Vuoti di caprifoglio: ricette interessanti per cucinare per l'inverno con una foto

Oggi è noto un gran numero di ricette interessanti per gli spazi vuoti di caprifoglio. Succo, marmellata, marmellata sono preparati da questa bacca. Può essere usato per fare marmellate, marshmallow, composte. I frutti fanno una deliziosa salsa per la carne. Le bacche possono anche essere congelate o essiccate. Questi metodi consentono di risparmiare la quantità massima di vitamine. Grazie a questo, i frutti porteranno benefici per la salute.

Le sottigliezze della raccolta del caprifoglio per l'inverno

Per preparare grezzi di alta qualità, è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:

1. Il caprifoglio deve essere fresco. I frutti dovrebbero essere raccolti con tempo asciutto e soleggiato.
2. La frutta deve essere smistata con cura. È importante eliminare le bacche viziate o troppo mature.
3. Non è possibile arrotolare Jam. Il prodotto ben cotto viene chiuso con tappi di nylon.
4. Il caprifoglio deve essere lavato e asciugato.
5. Per evitare che la marmellata si candisca, aggiungi 1 grammo di acido citrico per chilogrammo all'ultima bollitura.

Preparazione di ingredienti e contenitori

Non tutte le varietà di caprifoglio sono ben trasportate. Pertanto, subito dopo la raccolta, si consiglia di selezionare i frutti. Lavateli prima di cuocerli. Grazie a questo, non diventeranno molli.

Quando si selezionano le bacche, i frutti forti e densi dovrebbero essere messi da parte. Fanno la marmellata di frutta intera. Le bacche morbide e troppo mature vengono utilizzate per la marmellata grattugiata. Foglie, bacche marce e altri detriti devono essere eliminati.

Altrettanto importante è la scelta dei contenitori per la conservazione della marmellata. Le banche dovrebbero essere piccole. Sono presterilizzati. Questo aiuta a sbarazzarsi dei germi che possono rovinare il prodotto. La sterilizzazione avviene in forno, microonde oa vapore.

I coperchi usati per sigillare le lattine non devono mostrare danni visibili. Devono anche essere sterilizzati. Puoi anche usare i coperchi di capron. Tuttavia, si consiglia di conservare questa marmellata in frigorifero o nel seminterrato.

Le migliori ricette di cucina per tutti i gusti

Puoi usare una varietà di ricette per fare il caprifoglio, a seconda delle tue preferenze.

Bacche essiccate

Puoi essiccare il caprifoglio in molti modi. Tutto dipende dalle capacità e dalle preferenze della persona.

All'aperto

Il caprifoglio può asciugarsi in soffitta o sotto una tettoia. Per fare questo, i frutti dovrebbero essere posti su pergamena e coperti con una garza. Con tempo caldo e ventoso, il processo richiederà 3-5 giorni. In altri casi, il tempo aumenta a 7-10 giorni.

Nel forno

Puoi anche essiccare il caprifoglio nel forno. Per fare questo, dovrebbe essere riscaldato a 40-45 gradi e frutta secca fino a cottura.

Nell'asciugatrice elettrica

Questo dispositivo permette di fare vari brodi, pur mantenendo le proprietà benefiche delle bacche. Asciugare il caprifoglio secondo le istruzioni per l'asciugatrice.

Blocca

Per preservare una grande quantità di vitamine e minerali, il caprifoglio può essere congelato.

Senza zucchero

Per questo metodo, vale la pena scegliere varietà con una buccia densa. Per questo motivo, le bacche saranno meno deformate. Per fare questo, i frutti puliti vengono posti su un pallet coperto da un film. Deve essere messo in congelatore per 6 ore. Il caprifoglio può quindi essere spostato in sacchetti e confezionato bene.

Con zucchero

Frutta compressa può essere utilizzata per questo metodo. Basta metterli in un contenitore, cospargendo ogni strato di zucchero. I contenitori vengono quindi chiusi e agitati delicatamente.

Marmellata

Puoi fare la marmellata di caprifoglio. Ci sono alcune ricette interessanti per questo piatto.

