il burro, aggiungere sale, zucchero.
3. Far bollire per circa mezz'ora.
4. Aggiungere aglio e pepe, conservare per altri 5 minuti.
5. Sterilizzare, arrotolare, capovolgere e avvolgere con una coperta.

Caviale

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg;
• mela - 0,5 kg;
• carote, pomodoro - 0,3 kg ciascuna;
• cipolla - 0,2 kg;
• olio - 80 ml;
• aceto - 30 ml;
• sale, zucchero, grani di pepe, concentrato di pomodoro - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Passa al tritacarne, mescola frutta e verdura.
2. Scalda leggermente l'olio in una casseruola.
3. Spalmabile purea di verdure.
4. Fai sobbollire a fuoco basso con il coperchio chiuso per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere sale, zucchero, peperoncino tritato e aceto, continuare a cuocere per altri 2-5 minuti.
6. Il caviale pronto può essere girato con un frullatore per uniformità.
7. Versare il caviale nei vasetti. Può essere risterilizzato.
8. Arrotola.

Zucchine con mele e aglio

Ingredienti:

• zucchine - 4 kg;
• mele - 0,5 kg;
• aglio - 1-2 teste;
• olio - 0,5 l;
• aceto, acqua - 250 ml ciascuno;
• sale, zucchero, pepe, alloro - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Mescolare gli ingredienti principali con l'aglio in una casseruola.
2. Fai una marinata con acqua, aceto e olio.
3. Aggiungere la marinata alle verdure, far bollire per 5-10 minuti
4. Versare nei barattoli, arrotolare.

Ricetta con foglie di citronella e marinata di succo di mela

Ingredienti:

• zucchine - 1-1,2 kg;
• mela - 0,5 kg;
• succo di mela - 0,4 l;
• acqua - 0,5 l;
• miele e sale - 1 cucchiaio. l;
• foglie di citronella.

Fasi di cottura:

1. Distribuisci le zucchine e le mele a fette nei vasetti
2. Aggiungi un paio di foglie di citronella in ogni ciotola.
3. Mescolare l'acqua con il succo, portare a ebollizione, salare, aggiungere il miele.
4. Versare la marinata nei vasetti, arrotolare, coprire con una coperta.

Un modo semplice per raccogliere senza aceto

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg;
• mela acida - 0,5 kg;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• olio - 80 ml.

Il processo di cottura è lo stesso del caviale. Non è necessario l'aceto, è sufficiente l'acido di mela.

Regole di servizio

Le verdure arrotolate vengono servite in tavola, sottaceti, adjika e caviale - come salsa per piatti di carne. Non è vietato spalmare sul pane e servire come spuntino separato.

Termini e condizioni di conservazione

Puoi mantenere gli spazi vuoti a temperatura ambiente (fino a 20 ºC) in assenza di luce. Le cuciture utili e gustose rimarranno per un anno, si sconsiglia di conservarle più a lungo.

Dopo aver aperto il barattolo, la durata di conservazione degli snack è di 4-5 giorni, quindi è meglio utilizzare contenitori piccoli per l'inscatolamento.

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