Tradizionale

Per fare questo, mescola il caprifoglio e lo zucchero semolato in parti uguali. Lascia la massa per diverse ore. Quindi cuocere in più fasi.

Asciutto

Per fare questo, vengono presi 2 chilogrammi di zucchero semolato per 1 chilogrammo di frutta. Le bacche devono essere lavate e asciugate. Quindi macinare con lo zucchero e riscaldare a 60-70 gradi. Conservare il prodotto in un luogo fresco.

Con fragole

Per questa ricetta, prendi 500 grammi di frutti di bosco e 1,5 chilogrammi di zucchero. I frutti devono essere tritati, cosparsi di zucchero e insistito per un giorno. Quindi far bollire per 5 minuti e raffreddare.

Marmellata

Per preparare questo prodotto, devi prendere 1,2 chilogrammi di frutta, 800 grammi di zucchero, 20 grammi di gelatina. Per prima cosa, le bacche dovrebbero essere bollite con zucchero semolato, quindi aggiungere la gelatina. Metti il piatto finito in frigorifero.

Marshmallow e marmellata

Per la preparazione del marshmallow, puoi prendere le bacche rimaste dopo aver spremuto il succo. Mescolateli in parti uguali con lo zucchero e lasciate riposare per diverse ore. Stendere in una torta e asciugare in forno. Il marshmallow raffreddato può essere tagliato.

Per ottenere la marmellata, dovresti prendere 1 chilogrammo di frutta, 2 chilogrammi di zucchero e un paio di bicchieri d'acqua. Cuocete, mescolando continuamente, in modo che le bacche bolliscano morbide. La marmellata pronta versate nei vasetti e chiudete.

Composta

In questo caso, prendi le bacche intere, 400 grammi di zucchero semolato e 1 litro di acqua. Per prima cosa, i vasetti vengono riempiti per 2/3 di frutta, dopodiché vengono versati con sciroppo caldo.

Succo

Per fare il succo, puoi usare un normale spremiagrumi. Per ottenere una bevanda più salutare, i frutti possono essere sbollentati per 3-5 minuti.

Salsa

Per una salsa salata, hai bisogno di 2 tazze di frutta, 2/3 tazza di concentrato di pomodoro, qualche spicchio d'aglio. Vale anche la pena aggiungere coriandolo e prezzemolo, sale, zucchero, pepe nero.

Jelly

Per la gelatina, dovresti prendere 1 litro di succo di frutti di bosco e 800 grammi di zucchero. La miscela deve essere bollita fino a quando la sua quantità non raggiunge un terzo del volume originale.

Sciroppo

Per 1 chilogrammo di frutta vale la pena prendere 2 chilogrammi di zucchero. Il succo di bacche deve essere mescolato con lo sciroppo di zucchero caldo e messo in frigorifero per 6-8 ore.

Frutta candita

Per fare questo, mescola 1 chilogrammo di frutti di bosco con un terzo di zucchero e lascia agire per 2-3 giorni. Il giorno 2, metti un altro terzo dello zucchero. Esegui azioni simili il giorno 3. La massa deve essere mescolata periodicamente. Filtrare, separando i canditi dallo sciroppo.

Vino

La frutta va schiacciata, aggiungi 50 grammi di zucchero per ogni chilogrammo di bacche. Lascia per 3 giorni a vagare. Spremere la polpa e versare in una bottiglia. Indossa un guanto sopra.

Quando si calma, dovresti mettere 200 grammi di zucchero per 1 litro di succo. Quando il guanto cade una seconda volta, il vino viene versato nelle bottiglie e tappato.

Ulteriore spazio di archiviazione

La conservazione degli spazi vuoti dipende dal metodo di preparazione. Se la marmellata ha subito un trattamento termico di alta qualità, può essere conservata senza intasamento ermetico. Le bacche grattugiate con lo zucchero possono essere conservate in un luogo fresco.

Caprifoglio è un prodotto utile che può essere utilizzato per preparare varie preparazioni. Oggi sono note molte ricette interessanti che consentono di risparmiare un massimo di vitamine nella frutta.

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